三是封闭、落后、偏远的山区及没受人类活动污染的地区等地方生产出的农产品，未必一定是无公害农产品，这些地区的大气、土壤或河流也有可能含有天然有害物质或者过量污染物，是不是无公害农产品还要经过专门机构认证。
无公害农产品生产需要注意哪些要点
在生产环境上，无公害农产品生产必须要通过产地认定，认定产地要有明确区域范围和一定生产规模，产地符合无公害产地环境标准。其中产地环境是实施无公害生产的首要因素，只有产地环境的水、大气、土壤、建筑物、设备等符合无公害生产要求，才能从源头上保证农产品生产质量，减少环境对于农产品生产质量产生的影响。农产品生产用水需采用清洁水源。与水源有关的地方病高发区，不得作为无公害农产品生产地。土壤应做到生态良好，没有或者不直接受到工业“三废”及城乡生活垃圾、医疗废弃物污染影响。无公害农产品生产基地最好做到背风向阳，远离村镇并确保距离公路干线1公里以上，周围5公里内没有大中型化工厂，距离畜牧养殖场、垃圾处理场、污水处理池等至少3公里以上。建筑设施排列应整齐合理，合理设置道路、给排水、供电等，生产、加工等所用设施设备应严格做到无毒、无害、无药残等。此外，无公害农产品生产和加工场所要避开水源保护区、人口密集区、风景名胜区等，有关废弃物要进行统一集中的无害处理，不能直接倒入地表水体或其他环境中。
在生产过程上，无公害农产品的农业生产过程控制主要是农用化学物质使用限量的控制及替代。重点生产环节是病虫害防治和肥料施用。病虫害防治要以不用或少用化学农药为原则，强调以预防为主，以生物防治为主。肥料施用强调以有机肥为主，以底肥为主，按土壤养分库动态平衡需求调节肥量和用肥品种。在生产过程中制定相应的无公害生产操作规范，建立相应的文档，备案待查。
在农产品质量上，无公害农产品最终体现在产品的无公害。其产品可以是初级产品，也可以是加工产品，其收获、加工、包装、贮藏、运输等后续过程均应进行安全控制。无公害农产品在营养品质上应是优质的，在环境品质、卫生品质等方面都要是无害的。
申请获得无公害农产品标志使用权需要什么条件和手续
凡是具有无公害农产品生产条件的单位和个人，均可以作为无公害农产品标志使用权的申请人。但必须达到取得无公害农产品的标志使用权的相关条件，也就是农产品的产地环境必须符合规定的无公害农产品的生态环境质量标准，农产品生产过程必须执行无公害生产技术规程，农产品必须符合规定的无公害农产品卫生质量标准，在此基础上向当地无公害农产品管理部门申报，经省无公害农产品管理办公室批准的农产品才可以获得农产品标志的使用权。
申请无公害农产品程序如下：
首先，申报单位或者个人向当地（市级）无公害农产品管理办公室提出无公害标志和证书使用申请，并提交无公害农产品申请书、申请单位生产情况、产品的注册商标和文本复印件以及当地无公害农产品管理办公室要求提供的其他材料。
其次，无公害农产品管理单位接受申请后，按照相应程序对申报者的生产基地环境和申报产品进行质量卫生监测，检测结果符合无公害农产品的有关标准的由省无公害农产品管理办公室颁发无公害农产品证书和标志使用证，同时向社会发布公告。
再次，农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级工作机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查。农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况再次进行形式审查，符合要求的组织召开“认证评审专家会”进行最终评审。
