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第4章 衣食住行篇(3)

探戈舞的由来

探戈起始于阿根廷的首都布宜诺斯艾利斯邻近下阶层的地方,特别是声名狼藉的雷纳斯贝瑞欧城镇,女士们穿着宽裙,男士们着南美洲牧人的服饰,脚上穿着长统靴子和佩带马刺,以如此累赘的服饰来跳舞,之后就形成现今探戈舞的前身。

思想前卫的人们看了这种舞之后,将它引至酒吧,并作了两项改革。其一,以哈巴内拉节奏制造梦幻效果;其二,改变了它的舞步,不再是一般通俗的舞。探戈的名字第一次在欧洲出现是在19世纪末,在1900年之后,仅有稀少的阿根廷业余舞者在法国巴黎表演。

1914年之前的探戈舞,与我们现在所见到的探戈舞有很大的差别,不仅仅在节奏方面,甚至步法和体态都不同。每位老师所教的舞没有完全一模一样,且也没有想到要去建立标准,有时舞步以西班牙文取名、有时法文,常引起紊乱,每年虽经常有新的探戈舞步发布于期刊上,但因舞步名称没有统一,成效不彰。

摇滚乐的由来

摇滚乐是由一种称为“布鲁斯”的爵士乐演变而来的。摇滚乐又称摇摆舞音乐或摇摆乐、滚石乐等,是当今西方世界极其盛行的流行音乐。

20世纪30年代至50年代,美国的一些黑人乐师在演奏仅流行于黑人地区的“布鲁斯”时,融会了黑人教堂音乐、西部乡土音乐及民间音乐的演奏技巧和风格,综合而成了摇摆乐。这种音乐是一种非常活跃的两拍节奏的音乐,节奏强烈、音响丰富,其演奏乐器和歌唱方面与其他传统的流行音乐也不一样。摇摆乐以一套独特的演奏技巧,以完全不同和意想不到的方式运用人声达到了新的表现水平。它还以电子乐器取代了以往的器乐队,并把最早期的各种爵士乐风格的魅力同现代电子乐器结合在一起,形成了一种有强大吸引力的音乐风格。由于它在创作过程中糅合了其他许多音乐的因素,所以,摇摆乐的种类相当多,如迷幻摇摆乐、乡村摇摆乐、民歌摇摆乐、拉加摇摆乐和爵士摇摆乐等。

美国的比尔·哈雷对摇摆乐的发展做出过巨大的贡献,他灌制过一张名为《连续不停地摇摆》的唱片,这张唱片的销售量高达1500万张以上,曾是最畅销的唱片之一。他被美国人赞誉为摇摆舞音乐的“先驱”。

热干面的由来

热干面的问世纯属一个偶然。70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:“这是什么面?”李包脱口而出:“热干面。”这一天的面条比哪天卖得都好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

鸡尾酒会的由来

在国际、国内交往中,常常以鸡尾酒会来宴请宾客。鸡尾酒实际上是一种合成酒,外国名叫Cock Tail,中文是公鸡的尾巴的意思。

这个名称的由来,传说纷纭,有的说,12世纪英国有个国王,他的公主无意中把几种名贵的酒混合以后,献给父亲饮用。国王大加赞赏,并用公主的名字给酒命名。公主的名字又与鸡尾羽毛的读音相似因而鸡尾酒之名一直沿用至今。

有的说是一个国王驸马会配这种酒,因为大受欢迎,他忙乱中把调羹丢了,就拔下帽饰上的鸡翎来调制,人们也就称这种酒为鸡尾酒。

还有的说在17世纪美国独立战争时,有队士兵打了个大胜仗,当地一家酒店的老板特地配制了各种色、香、味俱佳的混合酒,为士兵庆功,而这家酒店是以公鸡羽毛作为酒品商标的,于是鸡尾酒的名称,逐渐风行世界各地。

也有的说,西欧某个国家,猎户们去山林打猎,每人都带着酒。到进餐时,有人提议把大家的酒倒在一起混合着喝,结果其味甚佳。又因为这酒的色彩很像公鸡尾巴那样美丽,于是就出现了鸡尾酒的名称。总之有关鸡尾酒的传说是很多的。

其实,鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者,便把所有剩酒统统倒在一个大容器里,并随手从一只大公鸡身上拔了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色,品不出是什么酒的味道,就问贝特西,贝特西随口就答:“这是鸡尾酒哇!”一位军官高兴地举杯祝酒,还喊了一声:“鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。

