菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素及多种微量元素等营养成分，具有润燥养血、敛阳止血等作用，可防治鼻孔出血、坏血病、便秘、糖尿病等病症。此外，菠菜中的蛋白质能促进肝细胞的修复、再生；糖类能解毒保肝；维生素A能增强抗传染病能力；维生素E和胡萝卜素能防止肝脏老化或发生病变；B族维生素具有抗癌作用；膳食纤维能加速毒素排泄，保护肝脏，抗病防癌；多种微量元素，能促进新陈代谢，降低肝脏负担。因此，菠菜非常适合肝病患者。
肝病患者宜食芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，具有平肝清热、清胃利湿、祛风消肿等作用，可防治风湿神经疼痛、缺铁性贫血、痈肿、高血压、冠心病等病症。此外，芹菜中的蛋白质能促进肝细胞再生、修复；B族维生素和维生素C能促进肝脏代谢，抗癌保肝；维生素E和胡萝卜素能防止肝脏老化或病变；糖类能保肝解毒；膳食纤维能促进毒素排出，抑制肝脏发生癌变或其他病变；因此，常吃芹菜能保肝。
肝病患者宜食胡箩卜
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、B族维生索、膳食纤维、胡萝卜素、类黄酮以及多种矿物质等营养成分，具有健胃和脾、清热解毒、润肠止泻等作用，可防治消化不良、胃胀、癌症、冠心病、高血压等病症。此外，胡萝卜中的蛋白质能加速肝细胞的恢复再生；维生素A能增强人体抗传染病能力；维生素C、胡萝卜素和类黄酮能阻止肝脏老化和发生病变；B族维生素能保肝抗癌；膳食纤维能促进毒素排泄，防止肝脏病变；糖类能保肝解毒。因此，肝病患者应常吃胡萝卜。
肝病患者宜食香菇
香菇含有蛋白质、糖类、B族维生素、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，具有益胃健脾、补血润肠、抗癌降压等作用，可防治食欲不振、脾胃虚弱、便秘、贫血、癌症、冠心病、高血压、动脉硬化症等病症。此外，香菇中的蛋白质能促进肝细胞的生长、修复；糖类能解毒保肝；B族维生素能防治肝癌；维生素E能抑制肝脏老化或发生病变；膳食纤维能促进毒素排泄，减轻肝脏负担，有效防治肝病；核酸能降低肝脏胆固醇含量，保护肝细胞，防止肝脏老化。
肝病患者宜食丝瓜
丝瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，具有清热解毒、解毒化痰等作用，可防治咽喉肿痛、口渴身热、痔漏崩带、痈肿疔疥等病症。此外，丝瓜中的蛋白质能促进肝细胞修复、再生；B族维生素具有抗肝癌作用；维生素E和胡萝卜素能抑制肝脏老化或病变；膳食纤维能降低胆固醇、脂肪含量，加速毒素排泄，防止肝脏病变；糖类能解毒保肝。
肝病患者宜食山药
山药含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生索E、膳食纤维、消化酶、皂甙以及多种矿物质等营养成分，具有补气益肺、健脾固肾等作用，可防治消化不良、食欲下降、遗精、泻痢、糖尿病等病症。此外，山药中的蛋白质能加速肝细胞生长、修复；糖类能保肝解毒；B族维生素能防治癌症；维生素C和维生素E能防止肝脏老化或发生病变；膳食纤维能促进毒素排泄，抑制肝脏病变；消化酶能加速蛋白质分解，缓解肝脏负担；皂甙能防止肝脏发生脂肪浸润，有效防治脂肪肝。因此，常吃山药能保肝。
肝病患者宜食银耳
银耳含有蛋白质、脂肪、糖类、银耳多糖、B族维生素、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，具有养胃益肾、滋阴抗癌、降脂降压等作用，可防治食欲不振、便秘、高脂血症、高血压、冠心病、动脉粥样硬化症等病症。此外，银耳中的蛋白质能加速肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；银耳多糖还能提高人体免疫力，抑制癌肿；B族维生素能保肝防癌；维生素E能防止肝脏老化或病变；膳食纤维能降低胆固醇、脂肪含量，减轻肝脏负担，促进毒素排泄。因此，肝病患者宜多吃银耳。
肝病患者宜食洋葱
洋葱含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维、黄酮类物质、半胱氨酸、谷胱甘肽以及多种矿物质等营养成分，具有解毒消肿、利尿抗癌、降压降脂等作用，可防治消化不良、肾炎水肿、冠心病、高血压、高脂血症、动脉硬化症等病症。此外，洋葱中的蛋白质能促进肝细胞的修复、再生；B族维生素能防治肝癌；维生素C、维生素E、黄酮类物质、半胱氨酸、谷胱甘肽等能防止肝脏发生老化或病变；糖类能保肝解毒；膳食纤维能加速毒素排泄，保肝防癌。因此，洋葱能较好地防治肝病。
肝病患者宜食生姜
生姜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素，姜油以及多种矿物质等营养成分，具有健胃暖肺、止呕止咳、延缓衰老等作用，可防治食欲下降、呕吐、腹泻、风寒感冒、胆结石、冠心病等病症。此外，生姜中的蛋白质能促进肝细胞的生长、修复；B族维生素能防治肝癌；维生素E、胡萝卜素能抑制肝脏老化或病变；糖类能保肝解毒；膳食纤维、姜油能降低胆固醇含量，加速毒素排泄，减轻肝脏负担。
肝病患者宜食豆腐
豆腐含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、硒以及其他多种矿物质等营养成分，具有保肝健脾、祛湿利水等作用，可防治心力衰竭、冠心病、高脂血症、动脉硬化症等病症。此外，豆腐中的蛋白质能促进肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；B族维生素、硒能防治肝癌；维生素E、卵磷脂能抑制肝脏老化或病变；膳食纤维、卵磷脂、亚油酸等，能降低胆固醇含量，减轻肝脏负担。
肝病患者宜食鸡肉
鸡肉含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、甾醇、硒以及其他多种矿物质等营养成分，具有安养五脏、补精充髓、补气温中等作用，可防治食欲下降、水肿、崩漏、糖尿病、冠心病等病症。此外，鸡肉含有较多蛋白质，能促进肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；B族维生素和硒能保肝防癌；维生素C、维生素E能防止肝脏老化或病变；甾醇能降低胆固醇含量，减轻肝脏负担。因此，鸡肉非常适合肝病患者食用。
