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第13章 现代抗衰老机制与方法(3)

美国国家抗衰老学会的研究者最近发现,1万名年龄在65岁以上的老年人,由于同时服用了维生素E和维生素C片,总的死亡率降低了一半。美国拉费大学科研人员做了另一项研究,他们长达10年对2226名男性进行试验观察,结果是:有规律长期服用维生素E的人,患心脏病的概率要少58%,死于心脏病的机会比一般人少78%。动物实验研究表明,维生素E对啮类动物,能延长平均寿命30%。在哈佛大学进行的一项长期试验中,22000名男医生隔天服β胡萝卜素50mg,结果心脏病和脑卒中的发病率比普通人下降50%。

维生素E、维生素C、辅酶Q及β胡萝卜素等抗氧化维生素在预防老年病和抗衰老功效方面,大大超过了一般人的设想。美国抗衰老专家斯塔特曼指出:“这些抗氧化维生素有益健康的证据是不容置疑的。抗氧化维生素的防病抗衰老功效,就像抗生素和疫苗对付感染性疾病一样意义重大。”

我们现在遇到了现代文明所带来的危害,如我们长期暴露在工业污染日益恶化的环境当中,包括农药、化肥、电磁辐射、汽车尾气、烟雾、经过炸烤的脂肪食品等,所有这些都增加体内自由基肆虐的机会,我们更容易罹患现代文明病和更早地衰老。我们需要抗氧化维生素来提高机体对抗自由基损害的防御力量,需要维生素E、维生素C、辅酶Q、β胡萝卜素、硒化物,来帮助我们改善体内自由基代谢,调节抗氧化酶活性,特别是提高SOD活性,达到延缓衰老,健健康康,安度晚年。

2.褪黑素(松果腺素)

褪黑素是由大脑松果腺分泌的一种激素。

现已能生物合成。1985年,意大利免疫学家皮埃鲍列博士做了一个着名的实验,他将实验大白鼠分成2组,一组在饮水中加入褪黑素,另一组则是平常的自来水。5个月过去后两组大白鼠发生了惊人的差异,没有加褪黑素的一组大白鼠开始出现衰老症状,并很快相继死去。另一组加用了褪黑素的大白鼠则像年轻大白鼠一样活泼,毛皮依然丰腴光亮,动作敏捷,这组大白鼠在第12个月后才开始相续死去,平均寿命延长了6个多月。这对人类来说,相当于多活了25年,皮埃鲍列博士还将这些大鼠进行解剖,发现未用褪黑素的大鼠大部分死于常见的癌症,而用了褪黑素的大鼠,在它们延长寿命当中,竟丝毫未受严重疾病侵袭。

研究表明,褪黑素有较强的抗氧化功能,它不仅能直接清除自由基,还能明显提高谷胱甘肽过氧化物酶活性。此外,褪黑色素还能增强免疫功能,降低血脂,调节血压及其他内分泌系统功能。

随着年龄的增长,人体内分泌的褪黑色素逐渐减少,有人认为这是导致衰老的重要原因。适当补充褪黑色素对延缓衰老有一定作用。国产的褪黑色素制剂商品名叫美乐托宁、梦托宁等。有一些保健食品也含褪黑素。

3.SOD(超氧化物歧化酶)

是一种源于生命体的活性物质,能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质自由基。对人体不断地补充SOD具有清除自由基抗衰老的特殊效果。1938年Marn等人首次从牛红细胞中分离得到超氧化物歧化酶开始算起,人们对SOD的研究已有70多年的历史。1969年美国的McCord等重新发现这种蛋白,并且发现了它们的生物活性,弄清了它催化过氧阴离子发生歧化反应的性质,所以正式将其命名为超氧化物歧化酶。

SOD是生物体内重要的抗氧化酶,广泛分布于各种生物体内,如动物、植物、微生物等。SOD具有特殊的生理活性,是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标;现已证实,氧自由基是引起人体衰老和老年慢性疾病的罪魁祸首。

SOD能对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害,并及时修复受损细胞,减轻自由基对细胞造成的伤害。因此,生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要!适时补充SOD是对抗自由基的上上之策。

