用法：将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。早晚各饮一次。
2.开洋煮干丝（民间方）
主治：体内胆固醇过高。
配方：香豆腐干10块，虾米25克，精盐4。5克，黄酒、味精少许。
用法：香豆腐干洗净用沸水烫五分钟，用刀剖成0。17厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。
3.鲜菇汤（民间方）
主治：高脂血症。
配方：鲜菇适量。
用法：将鲜菇炖汤食用，用量以每天12克左右为宜。
按注：用平菇也可。
4.山楂枣糖酒（中医验方）
主治：高血脂。
配方：山楂片3000克，红糖、大枣各30克。
用法：上三味可用米酒1000ml浸半月即可服用，浸时每天摇动1次。每天1~2次，每次30～50ml。
5.玉米油（民间方）
主治：高血脂。
配方：玉米油适量。
用法：在膳食中多用玉米油。
6.山药大枣羹（中医验方）
主治：对血脂增高伴有倦怠乏力、胸闷纳差、烦热多汗、大便稀薄者。
配方：山药60克，大枣10枚（去核）。
用法：共炖烂为羹，再加入白砂糖适量，搅匀后即可食之。每日1～2次。
7.楂橙荸荠糊《民间便验方荟萃》
主治：高脂血症。
配方：山楂肉30克，香橙2枚，荸荠淀粉10克，白糖60克。
用法：将山楂肉加水两碗在瓦锅内煮后，用纱布滤渣汁待用。香橙捣烂用纱布滤取汁，两汁调匀煮沸，加糖溶溶后用淀粉勾芡成糊状食用。
8.薏楂卜汤（中医验方）
主治：血脂高。
配方：薏米、山楂、白萝卜各适量。
用法：各取适量煎水饮服。
9.胡椒绿豆末（民间方）
主治：血脂高。
配方：绿豆21粒，胡椒4粒。
用法：同研末用开水一次服用。
10.牛肉烧萝卜（民间方）
主治：高血脂。
配方：牛肉50克，白萝卜100克，食油、酱油各5克，葱、姜、食盐、料酒、味精等调料适量。
用法：将牛肉洗净切成块。白萝卜去皮切成滚刀块，再用开水焯一下去掉萝卜的气味。热油锅将牛肉煸炒到白色时，加入酱油、葱、姜、料酒等调料，炒匀，加少量水刚没过牛肉，用文火炖，等牛肉块快烂时，加入萝卜块，煨到酥烂时，再加入一些食盐、味精等调料即成。
11.猪肉炒山楂《食疗百病》
主治：高血脂症。
配方：猪肉750克，山楂250克，鲜姜、葱、料酒、花椒适量。
用法：将山楂去核，放入锅中加入20毫升煮至透熟，猪肉去皮，放在锅中煮到七成熟时捞出，切成片，浸在用酱油、料酒、葱、姜、花椒制成的汁中，1小时后沥干。锅放糖火上，放适量植物油烧热，放入肉片炒成肉色微黄时捞出，沥去油、再把山楂放油锅内略翻炒，肉条入锅同炒，加白糖，用文火收干汤汁即起锅装盘。佐餐。
12.玉米粉粥（民间方）
主治：高血脂症。
配方：粳米100克，玉米粉适量。
用法：煮粥，作早、晚餐食。
13.甜浆粥《本草纲目拾遗》
主治：高血脂症。
配方：速效适量，粳米50~100克，冰糖少许。
用法：前两味共煮粥，调入冰糖，再煮一二沸，早晚温服。
14.绿豆萝卜灌大藕（民间方）
主治：高血脂症。
配方：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
用法：胡萝卜洗净，切碎捣成泥，用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。藕洗净，用刀切开靠近藕节的一端，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止，煮熟后当点心食。
15.山楂首乌饮（民间方）
主治：高血脂症。
配方：山楂20克，何首乌20克。
用法：山楂与何首乌加水煎煮20分钟，滤去药楂，代茶饮，每天1剂。
按注：一方用山楂、荷叶也可。
16.大枣芹菜根汤（民间方）
主治：高脂血症。
配方：芹菜根10个，大枣10枚。
