”点火。“紫灵声音冷静认真。
两个大厨赶紧拿起柴火,点起火放到灶子里。这会功夫紫灵也没有闲着,她拿出淀粉,然后将整条鱼放在淀粉里面,撒上盐,双手轻盈的在里面搅拌抓匀,让整条鱼充分的裹上淀粉。在油锅烧热之前,动作刚刚好。速度之快令人瞠目结舌。
拿起油缓缓倒入锅里,嘴里边说:”记住,做菜一定要要木柴,别的都不行,只有木柴烧出来的菜味道才是最好的。“
紫灵拿起腌好的鱼慢慢放入锅里,看了一眼火灶,严厉的指导:”虽然你们知道,但我还是要说,火候小一点,煎鱼要用中小火,太大不行容易烧焦,太小达不到程度。而且煎鱼用的油不能太多,刚刚漠过鱼半身就可以。“
虽说紫灵说的大家都知道,但两个大厨还是很认真的点点头。
煎好鱼之后,把鱼放到盘子里,用剩下的油继续下面的步骤。把切好的葱姜蒜放入油锅里,待到金黄之后,把鱼放到里面,倒入一半的热水,然后让人换成稍微大点的火候,把切成块的豆腐放到里面,慢慢熬炖。
盖上锅盖,紫灵悠悠开口:”炖鱼的水必须用40度热水,凉水很影响口感,过于热的会使肉老腻。尤其是最后一步,放鱼的盘子一定要是热盘子,凉的也会影响肉感。“
胖哥大厨恍然大悟:”哦,怪不得我做的鱼没你的好吃,原来是水的问题,我说呢。“
紫灵点点头,对着两个人说:”接下来,交给你们一个任务,就是把那只鸭子烤一下,照我以前的方法,然后我给你们意见。“
说完,两个人便没了影。
接下来,紫灵分别做了香辣酥虾,一道人间的美食东坡肉。西湖银鱼羹,等等,还有甜点翠玉糕和一份玫瑰酒酿。都赶上满汉全席了,让人直流口水啊。
做好之后,紫灵对大厨烤好的鸭子做了简单的指点,告诉他们火候再小一点,调料需在加一些等注意事项。
面对如此美味的佳肴白子终于忍不住了,准备拿手偷偷的尝一块,没想到手刚放到菜上就被紫灵逮了个正着。
”想偷吃啊,没门。馋死你。“紫灵故意吊白子胃口。
白子一脸委屈,弱弱道:”紫灵,我快晕过去了,被香晕的,你要不让我解解馋,你又见不到我了,你最好了,我尝一块啊。“
”见不到最好,以后就不用给你做了,我何乐而不为呢。“
白子佯装生气:”不调侃我你会死啊,我管你呢,我就要吃。“说着手迅速抓向香辣酥虾。
”嗯,真好吃,死了也值得了。“只见白子一脸陶醉,忘乎自我啊。
紫灵是在是无奈啊,这个白子跟几辈子没吃过似的。
”你也就现在这样,见到无心你敢吗。“紫灵靠在墙上,一脸坏笑。
果然无心是白子的克星,一听这话,白子立马变淑女了,不忍的放下手中的虾,嘴都翘到眉头上去了。
紫灵双手一挥,原本摆放在桌子上的佳肴瞬间没有了,进入了紫灵的储藏间。