它比起五、六十年代的水果罐头，八十年代用棕榈油膨的膨化水果酥（片、块）有以下特点：
①它是对新鲜水果进行低温脱水到一定程度后进行膨化，不加任何添加剂。保持了水果的天然质地。
②生产过程为纯物理过程，而无任何化学变化。
③膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味、口感香、甜、酥，回味绵长。
④具有低糖、低热量的特点，长期食用不会发胖，是一种保健和健美食品。
⑤它和棕榈油化水果技术与产品相比，脱水膨化果蔬保鲜期为一年。
在国内同类产品已经普遍出现在上海、北京、深圳、天津等大城市的超级市场上。
国外同类产品进口中国，其价格为每吨23万人民币。脱水膨化水果酥一般为20克小包装，销价在1.3~1.5元。
生产脱水膨化水果酥（片、块）的机器是果蔬膨化机，它由天津一家科技公司研究开发成功，于1995年5月通过了天津市科技评价中心的评估和论证，认为该机器填补了我国食品行业的一项空白。1996年该生产技术被列为国家级星火计划。
该机器有两种型号，年生产能力50吨的56万元/台，年生产能力100吨的68万元/台。生产机器的公司采取包销产品二年的优势政策，包销价格为每吨5万元。一年可收回全部投资。
脱水膨化水果酥片是新兴天然食品，其营销策略大有讲究。
①选择国光苹果酥片：从国内外市场的反馈来看，选择国光苹果生产酥片最受国内外市场的欢迎。
②包销和市场销售齐进：目前使用这种膨化机的厂家，其产品两年内可以包销，虽然包销的价格低一些，但产品销售有保证。同时，产品也进市场，主要是进大城市的超级市场。这样在一年内可以把购买膨化机的投资收回来。
③利用淡季试制新产品：任何一种水果和蔬菜都有自己的旺季和淡季，所以，生产者要合理利用生产淡季，试制和生产一些新产品，特别是当地资源丰富的水果或蔬菜，这样能充分提高经济效益。
（11）活性生物菌饮料该饮料是以复合生物菌为基础，以雪莲为主要原料，采用多种中草药（如红景天、冬虫夏草等）在液体培养基上发酵制成。该饮料富含多种营养成份和生物活性物质及各种维生素、蛋白质、氨基酸、核糖核酸、麦芽醇、谷光甘肽、辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ、辅酶A等各种消化酶、三磷酸腺苷等高能成分，还富含人体所需要的钙、镁、磷、钠、钾等多种矿物质及微量元素。对多种疾病有治疗和双向调理作用，并具有健康、美容、长寿三大保健功效。
该产品属真正绿色生物保健饮料，不含添加剂、防腐剂、色素、口感酸甜适口，毫无药味。
生产周期短，生产工艺简单，投资回报率高，属于生物工程领域具有高附加值的高科技产品。另外其保质期长，不开盖至少2年以上，不易变质。
该技术已经研制成功，并进行实验室小规模试生产。经过几十例病人饮用后的疗效统计，已证明对便秘、痔疮、食欲不振、失眠、疲劳综合症、高血压、高血糖、高血脂有显着改善作用。
据专家预测，未来10年内，绿色生物保健饮料将打败所有现行市场上的各种甜味饮料而独占鳌头。不仅会创出中国名牌，而且将畅销全世界。其国内外市场潜力无比巨大。
（12）活体芽苗菜当前，人们对于蔬菜的要求已从数量型消费向质量型消费转变，并从营养、卫生和安全保障上提出了更高的要求，口感极佳的绿色食品当然是最好不过，活体芽苗菜正好符合了这一消费需求。
活体芽苗菜是一种工厂化多空间立体栽培规模生产、营养丰富、速生清洁、无污染、无公害的新型高档蔬菜，被列为“绿色食品”,目前已开发出的品种有：龙须苦荞苗、紫苗香椿菜、娃娃缨罗菜、芦丁苦荞苗。这些蔬菜的特点是传统蔬菜难以相比的：