用法：芹菜根洗净捣烂后与大枣同煎，分2次服，连服15天。
按注：慢性腹泻者，不宜多食芹菜。
17.银耳山楂羹《药膳治百病》
主治：高血脂。
配方：白木耳20克，山楂片40克，白糖1匙。
用法：木耳冲洗后，冷水浸泡1天，全部发透，摘洗干净，放入砂锅中，并倒入木耳浸液，山楂与白糖同放入木耳锅内，炖半小时，至木耳烂，汁糊成羹离火。当点心吃。每次1小碗，每日1～2次。
18.芹苹粥（民间方）
主治：动脉硬化。
配方：芹菜300克，苹果400克，粳米100克。
用法：先将芹菜、苹果加水煎煮成汁，去渣留汁，然后将粳米煮至将成粥时兑入芹菜、苹果汁。早餐食。
19.猪肉炒洋葱《食疗百病》
主治：动脉硬化。
配方：瘦猪肉50克，洋葱150克。
用法：猪肉、洋葱切片或丝，将植物油少许倒入锅内烧至八成热时，倒入猪肉翻炒，再将洋葱下锅同炒片刻，加入各种上调料炒匀即成。佐餐。
20.兔紫豆腐汤（民间方）
主治：动脉硬化。
配方：兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
用法：紫菜撕为小片，兔肉切片，加盐、黄酒、淀粉共拌匀，豆腐磨碎。倒入清水一碗，加盐、豆腐，中火烧开后倒入兔肉煮5分钟，放入葱花，起锅前倒入紫菜搅匀。佐餐食。
21.刺梨糯米酒（民间方）
主治：动脉硬化。
配方：糯米、野生刺梨果适量。
用法：酿酒饮之。
22.冰糖炖海参（民间方）
主治：血管硬化，高血压。
配方：水发海参50克，冰糖适量。
用法：将海参置锅内，炖至熟烂后加入冰糖，再炖片刻即可。早饭前空腹服食。
23.葱白蜜汁（民间方）
主治：动脉硬化。
配方：葱白60克，蜂蜜60克。
用法：葱白捣烂后与热熟蜂蜜拌匀，贮入瓶内备用，每天服两次，每次半汤匙，先吃蜜汁，不吃葱。
24.双耳汤（民间方）
主治：血管硬化。
配方：银耳10克，黑木耳10克。
用法：上述二味浸软洗净，蒸1小时，分数次食用。
按注：不断可治疗高血压、眼底出血。一方加鸡汤服用。
§§§第二节 可降血脂药膳疗法
当前，老年人高血脂的患病率越来越高，高血脂症已成为人类健康的大敌。
高脂血症的主要危险是导致动脉硬化，是致死性疾病如冠心病、脑卒中、心肌梗死的重要危险因素，也是加重高血压、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎等疾病的因素之一。高脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、长期和全身性的，多数人需长期用药治疗。但是如果长期服用调血脂西药，又会因药物的副作用而使患者的身体健康受到损害。而有些中草药对降低血脂有明显的作用，药店药师在遇到前来购买降血脂药的顾客时，不妨向其推荐试用，但需注意，患者服用前应先咨询医生。
一、荷叶粥可降血脂
荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，然后用荷叶汤同粳米150g，冰糖适量一同煮粥，供早午晚餐服食。此粥有明显的降血脂和减肥作用，尤其适应于老年人高血脂症肥胖者。
何首乌粥：取何首乌50g，放放砂锅浓煎取汁，同粳米150g，冰糖适量同煮成稀粥，供早晚服食。引粥有很好的补肾、抗衰老作用，对防治高血脂症、血管硬化等心血管疾病有帮助。
人参芪粥：取人参5g，黄芪20g，清洗干净，加工成溥片，用清水浸泡40分钟，放入砂锅，煎开后改用小火慢煨成浓汁，取出药渣，再加水与粳米150g同煮成粥，加白糖服食，每日一次。此粥不但能防治高血脂症，而且还能延缓衰老益长寿。
二、常用的降血脂中药
肥胖易合并高脂血症，增加高血压病、冠心病的发生，加速衰老和死亡。故肥胖伴有高脂血症患者必须尽快使之降到理想水平。中医中药对高脂血症的治疗效果较好，现分述于下。