4.抗氧化中药及制剂

有人研究数十种使用频率高的补益中药,发现抗自由基作用较强的主要有:酸枣仁、当归、女贞子、黄精、人参、山楂、枸杞子、何首乌、黄芪、甘草、川芎、淮山药、天麻、牡丹皮、花粉、熟地黄、罗布麻、冬虫夏草、灵芝、绞股蓝、银杏提取物等。中药制剂有:心脑舒通,复方海蛇胶囊等均有较强的抗自由基作用。

5.抗氧化食物

(1)番茄:番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍,可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维生素C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些。

番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。番茄加热煮的过程中番茄红素会自动溢出,有利于更好地被人体吸收。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄、番茄汤)所含的维生素C会遭到破坏,但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强。

(2)葡萄:研究发现,葡萄子和葡萄皮分别含有多酚类物质原花青素和白藜芦醇,其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用带皮带子葡萄酿成的葡萄酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高。因此,多吃葡萄,再适量饮些红葡萄酒,可使皱纹降临得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多。为了获得更多抗氧化物质,专家忠告:在吃葡萄的时候不要吐葡萄皮和葡萄子。

(3)姜黄:早在公元前1500年就被中亚崇拜太阳的亚利亚人作为神圣植物使用,以后逐渐成为亚洲印度、缅甸、泰国、印度尼西亚和中国等国家长期食用的必备调味品。姜黄素(curcumin)为姜黄的主要活性成分之一,它是一种黄色酸性酚类物质,主链为不饱和脂肪及芳香族基团。近年来的大量研究表明,姜黄具有强抗氧化、抗感染、抗凝、降血脂等功效。同时还有抗动脉粥样硬化及抑制肿瘤生长等作用。

(4)海藻:富含叶绿素,矿物质、维生素、甘露醇。海藻还富含多糖、牛磺酸可改善自由基代谢,是强抗氧化剂。一般海藻体内的维生素E含量约在100μg/g藻体干重以下,“墨角海藻”则高达600μg/g藻体干重以上。维生素C及维生素E均有较强抗氧化作用,可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。许多海藻,如甘紫菜、浒苔等,含有丰富的维生素C,可达3~10mg/g藻体干重。是抗自由基专家首推的抗自由基食物。

(5)椰菜芽:卷心菜、甘蓝及花椰菜富含椰菜芽,有强抗氧化功能及抗癌作用。椰菜芽营养丰富,富含维生素C、β-胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等,一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A(以β-胡萝卜素形式计),并且具有低脂肪、低热量的优点,是人们追求健康生活最经济、最实惠、最易获取的菜篮子里的抗氧化食物。

(6)柚子:富含生物类黄酮,有强抗氧化作用,且有助于维生素C在组织中发挥作用。柚子皮厚耐藏,一般可存放3个月而不失香味,故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆,象征团圆之意,世界四大名柚是文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。另外还有强德勒柚、官溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚柚、永州江永香柚等,品质均佳。柚子中含有大量的维生素C,是功效猛烈的抗氧化剂。还能降低血液中的胆固醇;柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾病患者最佳的食疗水果。新鲜的柚子肉中含有与胰岛素合成有关的微量元素铬,故有降低血糖的功效。

现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实、新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,是大自然赋予人类的不可多得的天然抗氧化剂。

(7)洋葱:富含黄铜醇,有较强抗氧化功能。洋葱所含的微量元素硒是一种够威够力的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,故具有抗衰老的功效。

6.绿茶

茶的抗衰老功效在于茶中的茶多酚成分。科学研究证实,茶多酚有较强的抗自由基作用,是良好的天然的抗氧化剂,其功效超过维生素E。在最新的一项研究中,罗马国家营养学会科学家塞拉非尼,他让参加试验者每人每天喝2杯浓茶,结果发现,饮茶后30分钟内血液中抗氧化物活性提高了41%~48%。我国河南医科大学的研究也表明,茶色素中的茶红素、茶黄素、茶褐素能提高过氧化物歧化酶的活性,故有较强的抗自由基功能。挪威政府对2万人进行的研究表明,经常饮茶者死于多种原因的概率都较低,以心脏病的病死率尤其低。日本是一个喜欢喝茶的国家,他们的茶文化堪称世界一流。日本人认为每天喝茶10杯以上的人,其平均寿命比少于每日喝2杯茶的人寿命长5~7年。

