第32章 青蒜炒花肉

原 料：

猪五花肉250克，青蒜100克，盐、味精、鲜汤、料酒、葱花、生姜末、食用油各适量。

制作过程：

1.青蒜择洗干净，每根一剖为二，切成3厘米长的段；猪五花肉连皮切成薄片。

2.炒锅上火，放油烧至五成热，放入葱花、生姜，煸出香味，加五花肉同炒。

3.加青蒜翻炒，烹入料酒、鲜汤，加入盐、味精，翻炒至熟即成。

营养功效：

青蒜具有很强的杀菌、降血脂的作用。

小贴士

不宜将青蒜烹制过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。