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第99章 :寿宴(四)

在后厅的寿宴当中伴随着悠扬的音乐,各种的美味佳肴如同走马灯一样,一道接着一道的端上餐桌。

别看是家宴,那都是高价请的特级厨师亲手下厨,菜品也是十分丰盛,山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜,猴头燕窝鲨鱼翅,熊掌干贝鹿尾尖。

大大的圆桌上,精致的碗碟在配上这佳肴美味,色香味俱全,称得上是秀色可餐,不禁让人食欲大开,旗袍美女手拿酒水一一为大家斟满酒香飘荡。

“来吧,让我们大家一同举杯,祝愿老爷子身体健康。”美娜还客串了一把“主持人”;这第一杯喝了,寿宴也就算是正式开始;为了烘托气氛,在寿宴的一边搭建一个舞台,民乐是吹拉弹唱,绝色美女穿着古代服饰翩翩起舞,这酒色齐全不由得让一些个老板们“兴致”大发。

寿宴前面是热热闹闹,后厨这边紧张起来。

马上就要上最后一道压轴的大菜;龙游紫水。几名厨师纷纷前后招呼着,张老大撸起了袖子站在灶台上;“六子,带人把鱼给推出来,马勺;带人把中间的场地给腾点地方,老五,去后厨把那刀具备齐。”张老大果然是张老大,说话非常好使,在场的马上动起来。

六子他们三四个人去里屋,推着那个大长鱼香慢悠悠的走出来,即便是鱼缸上面盖着黑布,但是光源还是刺进了缸内,原本平静的鱼缸再也无法安静下来,躁动;水花;甚至还有撞击玻璃的声音。其他的小厨师全部都围了过来,毕竟这道菜可不是年年都能碰到。

老吴抱着一个大牛皮袋小跑过来;“张老大,刀来了。”小厨师们纷纷让路,张老大接过刀具平放在灶台上;“六子放水,马勺把坛子拿过来。”

六子钻到鱼缸下面连接上个皮管子拧开阀门放水;马勺后面跟着三个人,每人怀里都抱着一坛绍兴黄酒,这酒坛上面满是风干的泥土,就跟从土里挖出来的瓦罐一样,不说谁也想不到里面装的是会是酒。六子撩开盖布,鱼缸里的水已经下降到了三分之一处,六子赶紧关水;“老大,水可以了。”

张老大看了看马勺,马勺点点头拿过来一个漏斗插进鱼缸上面,把酒坛放在灶台上大菜刀磕开酒盖,顺着漏斗就往下倒。就这绍兴黄酒不用问年代,光从这坛子也都能看出来是多年的陈酿,那黄酒顺着酒坛“拉丝成线”,琥珀微黄馥郁芳香;在场的小厨师看着美酒咽唾沫的大有人在。

鱼缸里的水大量减少,就连鱼鳍都裸露在外,黄酒这么一浇,这鱼立马都暴躁起来,大尾巴“啪啪啪”的扇打着鱼缸。那动静好像鱼缸真会被打破似的,张老大摸出来一根香烟点上,旁边的小厨师连忙问道:“老大,这么好的酒让这鱼给喝了,这可惜!”

张老大斜了他一眼说道:“你懂个屁,这家伙如果你不拿好酒来泡根本就吃不得。”

“为啥呀?!”听张老大这么一说,好几个小厨师都投过来目光。

张老大弹弹烟灰;“这鱼有毒,在它遇到危险的时候,它自身就会产生一种毒素,可以麻痹神经,如果不知情吃了的话,用不了半个小时就会意识模糊四肢抽搐吐白沫子,救治不及时会要命的。唯一的方法就是先给它来个“麻醉”,宰杀的过程中刓出来那个毒囊就行了。”

其实在这条鱼运输过来的时候,就一直蒙着黑布,见过这条鱼的人除了张老大没有几个人,再一听张老大这么一说对于这条鱼,小厨师们更加的产生了兴趣。

鱼缸里的动静逐渐平静,张老大咧了咧嘴火候差不多了,脚尖踩灭烟头;“来,把鱼缸抬到案板上。”

小厨师们七手八脚的过来帮忙,整个鱼缸被抬放在了案板上,老五拿过来一件大围裙,张老大带上从头到脚围个严实,抓住一头的盖布用力一拉,整个鱼缸瞬间展现在各位眼前。

“我去!!!!”小厨师们一片惊呼,鱼缸内呈现微紫色,并且还有一点雾蒙蒙的水汽。隐隐约约看得出来那鱼的轮廓,胸鳍很高,尾鳍肥大,整条鱼呈现出墨色。鱼嘴巴的地方竟然长出来了两根“龙须”;“品相不错嘛。”张老大念叨着来到一旁。

