●番茄营养价值最高的食用方法是什么？
番茄经避烹调，能释放出较多番茄红素，生食则能摄取丰富的维生素C，多摄取维生素C能够促进骨胶原的形成，有助于迅速恢复伤口。番茄含有的维生素A是脂溶性维生素。在胃中有油脂的情况下才能更好地消化吸收，所以食用肉类后食用番茄、橙子等，能提升身体吸收维生素A的效率。番茄中的柠檬酸可以中和肉类的油腻感，所以，在炖煮红烧牛肉时。加入番茄会特别美味。
●胡萝卜有什么营养价值？
胡萝卜具有健脾润肠、降血压、降血糖、补血等功效。
胡萝卜的β-胡萝卜素含量是所有蔬菜之冠，在体内可转化为维生素A，可维持正常的视力，还可保持皮肤湿润，改善皮肤干燥等症状。维生素A还可使骨骼和牙齿生长正常，适量的维生素A可使上皮细胞正常分化，并增强免疫系统的功能。此外胡萝卜含有丰富的钾、钙、镁离子，可以平衡血压、帮助血液循环，其丰富的膳食纤维具有清理肠胃的功用。
●什么烹调方式适合保留胡萝卜的营养？
许多人生食胡萝卜，或把胡萝卜与其他蔬果打成蔬果汁来喝。其实胡萝卜最适合的烹调方式还是用油炒，炒过后营养价值比较高，这是因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素，和油脂一起摄取，吸收才会好。
●芹菜怎样吃才更有营养？
芹菜带有特殊的芳香气味，其中含有精油的成分，可以帮助发汗、缓解虚冷症状，对消除压力、缓和头痛、平复心情也有良好的效果。芹菜叶子含有丰富的维生素C，能预防感冒，增加对病毒的抵抗力，还有美白的功效，所以吃芹菜时最好连叶子一起吃。芹菜的根茎含有丰富的钾和膳食纤维，有整肠、消除便秘、降低血胆固醇和维持血压正常的功效。
一般来说，西芹的茎较宽扁、粗硬，适合做沙拉、煮汤或炒食；水芹茎部也可以连根一起种植在水中；旱芹则细长如管状，常用来炒菜、煮汤或作为提味的香辛料。
●土豆是营养丰富的食物吗？
土豆含有丰富的钾，具有降低血压、预防心脑血管疾病的功效，对高血压病、动脉硬化等心脑血管疾病患者有很大的益处。土豆富含维生素C，可以保持血管的弹性和预防心血管系统脂肪的沉积，防止动脉硬化过早发生。土豆中的黏蛋白为多糖与蛋白质的混合物，可以保持消化道的滑润。土豆所含的纤维素较细嫩，不会刺激胃肠黏膜，还有解毒和抑制胃酸的作用，德国人常用土豆汁来治疗消化不良。加拿大营养学家发现，吃土豆可改善人脑记忆力，非常适合儿童和老人。
