苹果瘦肉炖鱼汤
原料：苹果1个，生鱼1条（500克左右），瘦肉100克，去核大枣适量，盐适量。
做法：
1.苹果洗净，连皮切开去心，切厚片备用。
2.生鱼剖好，洗净切块，备用。
3.瘦肉、大枣分别用清水洗净，备用。
4.全部材料放入汤煲，加适量水，盖好盖，煲3个小时后加适量盐调味即可。
苹果沙拉
原料：苹果400克，黄瓜200克，柠檬汁4小匙，奶油适量，胡椒粉、盐、白糖各少许。
做法：
1.苹果去皮、去核切小丁；黄瓜去皮、籽，切小丁。两种丁一起放入盐水中浸泡10分钟。
2.用盐、奶油、柠檬汁、白糖和胡椒粉调成汁，备用。
3.苹果丁、黄瓜丁取出沥干，放入调好的汁中即可。
美味酸辣苹果丝
原料：苹果半个，甜椒30克，红辣椒少许，白醋、白糖、盐各少许。
做法：
1.苹果洗净切丝，泡在盐水中2分钟，用冷开水冲洗，沥去水分备用。
2.甜椒、红辣椒分别洗净，切丝。
3.将所有材料与调料拌匀即可。
香蕉牛奶蜂蜜汁
原料：香蕉100克，低脂牛奶1杯，蜂蜜10克，代糖少许。
做法：
1.香蕉去皮，切块，放入果汁机中加适量牛奶打成糊状。
2.加入其他材料及少许牛奶打成汁（约300～500毫升），加入代糖调匀即可。
香煎香蕉饼
原料：香蕉，瘦肉，鸡蛋，面粉，盐适，白糖。
做法：
1.香蕉捣碎；瘦肉剁成泥，备用。
2.鸡蛋去壳后放入小盆中，放入香蕉泥、瘦肉泥、面粉，调入盐、白糖拌匀做成一个大饼，放入碟内。
3.油锅烧热，放入香蕉饼用小火煎到两面金黄至熟，铲起切成若干份上碟即可。
香蕉百合银耳汤
原料：香蕉2根，鲜百合120克，银耳15克，冰糖。
做法：
1.银耳浸水泡软，去蒂、撕成小朵；百合洗净、去蒂；香蕉切成薄片。
2.银耳放入碗中，倒入4杯清水，放入蒸笼内蒸半个小时，备用。
3.百合、香蕉片和蒸好的银耳放入炖盅中，加入冰糖，放入蒸笼中蒸半个小时即可。
香蕉土豆蔬卷
原料：香蕉250克，土豆150克，卷心菜50克，鸡蛋1个，面包屑适量，盐、黄油各适量。
做法：
1.土豆去皮洗净，煮熟，捣成土豆泥，加入黄油、盐拌匀备用。
2.香蕉去皮，去弯取直，修成直条。卷心菜入开水略汆，铺平，抹上土豆泥，自一边放上香蕉条，慢慢卷起，滚蛋液，拍面包屑。
3.油锅加热，下入香蕉卷，炸至金黄色捞出装盘即可。
香蕉葡萄粥
原料：圆糯米，香蕉，葡萄干，花生，枸杞，白醋，橙汁，柠檬汁，奶片，冰糖。
做法：
1.圆糯米洗净后用水浸泡1小时；香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干浒净。
2.将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。
3.将葡萄干、花生、冰糖放入粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、枸杞即可。
醉腌雪梨
原料：雪梨，泡青甜椒，泡红甜椒，鲜柠檬片，盐，白葡萄酒，冰糖末，红葡萄酒。
做法：
1.雪梨去皮、核，切小块，加入少许盐拌匀，腌10分钟后加入白葡萄酒、冰糖末、鲜柠檬片，浸渍入味。
2.雪梨装入深盘中，浇上红葡萄酒。
3.泡青甜椒、泡红甜椒均切成丁，撒入盘中即可。
贡梨枸杞大米粥
原料：贡梨，枸杞子，大米，白糖。
做法：
1.贡梨洗净，去皮，切成大小均等的块；大米淘洗干净；枸杞子洗净泡发。
2.锅上火，加水烧沸，放入大米、枸杞子，用大火煮开。
3.转用小火煲至米粒烂熟，加入梨块煮5分钟，调入白糖即可。
红酒浸雪梨
原料：梨4个，红葡萄酒1瓶，白糖、丁香、陈皮、柠檬汁各适量。
做法：
