晚宴按南茜精心安排的情况顺利地进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断地夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。
看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验。下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！
一般宴请中谈商务最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃饭的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座也有规矩，一般来说，正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手（副主陪），催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
被老板邀请吃饭与邀请老板吃饭
被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会感到不舒服，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。
受到老板的礼遇，保持沉默是最好的。如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。
身为下属，邀请老板吃饭应该是要慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意（还要视你的朋友兼老板是什么样的人）。请老板吃饭，当然要复杂一些。
利用特殊时机是恰当的，比如很重要的工作告一段落（最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内，休息了几天），或是你新获提升之后，或是你想给老板提一个很重要的建议等。
如果与老板不是很熟，那还是等一阵再请他。如果一直没有机会跟他混熟，那就没必要请他了；否则彼此会尴尬的，对你的前途未必有利。
新上任的经理应不应该请老板吃饭？工作午餐是可以的，会有许多事值得谈，但总有点勉强。邀请老板到家里做客，则显得不合适了。
自助餐礼仪
吃自助餐时应注意以下礼仪，即进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更是如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿。取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。热菜、冷食要分开放人自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘中的菜点，即使不爱吃，也绝不能再放回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不小心取多了菜点而没吃完，可待侍者收盘时道声“对不起”。
（第2节家宴礼仪
家宴待客的一般礼仪
在家里宴请亲朋好友一般来说比较随意，但也应注意一些必要的礼仪。
首先，要注意座位的排法。席位的排法相对要有所讲究，特别是比较重要的家庭宴请。中式宴会的席位安排，因正房为坐北朝南，所以方桌北面（向门一面）为主宾席，以迎门一方的左为上、右为下，是为首席和次席。两旁仍按左为上、右为下依次排位。主人则背门而坐。
中国的习惯是按每人本身的职务排列，以便于交谈。如果夫人也出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。
其次，要注意上菜的顺序。进餐时一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜的顺序，即在客人呷酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、甜菜、点心和汤。
再次，要注意敬菜的礼仪。当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味或特色，如果客人对某一道菜特别有兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹饪方法。
每一道菜上来时，如果在餐桌上客人有主次长幼之分时，主人应先请主客或长者首先品尝。当客人出现相互谦让、不肯下箸的情况时，主人可站起来用公筷、公匙为客人分菜。注意不论什么情况下都不要用自己的筷子分菜或夹菜。分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要先分给在座的长者，然后按照就座的秩序依次分下去；另一方面要注意分菜量适当，不要分得过多，导致客人不喜欢吃，感到为难。部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的客人协助，千万不要用力撕扯，那样是很不雅观的。不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不考虑客人的口味及喜好，当客人对某道菜表示婉谢时，应予以谅解。实际上，用餐时候的这种过分热情，实为不礼貌。
家中举行自助宴会的礼仪
自助餐有两种类型。第一种类型的自助餐采用坐式并且享受部分服务，这是最美妙的和优雅的。它可以集优雅的环境和轻松的气氛于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以足够应付，同时也需要足够的空间容纳餐桌。第二种类型的自助餐是不需要餐桌的，这里没有服务或者很少，客人们自娱自乐，他们将自取碟子、餐具和餐巾到一个最舒适的地方，他们可以随时讨论碰到的某些问题。
需要提到的是，除了解决由于额外服务产生的问题，自助餐解决了女主人安排桌位的问题。当客人自己选择地点时，先后次序是否合意并不是主人的责任，坐在烦人的人边上这只能怪自己，同时主人也不必担心菜单是否符合所有人的胃口，因为主人提供了很多菜肴，客人可以避开那些他们不喜欢的。
人们举行的自助餐的类型必须取决于主人所具有的资源，如房间的大小，瓷器、餐具和玻璃杯的数量，是否有家人帮忙以及烹调的能力。空间的大小可以根据客人和服务而变化，但是食物通常是在家里先准备好的（除了特别大的聚会）。
（第3节赴宴的礼仪
应邀参加宴会，要适当地打扮自己，表示对主人以及参加宴会者的尊重。要遵守时间，最好提前到达一会儿，可以和主人以及其他客人应酬。如果有其他事情耽搁，不能参加宴会，应事先向主人说明。如果参加宴会时不小心迟到了，应向主人致歉。
入席与开宴
一般来说入席时，应该按照请柬上的座次，不要随便乱坐。但是不同情况要不同对待，在主人没有到场的情况下，即使请柬上写着你的桌次和座号，也应以听主人招呼和安排为好；若没有安排座次，你可以与你的朋友和熟人坐在一起。
就座时，要向其他客人表示礼让，不要旁若无人地就座。就座后，要保持坐姿端正，与他人交谈，声音不可太高。对于夫妻同赴宴的情况，应该注意衣着的式样、颜色，尽量注意保持和谐。这样会为主人的宴会增加光彩，既赢得诸客人的欢迎与欢欣，也会使主人内心欣喜。
宴会一般来说都会有上菜的空隙时间，在这段时间里，通常主客之间常有简短的交谈。作为客人，要认真答对，不可一入座就只等进食，或玩弄或敲打碗筷，或左顾右盼东张西望，要保持优雅和稳重。
等主人、同席年长者招呼以后，才能动筷。
饮酒
主人向客人敬酒时，客人应起立回敬。