（一）常用降血脂的单味中药山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、参三七、蒲黄、红花、丹参、水飞蓟、女贞子、月苋草、茺蔚子、广地龙、人工虫草、茶树根、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、茵陈。
（二）常用降血脂复方
1.复方山楂片山楂30克，葛根15克，明矾1.2克，为一日量，制成片剂，分3次服。
2.山楂毛冬青煎剂山楂30克，毛冬青60克，每日一剂，分2次服。
3.降脂合剂荷叶24克，首乌12克，山楂24克，草决明24克，桑寄生15克，郁金10克，为一日量。制成浸膏，每日2次。
4.脉安冲剂生山楂，麦芽各15克，制成冲剂，一日2次，每次1包（20克）。
5.玉楂冲剂玉竹、山楂各等量，制成冲剂，一日2次，每次1包（20克）。
6.降脂汤何首乌15克、枸杞子10克，草决明30克，每日一剂，分2次服。
7.复方葛根片葛根15克，首乌30克，生山楂45克，珍珠粉0.6克，为一日量，制成片剂，一日3次，每次5片。
8.复方三七汤三七3克，山楂24克，泽泻18克，草决明15克，虎杖15克，每日一剂，分2次服。
9.白金丸由白矾、郁金组成，加工成丸，一日3次，每次6克。
10.三参酒人参、丹参、五加参用酒浸制而成，含乙醇量35%。一日2次，每次20毫升。
11.降脂合剂首乌、丹参、茵陈、桑寄生、山楂、草决明各30克，每日一剂，分2次服。
三、有效降脂的十种中草药
随着生活水平的提高，高血脂和脂肪肝已经成为现在的流行病。高脂血症的主要危险是导致动脉硬化，是致死性疾病如冠心病、脑卒中、心肌梗死的重要危险因素，也是加重高血压、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎等疾病的因素之一。高脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、长期和全身性的，多数人需长期用药治疗。但是如果长期服用调血脂西药，又会因药物的副作用而使患者的身体健康受到损害。而有些中草药对降低血脂有明显的作用，药店药师在遇到前来购买降血脂药的顾客时，不妨向其推荐试用，但需注意，患者服用前应先咨询医生。
虎杖药用其根，性微温，具有活血通经和利湿功能，传统用于治疗风湿、痹痛、黄疸、闭经、痛经等。现代药理研究证明，虎杖含蒽醌类化合物和黄酮类多种成分，从其根茎中可提取具有降血脂成分的白藜芦醇苷等。有关实验证明，虎杖有降低胆固醇和甘油三酯的作用。
柴胡药用部分为柴胡的根或全草，味苦，性微寒，入肝、肾二经。主要成分为柴胡酮、植物甾醇、脂肪酸、柴胡皂甙，具有疏气、解郁、散火之功效。其中柴胡皂甙具有降血脂作用。
泽泻药用部分为干燥的块茎，性味甘咸寒，归肾、膀胱二经。主要成分为挥发油，内含糠醛，其乙醇提取液含生物碱、植物甾醇及天门冬素，其水及苯提取物有抗脂肪肝成分。
大黄药用其干燥根茎，性味苦寒，归脾、胃、大肠、肝、心包五经。该药具有泻热通便、破积行淤、清湿热等功能。大黄主要含两种成分：一为蒽醌衍生物，约为2%~4%，包括大黄素、大黄酚、大黄酸、芦荟大黄素等；二为大黄鞣苷类，主要为葡萄糖没食子鞣苷。此外，大黄中还含有游离没食子酸。蒽醌衍生物在体内易于吸收，口服后血中浓度2~3小时达高峰，其后慢慢下降，最后由胆汁、粪便排出。同时，大黄能引起肠管收缩，分泌增多而产生泻下作用。大黄有降血压、降胆固醇作用。
姜黄药用其根茎，味苦辛，性温，归肝、脾二经。主要成分含挥发油，例如姜黄精、去氢姜黄精、姜烯等。姜黄能宣通血中之气，使气行而血不壅滞，且有通经止痛之功效；能增加胆汁形成和分泌，使粪便中排泄的胆酸和胆固醇增加。虽然姜黄促进胆汁分泌的作用较弱，但较持久。姜黄还能增加纤维蛋白的溶解活性，有抗血栓形成的作用。但需注意的是，药理研究发现，姜黄有兴奋子宫的作用，能使子宫收缩，因此，怀孕妇女慎用。