1.雪梨去皮留梗，对剖成两半，去籽备用。
2.锅内放红葡萄酒、柠檬汁、白糖、丁香、陈皮，煮沸后改小火慢煮5分钟。
3.加入雪梨用小火慢煮15分钟。
4.将雪梨浸泡在汁水中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
苦瓜瘦肉
原料：猪肉，苦瓜，盐，玉米淀粉，蚝油，植物油。
做法：
1.将猪瘦肉洗净，捣烂如泥。
2.蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀。
3.苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥。
4.起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。
菠萝烧鸡片
原料：鸡胸肉，菠萝，豆苗，黄瓜，红椒，油，白糖，番茄酱，料酒，醋，盐，淀粉，水淀粉，香油。
做法：
1.鸡胸肉、菠萝、黄瓜、红椒分别切片，鸡肉加少许淀粉、料酒腌约10分钟。
2.油锅烧热，放入黄瓜片、红椒片、菠萝片炒香，调入白糖、番茄酱、醋、盐，炒至金红色。
3.加入腌好的鸡片、豆苗翻炒均匀，用水淀粉勾芡，翻炒数次，淋香油即可。
菠萝八宝
原料：菠萝，熟肥肉，红薯，南瓜，荷兰豆，花生米，葡萄干，糯米，橘皮，熟猪油。
做法：
1.将红薯去皮，荷兰豆、花生米、葡萄干洗净；糯米洗净。加水蒸熟晾凉。
2.将菠萝肉、红薯、南瓜、熟肥肉切成豌豆大的丁；橘皮切末。
3.将上述所有材料加入少许熟猪油拌匀，入笼内蒸50分钟至熟即成。
菠萝蔬果汁
原料：菠萝150克，青椒、苦瓜、大黄瓜、西芹各50克，代糖少许。
做法：
1.青椒、苦瓜洗净，去蒂及籽，大黄瓜去皮，西芹去老皮，全部切块；菠萝去皮，切丁。
2.全部材料放入果汁机中，加入适量凉开水打成汁。
3.加入少许代糖调匀即可。
菠萝里脊
原料：猪里脊，菠萝，泡红辣椒，姜末，葱花，蒜，白醋，生抽，白糖，水淀粉，盐，水淀粉，料酒，高汤。
做法：
1.猪里脊切成菱形块，加盐拌匀，裹匀水淀粉；菠萝去皮，切成菱形小块；泡红辣椒去蒂、籽，切末。
2.油锅烧热，菠萝块、里脊逐个油炸，捞出控油。里脊复炸至外酥内嫩，捞出控油。
3.锅内留油烧热，加泡椒末炒熟，入姜、蒜末炒香，倒入白醋、生抽、白糖，以水淀粉勾芡，大火收汁，放菠萝、里脊，撒葱花翻炒均匀即可。
苦瓜排骨汤
原料：苦瓜，小排骨，蠔豉，新鲜黄豆，蜜枣，蒜头。
做法：
1.排骨飞水再清洗，洗净所有材料，蒜头拍扁，苦瓜开边去瓤切大块。
2.瓦煲放半煲水，水滚后放入所有材料，再滚后，慢火煲1.5～2小时，放盐再煲15分钟即可。
凤梨虾球
原料：虾仁200克，菠萝罐头1罐，黄椒片适量，盐、面粉、水淀粉、沙拉酱各适量。
做法：
1.菠萝切块；虾仁洗净，加入盐、面粉搓揉，沥水。
2.另取1小碗，放入虾仁及水淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
3.加入菠萝、黄椒片及沙拉酱拌匀即可。
菠萝黄瓜
原料：菠萝350克，黄瓜100克，姜片适量，盐、味精、白糖、橙汁各适量。
做法：
1.菠萝削皮，洗净，切滚刀块；黄瓜洗净，切滚刀块。
2.净锅上火，加水烧开，把菠萝放入汆水，捞起备用。
3.油锅烧热，爆香姜片，加入黄瓜、菠萝煸炒至熟，调入盐、白糖、味精、橙汁，小火炒熟即可。
菠萝拌苦瓜
原料：苦瓜200克，菠萝肉150克，黄芥末粉5克，柠檬汁、蜂蜜各10克，盐适量。
做法：
