原料：鸡蛋500克，糖100克，面粉150克，牛油50克，泡打粉20克。
1.将面粉和泡打粉拌匀过滤，加入鸡蛋快速打至发泡，调入糖，打至蛋液呈鸡尾装，分次加入面粉拌匀，制成蛋糕液待用。
2.模具内垫上一层纸，均匀扫上牛油。
3.倒入蛋糕液，用炉温180℃烤15分钟，即为海绵蛋糕底。
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