紫菜含蛋白质、藻红蛋白以及钙、磷、铁、锌等矿物质和多种氨基酸、维生素，营养丰富。紫菜中含有的二十五碳烯酸能够有效降低血清胆固醇含量。紫菜也是降压的良好食材。
8.花生
花生营养丰富，其中含有的不饱和脂肪酸能够有效地降低血清胆固醇；同时花生中丰富的可溶性纤维具有吸附胆汁中胆固醇的作用，可以加速胆固醇的排泄，有效降低胆固醇。
9.苹果
苹果含有丰富的果胶，可以有效降低血清胆固醇浓度；研究发现，果胶在人体内可与维生素C、镁等物质合成新的化合物，降脂效果显著。
10.大蒜
大蒜含丰富的蛋白质，其挥发油中所含的蒜氨酸、大蒜硫胺素等化合物为人体所必需。研究发现，大蒜精油能够溶解低密度脂蛋白，具有降低胆固醇、甘油三酯的作用，并能够升高高密度脂蛋白浓度。此外，大蒜对于高血脂症并发冠心病亦有一定的防治效果。
通常来讲，高血脂症患者宜选择低脂肪、低胆固醇、低热量、高纤维素的食物，除了上述的几种食材，适宜高血脂症患者食用的食物还有：韭菜、香菇、苜蓿、番茄、黄瓜、魔芋、洋葱、豆腐、豆芽、海鱼（如带鱼、鲍鱼、沙丁鱼）等。
四、高血脂症患者饮食注意事项
合理的膳食不仅能够调节人体脂质代谢，还能够改善血液凝固状态，预防血栓形成。因此，饮食降脂意义重大。高血脂症患者在日常饮食中应注意以下几个方面的问题：
1.坚持低脂、低糖饮食
脂肪、糖类等是血脂的主要来源，过多食用会导致血脂异常。而食用过多的脂肪，还会增加高血脂症患者发生乳糜微粒异常的可能，对高血脂症患者的危害性极大。因此，高血脂症患者应减少脂肪、糖类等的摄入。
2.应保证规律进餐
高血脂症患者应尽量保证一日三餐定时定量，不能随意减少就餐次数或增加进食数量。此外，一些患者习惯晚餐吃得丰盛一些，这是极不可取的。晚间人体新陈代谢减慢，且活动量较小，丰富的晚餐无疑为脂肪的聚集提供了便利；而一些人晚餐就餐时间很晚，更应坚决杜绝。
3.过量饮酒会导致血脂升高
少量饮酒能够改善人体脂质代谢，促进血液循环，并可有效防治动脉硬化；但饮酒过量则会让醉人的美酒变得面目狰狞。研究显示，大量饮酒会损伤人体组织细胞，严重影响脂质代谢，导致血清甘油三酯浓度升高，并会加速动脉粥样硬化。因此，高血脂症患者应严格限制饮酒量。
4.吸烟有害应远离
吸烟有害健康，老少皆知，但香烟始终缠绕在一些人的指间。吸烟严重影响血脂成分组成：①吸烟会导致血清总胆固醇水平升高；②吸烟会刺激交感神经释放儿茶酚胺，进而促进血清甘油三酯的合成，致使血浆甘油三酯水平升高；③吸烟还会降低血清高密度脂蛋白水平。此外，长期吸烟还会加速动脉粥样硬化。因此，高血脂症患者应尽早戒烟。
5.盲目节食不可取
肥胖是造成血脂升高的重要因素，一些肥胖性高血脂症患者往往期望通过减肥来达到降低血脂的效果。在此，要提醒减肥降脂的人们：千万不要盲目节食来减肥。盲目节食不但无法缓解血脂升高的状况，还会造成营养不良，甚至加重病情。因此，有必要减肥的高血脂症患者应从饮食限制、运动锻炼等多方面入手，“围剿”体内的脂肪。
高血脂症患者日常食疗方
1.大蒜腌白菜
【用料】新鲜白菜3000g，大蒜200g，盐10g，醋200ml。
【制作】将新鲜白菜洗净，除去老叶后，将其置于太阳下晒软，然后切成小段备用；大蒜去皮，切成薄片；取一只坛子，依照一层白菜、一层盐、一层蒜片的方法装好，最后淋入食醋，加盖封口后，3～4周后即可开启食用。
【功效】清热解毒，降脂降压。可用于高血脂症、高血压以及各种肿瘤病的食疗。
【用法】佐餐食用。大蒜被称为“地里长出来的青霉素”，具有极好的杀菌作用，生食效果尤佳。
【疗效】方中主要的降脂成分为大蒜。现代研究表明，大蒜精油能够溶解低密度脂蛋白，具有降低胆固醇、甘油三酯的作用，并能够升高高密度脂蛋白浓度。此外，大蒜对于高血脂症并发冠心病亦有一定的防治效果。而白菜不仅能够降低胆固醇，对各种血管疾病亦有一定的效果。
2.大蒜拌茄泥
【用料】茄子1个，大蒜5g，盐、味精各1g，香油3ml。
【制作】茄子洗净，切成条状，入锅蒸熟，待稍凉后碾成泥状备用；大蒜捣碎，制成蒜泥；将茄泥装入盘中，再放入蒜泥及盐、味精、香油、调味即成。