啤酒名称的由来

啤酒于20世纪初传入我国,属于外来酒种,就是人们所说的“洋酒”。啤酒的“啤”字,中国过去的字典里是不存在的。后来,有人根据英语对啤酒的称呼“Beer”(贝尔)的字头发音,译成中文“啤”字,又由于具有一定的酒精,故翻译时用了“啤酒”一词。

啤酒,粤语将其读作“卑酒”,这是译音。因我国无此酒,便突出它们的主要原料是“麦”,称之为“麦酒”(当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物),上海方言中,它的读音是“皮(啤)酒”。

无论是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer 的音译,其实Beer 也不是英语,乃是德语Bier 的转化。虽然德国的慕尼黑有“啤酒”之乡的美称,然而啤酒也并不起源于德国,古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开始用大麦酿酒,后来经由希腊人和罗马人传入欧洲。大概在公元纪元前不久,在今天属于法国的地方,出现了一种“塞尔瓦兹酒”,它是用大麦、燕麦或稞麦酿造而成,酒精的度数比现代啤酒高得多,但它是今天啤酒的远祖。今天,啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种,世界上约有165个国家和地区生产啤酒,世界一年啤酒生产量达1亿多吨,世界人均消费量20升以上,成为国际上通用的饮料。

我国是近年来啤酒发展速度最快的国家,成为世界啤酒生产大国之一。

啤酒节的由来

1810年10月12日,这一天,德国巴伐利亚州的路德维希王子(即后来的国王路德维希一世)与萨克森公主特蕾莎的婚礼在慕尼黑举行,全城的居民都应邀到城门前参加这一皇家盛典。典礼过后由皇室成员一同参与的赛马活动则将庆典推向了高潮。随着日后赛马这一活动的保留,渐渐演变成德国啤酒节的传统。

到了1811年,继赛马活动后,又一项新的热点——农业展第一次出现在了啤酒节上,其目的在于促进巴伐利亚的农业。赛马,作为最悠久、当时最为盛行的活动现在已不再举行了,但是农业展却至今仍保留了下来,每隔三年在整个场地的南侧举行一次。

最初啤酒节的游园活动内容很少。1818年出现了第一个狂欢酒会,并搭建起了两架秋千,宾客们可以在小型的啤酒摊前喝酒解渴。随着啤酒摊的数量不断增加,到了1896年,帐篷第一次取代摊位出现在游乐场,而场地的另一边则成为了充满乐趣的游园会。到了1870年,随着德国露天贸易的不断扩展,啤酒节的规模也相应迅速扩大。

自行车的由来

世界上第一辆自行车出现于1790年,由法国人希布拉克用木材制成,没有脚蹬,靠双脚交替踏地前进。1801年,俄国人阿尔塔莫诺夫发明了一辆轮子前后挂着的小车。这位发明家把它作为礼物献给了俄国沙皇。1831年,德国人德列斯发明了车把,可以方便地转弯。

1839年,英国人麦克米伦发明了脚踏,装于前轮上。

1880年,法国人基尔梅发明了链条,用它带动后轮旋转。

1888年,英国人邓勒普发明了充气车胎。

玩具的由来

早在公元1700年,德国的百希加登和尚堡地区的能工巧匠雕制成批小动物,并运到纽伦堡去销售,这些价廉物美、栩栩如生的木制小玩艺称为纽伦堡小玩物,深受人们喜爱,通过纽伦堡销往整个西方世界。

约在1800年之后,出现了皮带车床,玩具部分工艺就用车床加工,然后用手工打光,这些木制的小动物从几英寸到几英尺高,最初(约公元1400年)是作为圣诞节的摆设而出现的。后来发展整套的,称为动物园的木制玩具,其中最有名的叫诺亚方舟玩具。最早期的诺亚方舟玩具出现于17世纪,但流行于北美和欧洲却是最近150年间的事。早期的木制动物玩具较有名的还有一种叫小小马戏团玩具,其最著名的生产厂商是美国费城的阿尔伯,这是一位德国人,1872年从德国移民到美国,开了一家玩具厂,这种木制玩具的关节都可以活动。除了生产小小马戏团玩具之外,还生产木马玩具,在20世纪20至30年代,这类关节活络的木制玩具的形象大多来自戏曲、影片中的角色,在当时十分流行。

