【材料】红薯粉250克,油炸花生米少许,葱1根,姜1块,蒜2瓣
【调料】高汤1大碗,老干妈豆豉酱、辣椒油各2大匙,酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、香油各1大匙,盐、味精各适量
【做法】红薯粉用温水泡涨;葱切米;蒜剁泥;油炸花生米碾碎、去皮。高汤、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、酱油、醋、香油、辣椒油放在碗内调匀。
煮开一锅水,放入泡软的红薯粉烫热软,捞出盛入放有调料的碗中。
最后把花生碎、豆豉酱和葱花放在红薯粉上,吃时拌匀即可。