当主人给客人斟酒时，有酒量的也要谦谢一下，不要饮酒过量，导致酒后失态；不善饮酒的可向主人说明，或喝一小口，表示对主人的敬意。无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒。
饮酒以及喝其他饮料时，要把嘴抹干净，以免食物残渣留在杯沿，十分不雅。饮酒时，倒“八分”满，要慢斟细酌，不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。
进餐
总的来说，进餐时吃相要文雅，举止要得体，一般礼仪如下所述。
1.用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。
2.不要两眼盯着菜只顾吃，要照顾到别的客人，谦让一下，尤其要招呼两侧的女3.与邻座交谈时，切忌一边嚼食物，一边与人含含糊糊地说话。
4.必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞人口。
5.闭嘴咀嚼，不要发出咀嚼声。
6.汤、菜太热时，不要用嘴去吹，要等稍凉后再吃；喝汤时，也不要发出声音。
7.吃进口的东西，不能吐出来，如烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
8.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
9.在餐桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点别人。
10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11.好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13.若要咳嗽、打喷嚏，将头转向一边，用手帕捂住口鼻。
14.不要伸懒腰、打哈欠，毫无控制地打饱嗝。
15.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
16.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
应付意外
进餐过程中有时会遇到一些意外事件，如何处理好这些意外才能不失礼仪呢？以下列举了一些常见的事件，供大家参考。
自己的餐具掉在地上，可向服务员再取一副。
不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服上，表示歉意即可，并递上手帕或餐巾。不必恐慌赔罪：反使对方难为情。
失手打翻了酱碟，应向注意到你的人婉言致歉，不要大声嚷嚷，也不要没完没了地自责。
席间一般关掉手机，或把手机调至振动。离席回电时，应向主人或左右的客人致歉，轻轻拉开坐椅离去。
离席
等主人宣布宴会结束时，客人才能离席。客人应向主人道谢、告别，如“谢谢您的款待”，“您真是太好客了”，“菜肴丰盛极了”，并向其他客人告别。如果客人有事要提前离席，则应向主人及同席的客人致歉。
（第4节在西方赴商务宴请的礼仪无论你是出国商务考察还是谈判，如果有人邀请你参加正式宴会，那么你需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。
到达
你最好按时到达，迟到四五分钟也可以原谅，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果你去的是富裕而讲究的人家，进大门时遇到的第一个人可能是个管家，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。
准备
进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其他客人。你可以从侍者送来的酒和其他饮料里面选一杯合适的边喝边和其他客人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。
入席
西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。
男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。
大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。
用餐
一般的情况下是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部精力都放在胃口的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该做的。
告别
如果你不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。
（第5节中餐礼仪
举行中餐宴会，应提前发出请柬。其内容包括活动形式、举行的时间及地点、主人的姓名（以单位名义邀请，则用单位名称）。请柬行文不用标点符号，所提到的人名、单位名、节日名称都用全称。请柬格式与行文，中外文本差异较大，注意不能生硬照译。如果宴请外宾，则宴会时间的选定应避开外宾的忌讳。此外，菜肴的选择应兼顾外宾的饮食习惯和宗教信仰。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子和汤匙最好放在专用的小架上。酱油、醋、辣油等佐料应一桌数份，并要备好牙签和烟灰缸。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
上菜应按照下述顺序，即先上冷盘，后上熟菜，最后上甜食和水果。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由招待员托着菜盘逐一往每个人的食盘中分让；三是用小碟盛放，每人一份。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他，不可强为他人夹菜。
一般在正式宴请时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴接夹到自己的盘碟中，然后再用自己的筷子慢慢食用，而不能直接到菜盘中夹菜送入嘴里。正确使用筷子用餐有八忌：
1.每次一筷夹的菜不宜太多；
2.夹菜后直接夹到自己盘碟，途中不能汁水滴个不停；
3.不能用筷子如“拨草寻蛇”似的在菜盘中胡搅一气；
4.不能在用餐前将筷子放人汤中“洗涮”；
5.不能用嘴吮筷子的菜卤；
6.不能用筷子代替牙签剔齿缝；
7.不能用筷子敲打盘碗；
8.不能用筷子指点人。
若同时需要使用汤匙时，应先将筷子放下。右手握筷，左手持匙的做法同样是忌讳的。
假如遇有鱼刺肉骨之类的杂物需要吐出时，也必须用筷子放在嘴唇间将杂物接送到自己的碟盘中，直接吐于桌布上的行为是不礼貌的。
另外还应注意，吃东西要把嘴闭上咀嚼，不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞；喝汤不要发出声音，汤若太烫，可过一会再喝，不要用嘴去吹；不要一边吃东西，一边找人聊天；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响。
客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，再与大家一同开始用餐。不要无故在中途离去。吃饱后，应等众人都放下筷子，并见主人示意散席时，方可离座。
（第6节西餐礼仪
西餐讲究的“4M”