最后，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，核发无公害农产品标志，并报农业部和国家认监委联合公告。
16需要使用网箱养殖技术搞淡水养殖，该怎么做？
网箱养鱼是一种用合成纤维或金属丝网片制成的长方形箱笼，放置于一定水域的养鱼方式。网箱多设置在有一定水流、水质清新、溶氧量较高的湖、河、水库等水域中。按照网箱底面积计算，每平方米产量可以达到十几至几十公斤，经济效益较高。
小故事网箱养殖为何遇到大面积死鱼
河北省宽城具有丰富的水域资源优势，在有关部门的支持下，很多水库周边农民开展了网箱养殖，形成了规模较大的滤食性网箱养鱼基地，推动了农民增收致富。2009年8月20日，该地网箱养殖却遇到了大面积死鱼事件。一位养了10多年鱼的老渔民对记者说：“活了这么大岁数，我从来没见过这样的事情！”据悉，往年渔民从事网箱养殖，收入较高，年头好的时候，一家渔民年收入5万到10万元不成问题。在大面积死鱼事件中，养鱼多的户，损失几万到几十万不等，有的渔民甚至鱼死得一条也没剩。后经有关部门调查鉴定，原来是因为渔民们养殖不科学，本来一个网箱只能养100条鱼，非要养150条，在有个别渔民这样养殖成功后，很多人跟风而上，却又没采取特别的措施，所以，在8月20日左右几天阴雨连绵，天气发闷，鱼类缺氧，引发了大面积死亡。
网箱养鱼的三种方法
按照设置方式，网箱可以分为固定式网箱、浮动式网箱和下沉式网箱。不同的网箱设施有不同的要求：
（1）固定式网箱。一般是将竹桩、木桩或水泥桩钉入水底，桩顶高出水面，将网箱臂固定于桩上，箱体上部高出水面1米左右，箱底离水底1～2米的一种网箱设置方式。这种类型的网箱可以设置在风浪较大的水域，但它不能随水位变动而浮动，在水位涨落太大的水域不宜设置。网箱不能移动也带来一些弊端，像不便检修操作，鱼的粪便、残饵分解对网箱的水体污染较大等。所以这种网箱一般情况下很少采用。
（2）浮动式网箱。网箱悬挂在浮力装置或框架上，随水位变化而浮动，有效容积不变。它主要适用于水体较深，风浪较小的水库、湖泊。由于网箱离底较高，也方便转移养殖场所，相对减轻了鱼类粪便和残饵造成的水体污染，所以能始终保持良好的水质条件，是应用最为广泛的一种设置方式。但这种浮动式网箱也有缺陷，如抗拒风浪能力较差等。
（3）下沉式网箱。整个网箱沉入水下，箱体全封闭，网箱的有效容积一般不会受到水位变化的影响，这种方式比较适合在风浪较大的水域或养殖滤食性鱼类时采用，还可以解决温水性鱼类在冬季水面结冰时的越冬问题。
鱼种放养前的准备工作
（1）备好鱼种。鱼种要求生长快，养殖周期短，经济价值高，适应性广，易养殖。鱼种可以自己培育，也可以在市场上购买。如果养殖规模较大，最好采用自己配套苗种池或网箱培育的苗种。如果向外界购买就要把好质量关，选择优良鱼种放养。鱼种来源要统一，不宜临时收集零星鱼种入箱。如果鱼种来源不一，会造成运输、操作、管理高成本，也会损伤鱼种，入箱后易患病死亡。
（2）安好网箱。鱼种入箱四五天前将网箱安装好，并进行全面检查，看上下距离是否合适，四周是否拴牢，网衣有无破损等。如果是多个网箱排列，网箱间尽可能稀疏一些，箱与箱的纵横距离可以为10～20米。
