巧存豆芽的窍门
（1）变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
（2）把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1分钟至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
（3）放入冰箱冷藏。需要提醒的是，不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过3天。
巧存生姜的窍门
（1）在一个大口瓶子的瓶底上铺一块浸水的洁净棉花，将新鲜生姜放在棉花上，盖上瓶盖即可。
（2）将生姜放入塑料袋中，扎紧袋口，吊挂在冰箱内的隔架子上，可长时间保持生姜不坏。
（3）将新鲜生姜清洗干净，放入食盐坛子里，可以防止生姜失去水分。
（4）将没有削皮的生姜用报纸包紧后放在通风处，可以保存两个月以上。
大蒜头保鲜的窍门
（1）可将大蒜头在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜，从而隔绝空气并防止水分散失。处理后的大蒜头能够长期保存，不发芽，不干瘪，无异味，不变质，另外还能防虫蛀。
（2）可用鲜白菜叶包住大蒜，捆好后放在阴凉处，千万不要碰着水，这样可保鲜数日。
（3）先在箱、筐或坑的底部铺一层厚约2厘米的稻壳，层层堆至离容器口5厘米左右时，用糠覆盖，不使蒜头暴露在外面。这种方法也可将蒜头保鲜时间延长。
储存竹笋的窍门
如果竹笋储存不当会很快失去水分，食用效果就会下降，可以采用下面几种方法来保存竹笋。
（1）将完好无损的竹笋笋尖朝上排列在垫有6厘米到10厘米湿沙的容器中，再将不粘手的湿沙子埋住竹笋的6厘米到10厘米，然后将容器放在阴凉干燥处，这样可以保鲜两个月以上。
（2）将无破损的竹笋放在缸中，然后扎紧，可使竹笋保鲜20天以上。
（3）先将竹笋蒸熟，然后放在通风处，可以保鲜10天左右。
鲜蘑菇保存的窍门
（1）盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1％的盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3～5天。
（2）清水浸泡：将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压上重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁制容器，以免鲜蘑变黑。如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，此法可存放一年以上。
储存梨的窍门
将无破损的梨果，放进装有1％淡盐水溶液的陶瓷缸、坛内，不要装得太满，以便留出梨果自我呼吸的空间和余地。然后，用塑料薄膜密封，放阴凉处。可存1～1.5个月，且味道独特，口感极佳。
保存香蕉的窍门
找一根绳子，然后把绳子的一头绑在香蕉的柄上，另一头绑在一个衣架上，把它挂到阴凉的地方。或者将买回来的香蕉放入干燥的塑料袋中，扎紧袋子，使之不透气，可以保持一个星期以上。需注意，塑料袋的密封性一定要好，若是发现其中的一个香蕉变质发黑了，就要赶紧把那个香蕉摘下来吃掉或分开保存，以免传染其他的香蕉。
保存龙眼的窍门
龙眼比较适合在4～6℃的环境下冷藏保存，如同动物冬眠一样，在这个温度下，龙眼有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。但是不能放在密封塑料袋中保存，而要用网状的保鲜袋来保存，这样有利于它的呼吸。若是家中没有网状塑料袋，可将保鲜袋打几个洞。用这种方法，新鲜龙眼可以保存15天左右。
保存荔枝的窍门
选一个四面镂空的盛器，比如可以透水的塑料篮，淘米的筐等，装上挑选过的，没有虫眼、破皮，洗干净、晾干了的荔枝，然后放到冰箱的冷藏室，千万不要用保鲜袋密封，一定要让荔枝处在冰箱冷藏室的“自然”环境中。用这种方法保存荔枝15天。
西瓜保鲜的窍门
将成熟的西瓜，浸泡在浓度为15％的食盐水溶液中，半小时后取出，擦干西瓜皮。然后将西瓜密封在塑料袋中，放置于地窖保存。一年后，西瓜仍然鲜嫩，味道香甜可口。因为溶液中的盐，浸入西瓜表皮，形成了防腐保护膜。
取吃剩的其他西瓜的瓜皮或瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸过盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜。这样可保存一个月左右不变质。
取无疤痕、无损伤、带瓜蒂、七八成熟的西瓜，放在阴凉、干燥、通风的地方。用绳子把瓜蒂串起来捆扎牢固。
保存葡萄的窍门
（1）准备一个干净的坛或缸，将缸内壁洗净晾干，然后用干净的棉布蘸浓度为70％的酒精均匀擦拭内壁。将完整优质的葡萄一层一层地轻轻放入缸内，每层15～20厘米厚，每层之间放入竹帘，然后用塑料膜密封，放置于阴凉处。
（2）将葡萄用干净的纸包好，放在冰箱里储存，不可以使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜，很容易就会引起腐烂。还可以将葡萄放进纸箱，再放入冰箱，因为纸箱可以吸潮，使得葡萄不容易因受潮而腐烂。