①芽苗类蔬菜在生产中不施肥，不喷药，无污染，无病虫类，食用安全，达到绿色食品要求的标准。
②芽苗菜品质柔嫩，风味独特，富含多种维生素及矿物质，能起到医疗保健的效果。
③美国抗癌专家克莱博士在控制癌症的理论中提出：芽苗菜中含有某种B族维生素，是防癌的主要成分，每日食用，有明显的防癌效果。
营销时注意：
①可与当地各家餐馆及超市进行联系，定期供货，送货上门，这样可以建立长期客户。
②发展代销、直销等多层次营销网络，扩大销售渠道。
③积极进行宣传工作，侧重强调活体芽苗菜不仅好吃，而且兼具食疗保健功效。
（13）纯茶饮料由于纯茶饮料具有天然、有益健康、喝后嗓子不发干等特点，所以成为饮品中的流行新时尚。而且预计茶饮将成为未来流行的一种趋势。茶饮料的包装形式有：三片马口铁罐装、二片铝镁合金罐装、利乐包装、玻璃瓶装、矿泉水瓶（PET材料）装。
矿泉水瓶装茶饮料简介：
品种：乌龙茶、茉莉花茶、菊花茶、绿茶、柠檬茶。
特点：澄清透明，原茶滋味。包装：500ml容量的矿泉水瓶。保质期：一年。
该工艺主要涉及到以下几点：
①无菌冷灌装工艺及相关生产线部分设计：
冷灌装工艺能够使用成本较低的普通矿泉水瓶。普通矿泉水瓶的成本如按每克PET材料0.015元计，采用32克重的瓶子，价格为0.48元/只。
②除冷后浑工艺及相关生产线部分设计：
不论是我们平常喝的茶水，还是用工业化方法生产的茶饮料，都会在放几个小时后产生浑浊。这个现象称之为：冷后浑。澄清透明是茶饮料最基本的感官质量要求。
③茶味和茶色：
茶的味道，是茶饮料的基本质量要求。该工艺需要采用较先进的浸提工艺和浸提设备，可以使用价格较低的茶叶原料，得到较浓的茶提取液。
（14）生姜产品开发生姜做为一种调味品和食品，我们对它已经很熟悉，也非常喜爱。其实，除了让我们的菜味更好之外，生姜还具有着相当多的其他作用有待我们去开发。利用我国产量不小的生姜去开发新的项目也是一条不错的财路。
生姜为姜科植物的块根，它含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉、纤维及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。
生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，有解表和中、促进血液循环、散寒发汗的作用；能够促进胃液分泌，增强食欲、帮助消化。它是常用中药之一，用来预防感冒、治疗风湿痛，胃及十二指肠溃疡，可以开发出多种独具特色的保健食品和高级调味品，例如下述几种：
其一，保健糖姜粉。
利用各种程序将生姜制成粉末状，色泽根据所用糖是白糖还是红糖而呈淡黄至红色。该姜粉用开（温）水冲调后，形成稳定的悬浮液，口味甜辣适中，食用方便（10g/小袋，总糖20-25%,水份3.0-3.5%），特别适合老人、儿童及出差、野外作业人员食用、红糖姜粉用于预防和治疗感冒、妇女痛经等；白糖姜粉平时食用，理气健胃，强身健体，提高肌体的抵抗力。
其二，姜汁果冻。
果冻以其独特的口感深受人们-尤其是儿童的喜爱，将姜汁制成果冻可使儿童更好的吸收营养，而且姜汁果冻口味独特，甜中微微带姜辣，定会受到广大消费者的喜欢，该果冻可直接食用，亦可冲泡饮用。（可与各种水果风味配合）。
其三，姜脯。
果脯也是一种比较大众化的休闲食品，所以将生姜制成姜脯也同样会有广阔的市场空间。
其四，调味鲜姜精。