（3）锻炼鱼种。在苗种培育池收集的鱼种需要作好起网运输前的鱼种锻炼工作，比如通过缓慢的拉网来刺激鱼苗活动，增强鱼苗体质和适应力。
（4）消毒入箱。鱼种入箱前可用药物浸洗鱼种，用3%～5%食盐水消毒，成本低、效果好，来自同一水体培育的鱼种，只要体格健壮、体表无伤，可以直接入箱，病、伤、残的鱼种不入箱。鱼种入箱前在捕捞、筛选、运输、计数等操作环节应做到轻、快、稳，尽量减少机械损伤，降低鱼病感染病菌的机会。鱼种进箱前要进行拉网锻炼，以适应网箱环境。刚放入网箱的鱼种可能会暂时不适应新的水域环境，往往出现鱼群蹦跳或不停地游动等现象，要及时投放少量嫩草或食物，以减少鱼种入箱后的不安。
网箱养鱼应注意的几个问题
网箱养鱼要做好日常管理工作，有些工作看似十分简单，但在网箱养鱼中往往由于一时的疏忽而酿成大错的事却经常发生，因此不可掉以轻心。日常工作主要包括以下几方面：
（1）检查网箱。定期对箱体进行全面而仔细的检查，随时观察外网是否有鱼，标志鱼是否存在或减少。检查网箱至少需要两人，各站网箱一端，轻轻将网箱一边网衣拉出水面，从上到下从里到外仔细检查，尽量不惊扰鱼群。
（2）清除污物。网箱入水一段时间后由于生物附生、有机物附着而造成网目堵塞，影响水体交换，不利于箱内粪便、残饵的排除和天然饵料、溶氧的补给，可以通过人工清洗、机械清洗、生物清污法等方法清除相关污染物。
（3）灾害天气前的相关检查。紧密关注天气情况，得知灾害天气预报后，应对网箱进行检查，以降低暴雨、台风、洪水给网箱带来灾害影响。固定式网箱，检查各部位的牢固程度并加固。浮动式网箱，除了加固各部位外，还要考虑如何躲避大风大浪，可把网箱移动到湾、叉或其他安全区域。灾害性天气过后，也应仔细检查一遍，发现问题及时处理。
（4）预防鱼病。网箱养鱼同池塘养鱼有一定的差别，在鱼病预防上应注意：首先，饵料配方合理，投饵量要适当，防止因饵料配方不当引起鱼的营养缺乏症或因饵料不足使鱼体消瘦，发生鱼病。饵料加工一定不能使用霉烂、变质原料，混合各种添加剂时，要搅拌均匀，否则也会引起鱼病。其次，发现病鱼、死鱼要及时捞出，一定要深埋，不能乱丢，防止传播病菌或败坏水质。药物预防可采用漂白粉或硫酸铜挂袋、挂篓，或采取药浴、投喂药饵等预防方法。
17需要掌握酱菜生产技术，该怎么做？
酱菜味美可口，是人们很喜欢吃的食品，生产酱菜经济效益比较好，并且，酱菜的生产工艺也不很复杂。因此，掌握酱菜生产技术，进行酱菜生产经营，也是农民朋友一条简便高效的致富之路。
小故事女农民企业家的酱菜生产之路
2007年，浙江农民刘云英一家人带着上百缸腌好的榨菜，在舟山市场租了个摊位，开始了创业梦想。由于他们腌制的榨菜口感特别好，很快就赢得了不少回头客。2011年，刘云英和丈夫商量后，拿出家里多年的积蓄，回家创办了一个酱菜厂。建厂初期，她既当推销员、营业员，又当采购员、搬运工。她经常起早贪黑、吃苦耐劳，到各家各户发动种青菜、萝卜、辣椒等蔬菜，向农户承诺种多少就收多少，价格随着市场涨幅兑付现金，并协调有关单位，通过媒体宣传渐渐打开了酱菜销路。发展中，她又逐渐了解到榨菜粗加工只适用于家庭作坊，已经不再适用于规模化生产。如何来改进工艺？刘云英想到了酱菜精加工包装，为掌握榨菜精加工技术。她专门去一个大型酱菜厂上了一个月的班，学了不少实用经验。回来后，她又试验了两年，终于获得成功。如今，她们的小包装榨菜比市场上其他同类榨菜贵了三分之一，但由于没有添加防腐剂，味道持久鲜美，市场销路很好。
酱菜能够保存之谜
