【材料】皮30张,莴笋2根,胡萝卜1根,绿豆芽200克,粉丝适量
【调料】醋、辣椒油、芥末油、酱油、香油、花椒粉、盐、味精各适量
【做法】所有蔬菜洗净;莴笋、胡萝卜去皮,切细长丝。
绿豆芽去两头,汆烫一下,晾凉;粉丝汆熟,捞出晾凉,抖散;莴笋丝、胡萝卜丝、绿豆芽和粉丝混合均匀。
盐、酱油、醋、味精、香油、芥末油、辣椒油、花椒粉放入碗内兑成味汁。
春卷皮逐张理伸放在砧板上,将各丝成一字形横放在春卷皮上,从内向外卷成春卷,吃时将春卷立起,灌入一勺味汁即可。