1.苦瓜洗净、去籽，切薄片，入热水中汆烫1分钟，捞出用凉开水过凉；菠萝洗净，用盐水浸一下，切片。
2.将所有调料调匀，倒入苦瓜、菠萝片上拌匀即可。
菠萝青椒拌鸭片
原料：烤鸭肉300克，罐头菠萝半罐，青椒50克，芝麻酱、糖、醋、盐、味精、香油各适量。
做法：
1.烤鸭肉、菠萝切成厚片；青椒去籽及蒂，洗净，切成同样大小的片，放入沸水中汆烫，捞出备用。
2.将所有调料加少许凉开水调匀，制成味汁。
3.将烤鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上味汁即可。
银耳枸杞粳米粥
原料：银耳，枸杞，粳米，冰糖。
做法：
1.银耳放温水中泡发，撕成瓣块。
2.冰糖粉碎成屑；粳米用清水淘净沥干。
3.净锅上火，加入水，烧沸，将银耳、枸杞、冰糖、粳米同放入锅内，搅拌均匀，再用小火煨熬，随时搅拌，熬煮至银耳、粳米熟透即成。
蜜枣粳米粥
原料：牛奶500毫升，大枣15枚，粳米60克，蜂蜜30毫升，淀粉20克。
做法：
1.大枣去内核，煮熟备用。
2.将淀粉加水调成糊状。
3.将粳米用水淘洗干净。
4.把牛奶倒入锅中煮沸，放入大枣和淀粉糊、粳米，边煮边拌成粥，加入蜂蜜拌匀即成。
桂圆大枣糯米粥
原料：糯米200克，桂圆干50克，大枣50克，枸杞子10克，白糖适量。
做法：
1.将糯米浸水泡4个小时。
2.桂圆干加水，煮沸。
3.将泡好的糯米放进锅内，用小火与桂圆、大枣、枸杞子一起煮45分钟，加入白糖即可。
木耳大枣粥
原料：糯米，木耳，大枣，红糖。
做法：
1.木耳用温水泡发，撕成小朵；大枣洗净，去核；糯米洗净，用清水浸泡12小时，备用。
2.铝锅上火，加入适量清水，先放入糯米旺火煮滚，再加入大枣、木耳，转小火煮至粥熟，放入红糖调匀即可。
菠萝鸡球
原料：鸡脯肉300克，鲜菠萝少许，植物油、香油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、葱段、姜片各适量。
做法：
1.将鸡肉洗净，拍平，切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌渍。
2.将菠萝去皮，洗净，切成丁。
3.锅中放清水烧沸，放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
4.坐锅点火，放植物油，油热后放入姜片、葱段，炒出香味，再倒入鸡球、料酒、菠萝炒匀，然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
素炒鸡丁
原料：净鸡脯肉，鸡蛋，青椒丁，植物油，鸡汤，水淀粉，盐，料酒，味精。
做法：
1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内，加入料酒、味精、盐、蛋清、水淀粉抓拌上浆备用。
2.锅内放植物油烧至五成热，倒入鸡丁滑散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油备用。
3.锅内留少许余油，放入青椒丁略煸炒，倒入鸡丁，加入适量盐、味精、鸡汤，用水淀粉勾薄芡，炒匀即可。
东安子鸡
原料：嫩母鸡，红椒丝，植物油，葱丝，姜丝，醋，水淀粉，香油，蒜末，花椒，盐，干辣椒段，味精。
做法：
1.将嫩母鸡放入锅内煮至不带血捞出，去骨后，切长条，用水淀粉上浆。
2.锅内放植物油烧热，放入干辣椒段稍煸，随后加入葱丝、姜丝、红椒丝、蒜末、花椒一起煸炒，再下入鸡条煸炒，加入味精、盐、醋和少许鸡汤，盖锅焖，用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。