掰开锁扣往前一拉,整个侧面的玻璃应声而开,“呼啦!”缸里的水倾泻而出,就连在旁边站的小厨师裤腿鞋子都被打湿。那鱼打着滚从缸里面滚出躺在案板上,那尾鳍无力的拍打着;众人不由得往前上一步想看个清楚,这鱼通体墨色,鱼头分外突出,一双方口朝天向上长着,鼻孔八字向外,二目黝黑放光,两根“龙须”足有一尺长,浑身布满黑鳞乌黑发亮。

人皆是大为称奇。

老大不敢怠慢趁热打铁,一抖那牛皮袋翻滚摊开,一把把刀具展现其中,有直、有弯、有厚、有薄,刀具本身“黯淡无光”再加上木质的把手更是“稀松平常”,但是刀刃的部分难以在遮其锋芒,一道道亮银色的刀刃,稍加晃动发射出夺目银光。

这些刀具当中有一个共同特点,就是在刀尖的地方刻着一个红色的字;破。这也暗含着刀具的不凡身份.。

“快看,老大要用宝贝了!”小厨师们惊呼,这套刀具张老大轻易是不会用,今天难得一展风采,在场的人无不是全神贯注。

张老大抄起一把短刀,半尺长一指宽,手腕翻转银光闪耀,横向插进鱼腹,一横一竖先开口再往下开,手腕翻转在往上提;“拿绳子!”

六子这边赶紧把套绳送来,这套绳是专门预备着,房梁上还搭着套环,套绳绕过鱼头两边搭扣在鱼鳍位置,顺着绳子拽紧绷锁扣“呼啦啦”的响,那鱼在案板上“站”了起来,张老大拿起来那套“顶针”伸进鱼腹,前后点了三下就跟变魔术似的,整个鱼肚子都被“顶针”完全撑开。

张老大又抽出来一把勾刀,刀身扁平顶头弧线圆润如弯钩,右手在外贴在鱼皮,左手持刀探进鱼腹,两手同时操作时而左右摇摆,时而前后的勾挑,动作娴熟毫不拖泥带水。到了最后张老大,一把将三个顶针全部收回。

那鱼肚子里的内脏纷纷从尾端滑泄而出。

张老大放回勾刀取出直刀,这直刀刀背宽厚,长度略有二尺有余。张老大站在那鱼的正对面深吸口气,把直刀一扭;意想不到的的事情发生了,直刀一分为二,一把变成了两把,张老大两手持刀,刀刃在鱼鳞上刮过钢音阵阵,往上一提钢制的脆音萦绕于耳。

张老大往后退上一步,两手持刀刀刃冲外,两手交替快速平行向鱼划去,就在鱼头下方两刀几乎是无缝隙交错,刀刃到了鱼脊柱的位置就再次收回。两把直刀你来我往快速交替,刀法是异常的精湛,但又不得不称赞这刀具的锋利,如此这样的砍切,那鱼也就是微微的晃动着。

看张老大跟前银光四射,小厨师们看到这里无不是张着大嘴,似乎都快忘了呼吸,从来没见过张老大还有这样牛逼的身手。

最后两把直刀划过一个V字,鱼身上除了胸鳍其他的纷纷下落;接过来管子就开始喷水清洗,这大鱼从宰杀到现在清洗,都非常的顺利,顺利的都好像有点不自然。

一个小厨点了下旁边的人师嘀咕道:“你有没有感觉到有点不太对劲?”

“是啊,我也有点感觉,可是也想不起来到底缺了点什么东西?”

他们的对话让六子听见了,六子嘿嘿一笑;“我知道缺的是啥。”

“那你说说。”

“难道你们不觉得,这么大的一条鱼,为什么就一点都不腥气呢?”

“对啊!”小厨师拍着大腿说道;“我就说缺点什么东西,为啥这鱼不腥呢?”

六子刚要显摆;张老大忙活完喝道:“上锅!”

马勺跟六子赶紧推上来一套特质的大锅,这锅内什么都没有就是“一弯清水”,张老大小心翼翼的把吊挂的鱼平方在锅内。

“六子你去外面通知一声。”马勺吩咐道。六子来到门口拿起了对讲机;“前厅前厅。”

“收到;请讲。”

“龙游紫水,已经准备完毕。”

前厅的气泡美女立刻就把这个消息告诉给了木星,木星闻听这个乐呵呵的把筷子放好站起了身;他漫步来到寿宴中间的位置,也就是三张桌子中心点那里,示意舞台那边暂时停止,笙管笛箫一下子戛然而止,场面迅速安静下来,与此同时大家的谈话也止住了,目光自然而然的停在了木星这里。

“大家好,我是木星;呵呵呵。今天是我的父亲的生日,大家能百忙当中过来祝寿,我深表荣幸,在这里在此谢过大家,谢谢。那么大家今天既然来了,我们木家就理所当然的要招待好大家,从一开始,大家就对这个很感兴趣。”木星指了指身旁的这个奇特桌子。

“今天,我给大家准备了一道特别的菜肴,大家请看!”

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