一般家庭主妇都知道，生姜不易保存，容易烂或者是风干，所以将生姜制成姜精就方便多了，不但味美，而且极易保存。调味鲜姜精为黄色透明液，姜味浓郁，食用方便，天然性好，保存期在1年以上，价格低廉（相同效果与生姜相比），生姜有效成分提取率达90%以上，比传统食用方法提高利用率60%.生产工艺简单，基本不耗能，经济效益显着，有一定的推广和应用价值。
收益分析：以上几类产品由于是深加工产品，所以利润较高，每吨的利润约在万元左右，如果每产10吨则年利润可达10万余元。
投资时注意：
①由于生姜不易保存，所以在购进原料时要考虑自己的生产能力。
②开办食品加工企业要考虑到产品的保质期，所以要以销定产，不可盲目扩大产量。
（15）玉米面条提起面条，人们就会想到它应该是白面做成的，目前有一种专生产玉米面条的机器，再加上一定的操作工艺，就可生产出色泽金黄、口感鲜美、高韧度、高弹性的纯玉米面条（无需任何添加剂，机器无需人为加热）。
玉米富含维生素C、维生素E、蛋白质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸及粗纤维等多种营养成分。
长期食用，可调节人体的新陈代谢，增强人体免疫能力，迎合了现代人喜食绿色食品的要求。它以普通玉米为原料精制加工而成，可以做成凡白面能做的任何面种，如肉丝面、排骨面、炸酱面、既可涮吃、凉拌，也可炒吃，市场广阔。
①销售时需宣传玉米面条的优点，并向消费者介绍玉米面条的一些食用方法。
②对于高血压、高血脂、高胆固醇症、肥胖症等患者这一特殊消费群体应重点宣传，同时应向各餐厅、酒店推销。
③倡导消费观念，改变人们饮食习惯，让食用绿色食品玉米面形成一股风气。
（16）休闲薯条在众多食品生产行情清淡的情况下，休闲食品的生产却显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。目前在中国几乎所有的中心城市的商场里都有各式各样的进口的或国产的休闲食品，受到众多消费者的青睐。
但是，由于投资和价格等原因，在全国绝大多数中小城市，休闲食品生产几乎是一片空白。
在人们的生活节奏越来越快的今天，中国的市场，特别是中小城市市场迫切需要一种全新品牌的休闲食品，要求它的投资不大，但要为众多的投资者所能接受，同时价格较低，与中小城市的大众消费水平相吻合。
近几年来，随着人们的健康意识不断加强，向往回归大自然，崇尚天然无污染有营养的绿色食品，期望能将有药、食两用的原粮经特殊处理，生产成保持原色、原味、香脆适口，不含化学添加剂，低脂肪，低热量，高膳食的新一代食品。经过市场调研，发现薯类食品（马铃薯，红薯）通过机器可生产出一种新型的休闲食品。红薯、马铃薯在国内种植面广，产量大，多年来人们一直把它做为一种粗粮来食用，其丰富的营养价值没有得到充分利用。马铃薯的营养价值很高，它是欧美人一天也不可少的食品。红薯有“长命食品”之称，亚洲蔬菜研究发展中心陆之琳教授提出：红薯是一种生理的碱性食品，长期食用红薯可使面色红润，精力充沛，延年益寿。红薯、马铃薯如此营养丰富的物质，将其生产转化成为人人爱吃的休闲风味小食品，以保持其口感细腻、风味独特、芳香爽口、老少皆宜、天然保健的特点，必定会风靡市场。
（17）蔬菜果电脑、电视的普及在给大家带来方便的同时，也给常常守在它们身边的人们带来一种新的疾病，俗称“电脑眼、电视眼”,这种疾病给人们的工作、生活带来很大的麻烦。蔬菜果就是预防“电脑眼、电视眼”的功能性休闲食品。
以胡萝卜、茄子、南瓜、冬瓜等蔬菜果肉为基料，经精细粉碎、脱氧浓缩、挤压造型等工艺精制而成的蔬菜休闲食品，称为“蔬菜果”.添加牛郛后可分别制成蔬菜奶果。
“蔬菜果”的特色和创新点包括以下几点：