“荡秋千”的由来

秋千,古字两字均有“革”字旁,千字还带走字,意思是揪着皮绳而迁移。早在远古时代,人们为了获得高处的食物,在攀登中创造了荡秋千的活动。最早称之为“千秋”。传说为春秋时代北方的山戎民族所创。开始仅是一根绳子,双手抓绳而荡。《艺文类聚》中就有“北方山戎,寒食日用千秋为戏”的记载。当时拴秋千的绳索为结实起见,通常多以兽皮制成。后来,齐桓公北征山戎族,把“千秋”带入中原。至汉武帝时,宫中以“千秋”为祝寿之词,取“千秋万寿”之意,以后为避忌讳,将“千秋”两字倒转为“秋千”。以后逐渐演化成用两根绳加踏板的秋千。

古代荡秋千是在清明、寒食节前后才有所见,而且仅仅局限于豪门贵族家的红男绿女游戏之用。

扑克的由来

有人认为,扑克牌是中国人发明的。因为在我国宋代时,民间就流行一种“叶子戏”的纸牌(叫“叶子牌”,有两个手指大小。长8厘米,宽2.5厘米的“叶子牌”,用丝绸及纸裱成,图案是用木刻版印成的)他们认为这种纸牌是在明朝或宋、元时期,由商人、传教士传到国外去的,西方受此启发,才改制成现在流行的扑克牌。

意大利人认为,世界上第一个发明扑克牌的,是威尼斯人。扑克中的大小王代表太阳和月亮,52张(大、小王除外)是因为一年有52个星期,四种花代表四季。古代威尼斯商人出外经商,发明了用扑克牌来计算日期和消遣娱乐。法国人说:扑克牌是在1392年时,一个学者专门为有精神病的法国皇帝却尔斯六世娱乐而设计的。比利时人说:早在1379年时,扑克牌就在比利时出现了。可英国博物馆里至今保存着一个瑞士僧侣的文件,里面记载扑克牌在1377年,就已经流传到瑞士了。扑克牌的设计十分奇妙,它是根据历法而设计的。

一副扑克牌52张(大、小王除外),原来这是因为一年中有52个星期。扑克牌有红桃、方块、草花、黑桃四种花色,它象征着一年春夏秋冬四个季节。因此,我们也不难想到,每种花色为什么都有13张牌,这表示一个季节里有13个星期。

如果我们把54张牌的点数全部加起来,就可以进一步证明扑克牌与历法的关系。如果把“J”当十一点,“Q”当十二点,“K”当十三点,大、小王各当作半点,把54张牌的点数加起来,恰巧是全年365的总天数。

大、小王牌的设计也有其道理,大王(正司令)代表着太阳,小王代表着月亮。一副牌为什么有红(红桃、方块)、黑(草花、黑桃)之分呢?现在也可懂得其中道理了:红表示白天,黑表示夜晚。

电饭煲的由来

电饭煲又称作电饭锅,是用来做饭和煲汤的日常家庭电器,是利用电能转变为热能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。世界上第一台电饭煲,是由日本人井深大的东京通信工业发明于1950年代。这个发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间,改变了人们的生活质量。

味精的由来

1908年盛夏的一个晚上,日本东京大学教授池田菊苗,回到家里,与妻子一道用餐。忽然,他将目光停在了黄瓜汤上。“今天这碗汤怎么这样鲜?汤里除了海带和黄瓜,没有别的东西了吗?”池田问妻子。“是呀!”妻子回答。“这海带里面一定有什么奥妙!”池田自言自语地说道。

从这天起,池田教授仔细地研究海带的化学成分。半年以后,他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质。正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味。于是,池田用谷氨酸钠制成了一种鲜味剂,给它取名为“味之素”,并取得专利。

20世纪初,中国工程师吴蕴初对味之素产生浓厚的兴趣,就买了一瓶。很快,他化验出味之素的主要成分是谷氨酸钠,于是想造出中国的味之素来。经过一年的努力,他终于提炼出10克白粉似的结晶,其味道与日本的味之素一样。吴蕴初想:“最香的叫香精,最甜的称糖精,那么,最鲜的东西,不妨取名为‘味精’。”

这就是味精的由来。

按摩的由来

《新唐书·百官志》载,当时在太医署之下有“按摩博士一人,按摩师四人,并从九品下,掌教导引之法”。唐代大医学家孙思邈在所著医书《备急千金要方》中,也记叙了按摩功的疗疾保健作用。他说,天竺按摩法18势,老子按摩法52势。老人一日依法按摩三遍者,补益延年,能食、眼明、轻捷,不复疲乏。

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