番茄酱鸡翅
原料：鸡翅8个，植物油、酱油、番茄酱、蒜、大料各适量。
做法：
1.锅置火上，可以稍微多放一点植物油，在油热时就放蒜和大料。
2.油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好。
3.锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁，收干汤汁即可。
菠萝炒墨鱼
原料：墨鱼肉，新鲜菠萝肉，青椒，甜椒，洋葱，番茄酱，醋，白糖，盐，植物油。
做法：
1.墨鱼肉切花；菠萝、青椒、甜椒和洋葱均切小片；调料拌匀。
2.墨鱼肉与菠萝肉一起焯烫10秒，取出。
3.油锅烧热，放入红葱头、青椒、甜椒及所有调料快炒数下，加入菠萝与墨鱼炒匀即可。
清炒魔芋丝
原料：魔芋1包，火腿10克，植物油、葱段、姜丝、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法：
1.将包装魔芋取出洗净，切丝；火腿切丝。
2.锅内倒植物油烧热，放入姜丝、葱段、火腿丝炒香。
3.然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。
虾仁炒油菜
原料：虾仁100克，油菜250克，植物油、盐各少许。
做法：
1.油菜洗净，切成段；虾仁去沙线后洗净，沥干。
2.锅内放植物油烧热，下虾仁煸炒。
3.放入油菜段，加盐翻炒至熟即可。
韭菜炒羊肝
原料：韭菜100克，鲜羊肝120克，植物油、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：
1.将韭菜、羊肝洗净；韭菜切小段，羊肝去筋膜，切片，用盐、料酒腌渍。
2.起锅加植物油烧热，倒入羊肝，大火急炒，加入韭菜炒熟，加盐、鸡精调味即可。
韭菜炒猪腰
原料：韭菜、鲜猪腰各150克，盐、味精、植物油各适量。
做法：
1.韭菜洗净，切成小段；猪腰去筋膜洗净，切薄片。
2.锅置火上，放入植物油烧热，先放猪腰片炒至将熟时加入韭菜段翻炒，起锅时加盐、味精调味即可。
苦瓜炒肝片
原料：猪肝200克、苦瓜1根，蒜片、料酒、酱油、植物油、盐、味精各适量。
做法：
1.将苦瓜切块备用。
2.将猪肝切成薄片，加料酒、盐腌渍，用沸水焯一下沥干。
3.锅内放入植物油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会儿。
4.再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。
香葱炒大肠
原料：猪大肠，香葱，红椒，植物油，姜丝，盐，味精，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒，香油。
做法：
1.香葱洗净切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒洗净切条。
2.炒锅倒植物油烧热，炒香姜丝，下大肠、红椒、盐、蚝油、料酒、胡椒粉炒至入味，放入葱段炒熟，调入味精、白糖，淋入香油即可。
笋干炒腊肉
原料：笋干100克、腊肉200克，葱段、干红辣椒、料酒、白糖、味精、盐、植物油各适量。
做法：
1.笋干洗净，切长条；腊肉洗净后切片；干红辣椒洗净后切斜段。
2.锅内倒植物油烧热，放入葱段、干红辣椒煸香，再加入笋干、料酒、白糖、味精、盐翻炒。
3.将腊肉片放入锅中翻炒，炒出香味即可。