第三节调节免疫与抗衰老

一、免疫学概况

免疫学是人类与传染病作斗争过程中发展起来的。经验免疫时期的杰出成就是18世纪末英国医生琴纳(Jenner)发明牛痘苗预防天花。

免疫由此被正式提出。20世纪70年代后期,由于分子生物学发展取得重大成就,免疫学也发展到现代免疫时期。以基因、分子、细胞、整体互为基础的层次上,研究免疫细胞生命活动的基本规律和机制,使人类细胞活化、信号传导、细胞凋亡、细胞活动的生物活性调节、细胞分化发育等根本性问题得以深入理解。从而开拓了认识生命奥秘的诸多重要途径,推动了生命科学的发展,使免疫学自身也发展成为生命科学的前沿科学。在20世纪,有17次获诺贝尔奖是由于免疫学研究的成就而获得的。

20世纪中期,随着组织器官移植的开展,对移植物排斥、免疫耐受性、免疫抑制、免疫缺陷、自身免疫、肿瘤免疫等进行了深入的研究,认识到胸腺、法氏囊和脾在机体免疫功能中的重要意义,认识到过去把免疫过程局限于抗传染免疫的片面性,也认识到免疫应答是既可防御传染和保护机体、又可造成免疫损害和引起疾病的一个生物学过程。也就是说,免疫是生物体对一切非己分子进行识别与排除的过程,是维持机体相对稳定的一种生理反应,是机体自我识别的一种普遍生物学现象。

现代免疫学认为,机体的免疫功能是对抗原刺激的应答,而免疫应答又表现为免疫系统识别自己和排除非己的能力。免疫功能根据免疫识别发挥作用。这种功能大致有:对外源性异物(主要是传染性因子)的免疫防御;去除衰退或损伤细胞的免疫,以保持自身稳定;消除突变细胞的免疫监视。只有免疫系统在正常条件下发挥相应的作用和保持相对的平衡,机体才能维持生存。如果免疫功能发生异常,必然导致机体平衡失调,出现机体衰老和免疫性病理变化,从而导致免疫性疾病发生。

现在,对免疫学的研究已经达到细胞水平和分子水平,进入基因后时代,人们正在努力探讨生物的基本生理规律——免疫与衰老机制。医学中的许多重要问题,如自身免疫、超敏反应、肿瘤免疫、移植免疫、免疫自身稳定、免疫遗传等,必将得到更好的解决。

二、免疫与衰老

免疫老化可以逆转吗?这一直是老化免疫研究者关心的问题。深入研究老化免疫机制的目的,就在于寻找控制免疫老化的策略与方法。

寻找出防治感染、肿瘤、老年性疾病、自身免疫性疾病的新策略与新手段。

机体免疫系统由免疫器官和免疫细胞组成。免疫器官有胸腺、骨髓、脾、淋巴结等,其中以胸腺最重要,是免疫系统的中心器官,并与人体衰老密切相关。免疫细胞包括T细胞、B细胞、巨噬细胞和骨髓干细胞等。

胸腺在胸腔位于胸骨后方,人的胸腺在出生时就有10~20g,15岁左右达到高峰30~40g。30岁以后退化缩小,60岁时只剩10~15g,基本上被脂肪组织所替代。胸腺之所以叫免疫系统的中心器官,是因为它能分泌产生免疫活性T细胞和其他有重要免疫功能的活性物质。科学家发现,T细胞神通广大,它直接杀灭病原微生物,又是抗癌的先锋,还能促进B细胞产生抗体,以抵御感染性疾病,同时还能抑制B细胞产生引起自身免疫性疾病的抗体。然而,T细胞并不是与生俱来就有这些本领,它必须经过“培训”才具有,而培训的场所就是胸腺。所以,胸腺是T细胞的“培训中心”。胸腺在人类免疫中尤为重要。同时,它的老化与人体衰老密切相关。

机体免疫功能减退开始于30岁左右,这种变化是悄然、缓慢、持续地进行的。随着年龄增长,胸腺逐渐退化萎缩,有活性的T细胞生成减少,同时免疫功能亦逐步下降,这样使机体整体免疫功能减退。大量研究资料证明:老年人T淋巴细胞数目减少,其T细胞的分裂能力,尤其是反复分裂能力下降,主要表现在淋巴细胞对丝裂原的应答能力下降。

但老年人脾和淋巴结内的B细胞数量改变不显着,可是B细胞对外来抗原的反应活性有明显变化,B淋巴细胞对抗原的反应能力下降。老年人B细胞分裂能力降低,特异性免疫能力下降,导致人体衰老。

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