①“蔬菜果”富含胡萝卜素等多种营养素，是消除荧屏造的眼疲劳，预防“电视眼”、“电脑眼”的理想食物。
②多数儿童“喜糖果、厌蔬菜”,而“蔬菜果”消除了蔬菜的异味，有很好的口感和造型，深受儿童、老人、妇女等各阶层人士的欢迎。
③“蔬菜果”是浓缩的固体蔬菜汁，其营养素在体内易于消化吸收。
④产品不含有防腐剂和人工色素，保持了蔬菜的天然特色。
生产“蔬菜果”的主要原材料及生产设备有：
主要原材料：胡萝卜（茄子、南瓜、冬瓜）、糖、酸及专用辅料。
主要设备：
①原料处理设备；②专用浓浆浓缩设备；③专用半机械化成型设备；④包装设备；⑤热风干燥机及不锈钢托盘。
此套设备还可直接用于生产脱水蔬菜、月饼馅和蔬菜果酱。
“蔬菜果”的市场前景和效益：
“蔬菜果”是一种国际首创的新型蔬菜休闲食品，它口感好、外型新颖、易于消化吸收，在国内市场需求潜力相当大。“蔬菜果”在广交会参展时深受外商欢迎，在日本、韩国、东南亚均有很大的市场空间。目前“蔬菜果”在超市深受消费者欢迎，并已在国内二十余条航线作为空中小食品。
胡萝卜蔬菜果每公斤工厂成本（原料、直接生产成本、间接生产成本、包装费）约15元，按30克小包装销售每公斤价约28元，每公斤利润约8元，日产量按800公斤计算，日获纯利润6000元。全年生产日按200天，若销售情况好，产品无积压，全年利润约120万元，当年使可收回投资。
4.消耗性生产资料，市场亦广阔
（1）纸质农用薄膜纸质农用薄膜是以生物高分子和纤维素组成的半透明膜。
生物高分子和纤维素的半透明纸，能防水、防油、耐热、透光。原料易得，可以用草浆、木浆、旧纸边等。
这种产品特点为：
①废弃后在土壤中，能自动降解，并改良土壤结构，消灭害虫。
②纸质薄膜的耐破度、撕裂度大，耐水性好。
③回收后可以重新造纸。
④能防霉、保鲜、防辐射。
⑤可用作薄膜、地膜、防虫袋。
⑥用作蔬菜、水果、食品的保鲜，能延长保存期2-3倍。
⑦可制作方便饭盒，一次性的水杯、盘、冷冻食品盒、雪糕盒、方便面盒等。
目前在国内市场上，尚没有一种物美、价廉的产品可以代替塑料薄膜。塑料薄膜的不可降解性成为白色污染的源头。国家已明令禁止生产不可降解的塑料薄膜，而其取代品市场则是空白。本产品生产成本低，生产规模可大可小，产品的应用广泛。因此，纸质薄膜有广泛的发展前景。
（2）多功能速溶胶粉本产品采用国内资源丰富的玉米加工的淀粉或其他作物的淀粉、面粉为原料，主辅原料来源广泛。可代替泡花碱、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯乳液、107胶、氧化淀粉胶、其他淀粉粘合剂等，运输使用方便。
这种小产品的应用范围为：
造纸及纸制品：用于造纸、印刷装订、糊纸盒、糊纸桶、纸管、纸筒、花炮筒、纸袋、信封、贴邮票、贴商标、卷烟、纸伞等胶粘剂代替聚乙烯醇、聚醋酸乙烯乳液、明胶等。胶粉与水比例1:8.
用于糖果、口香糖、巧克力、糕点、咖啡等食品内包装及化妆品、胶卷、化学品等锡箔、铝箔、铅箔与纸、纸板复合粘合剂。
还可用于建筑装饰、铸造、纺织等领域。
其他：胶布鞋粘合剂、人造革粘合剂、学生用胶水、办公用胶水、木材粘合剂、农业种子包衣剂等有待开发的用途。
我国纸箱行业每年所需粘合剂上千万吨，全部使用多功能速溶新胶粉，其在我国纸箱行业的市场是十分可观的，而且使用多功能速溶新胶粉用胶量与泡花碱相比节省1/4.
我国建筑装饰行业每年需装饰面积百亿平方米，而且使用多功能速溶新胶粉价格与聚乙烯醇价格相比降低2/3;调成胶液价格与107胶价格相比降低4/5.对环境无任何污染，符合环保标准。