灵芝药用其子实体，性温，味甘淡。灵芝含甾醇、生物碱、蛋白质、多糖、类等。具有益精气、强筋骨之功效。主治精神疲乏、心悸失眠、高血压、高胆固醇血症、脑血管硬化等。
人参药用其干燥根，味甘微苦性微温，归脾、肺二经。人参含有多种药用元素，人参中的人参甙能抑制动物高胆固醇血症的发生，当高胆固醇血症发生时，能使胆固醇降低。但需注意，人参为补虚证之要药，实证慎用；收缩压超过24千帕者不宜使用；发热时不用；防其助火；小剂量对中枢有兴奋作用，大剂量则起麻痹作用；本品习惯上不与藜芦同用。
山楂药用其干燥成熟果实。味酸甘，性微温。山楂果实含山楂酸、苹果酸、枸橼酸、咖啡酸、内脂、脂肪、金丝桃苷、解脂酶、鞣质、蛋白质、槲皮素、核黄素、胡萝卜素、糖类及维生素类等多种成分。药理研究发现，家兔连服山楂制剂3周后，血清胆固醇显著下降。山楂与菊花、丹参、元胡、银花、红花、麦芽等配伍，可用于治疗高脂血症、高血压、冠心病所致之胸闷隐痛。
决明子药用其干燥成熟的种子。决明子性甘苦微寒，归肝、胆、肾三经，具有清热、明目、润肠之功效。决明子含蒽甙类物质，分解后产生大黄素、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚及葡萄糖等，还含有维生素A类物质。实验证明，决明子具有降血压、降血脂、抗菌等作用，用于治疗高脂血症有一定疗效。但需注意，有泄泻与低血压者慎用决明子制剂。
首乌药用其干燥块根。味苦、甘、涩，性温，归肝、肾二经。首乌含丰富的卵磷脂（4%~4.2%）、淀粉等，有助于脂肪运转；含蒽酯衍生物，主要为大黄酚及大黄泻素，其次为大黄酸、大黄素甲醚等，能使肠蠕动增强和抑制胆固醇吸收。首乌还能阻止胆固醇在肝内沉积、在血清中滞留或渗透到动脉内膜中，以减缓动脉粥样硬化形成。首乌配银杏叶、钩藤等治疗心脑血管病，能消除或改善症状。但需注意，首乌对个别患者有导致腹泻的副作用。另外，首乌浸出液可能含有肾上腺皮质激素类似物。
四、常用的降血脂中药
肥胖易合并高脂血症，增加高血压病、冠心病的发生，加速衰老和死亡。故肥胖伴有高脂血症患者必须尽快使之降到理想水平。中医中药对高脂血症的治疗效果较好，现分述于下。
（一）常用降血脂的单味中药山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、参三七、蒲黄、红花、丹参、水飞蓟、女贞子、月苋草、茺蔚子、广地龙、人工虫草、茶树根、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、茵陈。
（二）常用降血脂复方
1.复方山楂片山楂30克，葛根15克，明矾1.2克，为一日量，制成片剂，分3次服。
2.山楂毛冬青煎剂山楂30克，毛冬青60克，每日一剂，分2次服。
3.降脂合剂荷叶24克，首乌12克，山楂24克，草决明24克，桑寄生15克，郁金10克，为一日量。制成浸膏，每日2次。
4.脉安冲剂生山楂，麦芽各15克，制成冲剂，一日2次，每次1包（20克）。
5.玉楂冲剂玉竹、山楂各等量，制成冲剂，一日2次，每次1包（20克）。
6.降脂汤何首乌15克、枸杞子10克，草决明30克，每日一剂，分2次服。
7.复方葛根片葛根15克，首乌30克，生山楂45克，珍珠粉0.6克，为一日量，制成片剂，一日3次，每次5片。
8.复方三七汤三七3克，山楂24克，泽泻18克，草决明15克，虎杖15克，每日一剂，分2次服。
9.白金丸由白矾、郁金组成，加工成丸，一日3次，每次6克。
10.三参酒人参、丹参、五加参用酒浸制而成，含乙醇量35%。一日2次，每次20毫升。
11.降脂合剂首乌、丹参、茵陈、桑寄生、山楂、草决明各30克，每日一剂，分2次服。