保存板栗的窍门
在一个纸箱或木箱的底部铺放一层6～10厘米厚的湿沙（含水量8％～10％，以不粘手为度），将栗子（栗子与湿沙比例为1∶2）放入均匀混合，然后在上层再覆盖一层6～10厘米的湿沙，拍实后，放置在通风处。注意，上层沙极易干燥，应定期加湿翻堆；或者将优质板栗放入水桶中，加入冷水，水要高于板栗35～70厘米，放置一周时间左右，将取出的板栗用篮子盛放在通风处，使其自然晾干，食用时取下即可。也可以将板栗放入干净的土罐中，并用塑料膜将罐子口封紧扎实，放置在阴凉通风处，每隔半个月时间定期检查，挑拣处理变质的板栗，可以储存至第二年春季。
乌梅防潮的窍门
储存乌梅时要置于阴凉干燥处，防潮。如果把刚采下来的梅子用火炕焙烧两三天，再闷两三天，就成了中药里可以入药的乌梅。注意，乌梅一般不宜单独食用，可以熬粥或者和其他食物一起食用。
糕点储存的窍门
若需要储存糕点，可以将平时所购买食品包装袋里的干燥剂存储下来，放置于饼干盒、点心盒等容器中，就可以起到很好的防潮作用。其中切蛋糕的时候先将刀子放入开水中浸泡，然后用加热后的刀子切蛋糕，可以保证蛋糕外形美观，不易破碎。
保存蜂蜜的窍门
将盛有蜂蜜的瓶子放入冷水锅中加温至70℃，取出冷却，可以消除蜂蜜久置的沉积物，这样不仅使蜂蜜取用更加方便，而且味道更加醇厚鲜美。将新鲜生姜洗净切片，然后放入盛有优质蜂蜜的罐子中，密封好储存于阴凉处，可以使蜂蜜久放而不坏。注意，存放时应该每隔500克蜂蜜加盖一层姜片。
巧存月饼的窍门
在一个竹篮中铺上几层纸，然后将剩下的月饼置于竹篮中摆放好，再盖上一层纸，每隔1～2日，翻动一次。这样可以保持月饼10～15天新鲜不坏。注意，摆放月饼时，尽量不要堆叠，以免月饼破皮和发霉。食用放置了一段时间的月饼，可以先把月饼放入瓷盘中，在月饼表面喷洒些清水，然后覆盖上微波炉的专用保鲜膜，放入微波炉中，用中火烘烤2分钟后取出即可。烘烤后出炉的月饼，又香又软，醇厚软糯。
存放面包的窍门
如果在面包上包裹几层保鲜纸，再放入冰箱中，即可保持面包新鲜，松软不干燥。对于隔夜的面包可以在蒸锅内放入清水，开火煮至温开时加入少量食醋，然后将隔夜面包放在笼屉内上锅蒸，未等水开，面包就可以取出食用。
防止饼干受潮的窍门
在开封的饼干袋子里，放入几块方糖，扎进袋口，常温下即可保持饼干香脆。也可将饼干袋扎紧后，存放于冰箱冷藏，食用时取出饼干清凉香脆，口感更好。还可以将受潮饼干摊开在盘子里，然后放入微波炉内，低火加热3分钟，这样也可以使饼干变得松脆爽口。
防止糖结硬块的窍门
（1）将结块的糖结放在湿度较高的地方，然后在糖结上加盖2～3层厚拧干的干净棉布，糖块过几日即可散开。
（2）糖结硬结后，不能敲砸，可以将新鲜苹果切块放入糖结瓶子中，2～3日后，糖结块会自动松开。放入干净的水果核也可以使砂糖松散开。
储存糖果的窍门
（1）糖果在储存时一定要注意其怕热、怕潮等特点，保管时注意调节温度和湿度。一般室内温度为25℃～30℃，湿度为65％～75％为好。其中巧克力糖果的保管温度在15℃左右为宜。
（2）糖果不能放在阳光照射的地方，亦不能与水分过大的食品同时存放。
（3）一般来说，糖果储存时间不应过长，铁盒子储藏硬糖不超过9个月，普通糖果不宜超过半年，含脂肪蛋白较多的糖果的存放期一般为3个月左右。储存时间过长就容易出现返潮、发沙、酸败、变白等几种变化现象。
牛奶保鲜的窍门
（1）食盐保鲜法：在新鲜牛奶中加少量的食盐，可以使牛奶保鲜时间延长。
（2）冰箱保鲜法：瓶装牛奶盖好牛奶瓶盖，以免牛奶里串入其他气味，影响牛奶品质和口感。袋装牛奶存放前先将牛奶袋外表清洗干净，擦干之后再放入冰箱中，并且尽量不要开口，以防吸附异味，若开了口，则需要将袋口封闭紧实。注意，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
（3）白糖保鲜法：在新鲜牛奶中加入少量白糖一起煮开，存放时间也可延长，取出仍然新鲜。
保存奶粉的窍门
（1）开罐后，请务必盖紧塑料盖，并存放在阴凉干燥处，于一个月内吃完。
（2）奶粉的保质期一般是两年，保存期内可保持新鲜，开封前请置于干燥、清洁处。请勿存放在高温或高照、潮湿之处，勿存放于冰箱内。
（3）量匙使用后不需再放入罐袋内，宜另行保存，请务使用沾水的量匙量取奶粉。
新茶存放的窍门
（1）木炭：将木炭装入小布袋中包裹好，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将茶叶分层排列在坛子中，装满、密封，可以使茶叶储存很久。注意，木炭袋需要一个月更换一次。
（2）暖水壶：在未用过的暖水瓶中放入新茶，然后用蜡封口，裹上胶布即可。
（3）冰箱：将新茶放入铁制或木制的罐子中，密封好后储存于冰箱冷藏室，可以保存很久。注意，新茶最好含水量在6％以下，冰箱温度调至5℃，效果最好。
（4）牛皮纸：将新茶用牛皮纸包裹扎紧，并放置在于燥、封闭的陶瓷罐里，然后将生石灰包好放入茶包中间，密封存储于阴凉干燥处，可以使茶叶久存而不潮不变质。注意，石灰袋最好1～2个月更换一次。
巧存咖啡的窍门
夏季将瓶装速溶咖啡放入冰箱中储存，可以防止咖啡结块。将咖啡与饼干等干性食品放在一起，这样干性食品就会吸收水分，咖啡也就可以防潮防湿了。咖啡豆的保存期限常温保存约一周，冷冻室保存约半个月；咖啡粉常温保存约三天，冷冻室约一周。