【功效】清热活血，益气温胃。可用于高血脂症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中茄子、大蒜都非常适宜高血脂症患者食用。研究证实，茄子中所含的丰富维生素P、水苏碱、葫芦巴碱、胆碱等物质具有一定的降脂效果。
3.素拌双耳
【用料】银耳、木耳各50g，盐、味精各1g，酱油、醋、芝麻酱、蒜汁、姜汁各5ml。
【制作】银耳、木耳分别洗净、去蒂，入沸水锅内焯至熟，捞出沥水，随后装盘，并加入盐、味精、芝麻酱、蒜汁、姜汁调味即成。
【功效】滋阴安神，补养气血。可用于高血脂、高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。黑木耳具有清除体内异物的作用，常食有益。
【疗效】方中木耳性味甘平，具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、降脂降压之效。研究显示，银耳中含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，具有降脂降压、防治动脉粥样硬化的功效；而黑木耳中所含的核酸物质和胶质均有降低胆固醇的作用，具有减肥降脂之效。
4.香菇炒芹菜
【用料】香菇50g，芹菜300g，盐、味精各1g，植物油20ml，醋、酱油5ml，淀粉10g。
【制作】香菇洗净、切成薄片；芹菜洗净、切细段；将味精、酱油、醋、淀粉加适量水做成芡汁备用；炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热时，放入芹菜、香菇翻炒至熟，再将做好的芡汁搅拌均匀后，倒入拌匀即成。
【功效】补养气血，清热利水。可用于高血脂症、高血压以及动脉硬化等的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中主要的降脂成分为香菇。现代研究显示，香菇中含有不饱和脂肪酸、纤维素、钾、锌、钙、镁以及7种人体必需的氨基酸，营养丰富。其中含有的活性成分香蕈太生以及纤维素、香菇嘌呤等物质都是有效的降脂成分。芹菜性凉、味甘，具有清热化湿、祛风平肝之效，能够有效地配合香菇发挥降脂作用。
5.香菇炖冬瓜
【用料】香菇50g，冬瓜300g，盐、味精各1g，葱段5g，酱油、醋各5ml，胡椒粉2g。
【制作】将香菇洗净、撕成片，冬瓜洗净、切块，随后将两者一同放入砂锅中，加入适量清水，武火煮至沸腾后，放入盐、葱段，改用文火稍煮至熟，加入味精、醋、酱油调味即成。
【功效】健脾和胃，利尿清脂。可用于高血脂症、糖尿病、冠心病以及水肿等的食疗。
【用法】佐餐食用。冬瓜被称为“减肥瓜”，非常适宜高血脂症患者食用。
【疗效】方中香菇、冬瓜都非常适宜高血脂症患者食用。香菇含有的活性成分香蕈太生以及纤维素、香菇嘌呤等成分均有显著的降脂效果；而冬瓜中所含的丙醇二酸成分具有减肥降脂的作用。
6.口蘑炖豆腐
【用料】口蘑50g，豆腐200g，虾米5g，植物油30ml，盐、味精各1g，葱花5g，姜丝3g。
【制作】将口蘑洗净、切片，放入沸水锅内微焯捞出；豆腐切块备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，将切好的豆腐块放入，炸至金黄色时，捞出；另取锅，加入植物油烧至热，投入葱、姜炝锅，放入口蘑、虾米翻炒片刻后，将豆腐、盐放入，并加入适量清水，武火煮至沸腾后，用文火炖煮至熟即成。
【功效】清肺健脾，补养气血。可用于高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化等的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中口蘑性味甘、平、温，具有益气和胃、强身补虚之效。口蘑不仅营养丰富，还具有显著的降脂效果。豆腐味甘性凉，具有清热解毒、生津润燥等功效，可配合口蘑发挥降脂功效。