肝病患者宜食羊肝
羊肝含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、硒以及其他多种矿物质等营养成分，具有补肝益血、提高视力的作用，可防治肺结核、夜盲症、儿童疳积、孕妇产后贫血等病症。此外，羊肝中的蛋白质能加速肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；维生素A能有效抵制传染病；B族维生素和硒能防治肝癌；维生素E能抑制脂质过氧化，防止肝脏老化或发生病变。因此，羊肝具有很好的保肝作用。
肝病患者宜食兔肉
兔肉含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、卵磷脂以及多种矿物质等营养成分，具有益气凉血、清热解毒等作用，可防治营养不良、呕逆、便血、冠心病、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化症等病症。此外，兔肉的蛋白质能促进肝细胞的生长、修复；B族维生素、硒能保肝防癌；维生素E、卵磷脂能防止肝脏老化或发生病变；糖类能保肝解毒；卵磷脂还能降低人体胆固醇含量，减轻肝脏负担。因此，兔肉非常适合肝病患者食用。
肝病患者宜食鲫鱼
鲫鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、硒以及多种矿物质等营养成分，具有补脾健胃、解毒清热、祛湿消肿等作用，可防治食欲下降、消化不良、水肿、脑血管疾病、冠心病、高血压等病症。此外，鲫鱼中的蛋白质能加速肝细胞的修复、再生；鲫鱼的脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，能降低人体胆固醇含量，减轻肝脏负担；糖类能解除毒素，保护肝脏；维生素A能增强人体抵抗传染病的能力；B族维生素和硒能防治肝癌；维生素E能防止肝脏病变或发生老化。因此，常吃鲫鱼对防治肝病有较好的作用。
肝病患者宜食鲤鱼
鲤鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、硒以及多种矿物质等营养成分，具有开胃健脾、解毒消肿、清热利尿、抗结核等作用，可防治肾炎水肿、神经衰弱、冠心病、高脂血症、肝硬化腹水或浮肿等病症。鲤鱼中的蛋白质能促进肝细胞的生长、修复；糖类能保肝解毒；脂肪中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇含量；B族维生素和硒能保肝防癌；维生素E能防止脂质过氧化，抑制肝脏老化或病变。因此，肝病患者可常吃鲤鱼。
肝病养生饮食14忌
忌不知肝癌病人饮食原则
1.平衡饮食：肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡饮食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
2.脂肪与蛋白质：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄入，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。
3.维生素：维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花菜、白菜、无花果、大枣等。同时还应多吃新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等。
4.无机盐：即矿物质。营养学家把无机盐分为两类：常量元素，如钙、钠、钾、磷、铁等；微量元素，如硒、锌、碘、铜、锰、锗等。科学家发现，硒、镁、铜、铁等矿物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌作用微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。
5.肝癌病人多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，故应进食易消化食物，如酸梅汤、鲜橘汁、果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥等，以助消化而止痛，进食切勿过凉、过热、过饱。肝癌病人常见恶心、呕吐、食欲不振，宜食开胃降脂的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山楂糕等易于消化的食物，忌食重油肥腻。
6.肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主。可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼，忌食坚硬生冷食物。
7.肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏器功能。肝炎患者忌不知应经常吃哪些能促进钙吸收和利用的食品？肝炎患者应经常吃哪些能促进钙吸收和利用的食品？
奶和各种奶制品是含钙质量较高、吸收率好的最佳选择。不管男女老幼每日或经常喝点奶，吃点奶制品是保证人体钙摄入量的重要饮食方法。其次，骨头汤、小虾米皮、海米、鸡蛋黄中含钙量都很高，母婴、老年人、肝病和使用激素各种患者都应该注意补充这些食品。
各种豆类和大豆制品、芝麻酱、海带、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白萝卜是含钙量丰富的植物性食品。蔬菜中含大量草酸，能与钙离子形成不溶性钙盐，可降低钙的吸收和利用，可以先焯后炒；对婴儿可做成菜泥帮助消化吸收。老年人和儿童对脂肪消化不良时含钙食品常会与未被吸收的脂肪酸形成钙皂排出体外，影响钙的吸收利用。所以，生活中还应注意饮食有节，食品搭配，合理烹调，才能避免食物中钙的损失和食用时的不利搭配。
肝病患者忌食猪肝
民间流传着“以肝补肝”的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。然而，科研表明，这种食疗方法非但无益反而后果严重。因为动物肝脏，尤其是猪肝富含铜，对肝病患者来说是一种有危害的食物。
