将发酵好的甜面团分成12份，每份包上5克豆沙，搓成椭圆形，用剪刀在面包面子上剪两刀，露出少许豆沙馅。放入烘盘，面包之间留出间距，放在温暖处（约28℃）饧发1小时左右，见面包体积增加一倍左右，即可轻轻刷上一层蛋液，送入烘箱，调至230℃，闷炉烘焙6～8分钟，见面色呈深棕色即可出炉。
意大利面包
原料富强粉1000克，猪油140克，白砂糖225克，鸡蛋180克，白脱油140克，盐少许，香草粉1克，朗姆酒10克，葡萄干100克，牛奶200克，糖橘饼50克，酵母60克，糖西瓜皮40克。
制法
①用200克温热的牛奶使酵母化开。再放进250克面粉和成软面团，放在温暖处饧发约3小时，见面团发起回跌即成酵头。
②先将鸡蛋、砂糖放进容器里温热，然后倒进酵头里，再加上朗姆酒、香草粉和盐一起打匀，如同糊状，再入750克面粉，揉成很有筋力的面团，然后把猪油和白脱油温热，加进揉好的面团，再用劲揉匀揉透，再加进切好的糖西瓜皮、糖橘饼和葡萄干，一起使劲揉匀揉透。置于温暖处饧发2．5小时左右，当中要掀粉2次即可成型。
③将面包送进烘箱，调至200℃，烘焙15～18分钟即可出炉。把少许白脱油化开，趁热刷到面包上，待油凝结后，筛上一层白糖粉即可。
果酱面包
原料发酵甜面团1000克，果酱50克。
制法
将发酵好的甜面团分成12只小剂，用擀面杖分别擀成圆形，两头厚，当中薄，在两头厚处抹上生油，当中裱上4克果酱，然后对折成半圆饼子形，再用刮刀在厚处切四刀，宛如手形。放入烘盘。放时注意在这些半成品面包之间留出间距，放在温暖处（约28℃）饧发1小时左右。见面包体积增加1倍左右，即可轻轻刷上一层蛋液，送入烘箱，调至230℃，闷炉烘焙6～8分钟，见面色呈深棕色即可出炉。
热狗
原料白脱长形小面包1只，花菜10克，小红肠2根，芥末酱少许，酸椰菜10克，番茄少司少许，酸黄瓜40克，色拉油适量。
制法
①在2000克水中加盐100克、白糖50克、味精10克和醋20克搅拌均匀，将洗干净的椰菜、小黄瓜和花菜浸入其中，放入冰箱浸渍24～48小时后即可。
②将小红肠用刀片切出刀痕，然后用色拉油煎一下，把面包从侧面剖开，抹上芥末酱，先铺上酸椰菜丝，再放小红肠，最后放酸黄瓜片，淋上少许番茄少司即可。
汉堡包
原料富强粉200克，牛奶少许，砂糖30克，鸡蛋40克，白脱油40克，蒜茸适量，精盐适量，鲜酵母10克，胡椒粉适量，水100克，味精适量，猪肉糜300克，芥末酱少许，洋葱20克，花菜50克，碎面包少许，鲜番茄2片。
制法
①将发酵面团（制作方法同前）制成两只圆形面包，把洋葱剁碎，用黄油炒出香味。碎面包用牛奶、鸡蛋液浸软，一起与猪肉糜拌匀，再加入盐、蒜茸、味精、胡椒粉，用力搅拌，然后制成两只肉饼，用色拉油把肉饼的两面煎成棕黄色即可。
②将圆面包在三分之一处剖开，在面包底（厚的一片）放上烧好的花菜块，再放上抹过芥末酱的肉饼，浇上少许肉汁。再铺上2块番茄片，并用另一片面包盖上夹紧即可。
夜总会三明治
原料吐司面包2片，番茄1片，熟鸡肉2片，色拉油少司少许，方腿煎蛋1片，白脱油少许，酸黄瓜1片。
制法
将面包抹上白脱油，再将酸黄瓜、熟鸡肉片、方腿煎蛋和番茄依次铺上，浇上一些色拉油少司，两片面包夹紧后，切去硬皮即可。
奶酪红肠三明治
原料吐司面包2片，白脱油少许，计司4片，芥末酱少许，红肠4片。
制法
将面包抹上白脱油和芥末酱，铺上红肠和计司片，两片面包夹紧后，切去硬皮即可。
辣肉三明治
原料吐司面包2片，色拉油少许，猪肉糜30克，白脱油少许，四川郫县豆瓣10克，酸黄瓜2片。
制法
将郫县豆瓣用色拉油炸一炸，出红油后放入猪肉糜炒熟，在面包片上抹上白脱油，铺上红油肉糜和酸黄瓜，两片面包夹紧后，切去硬皮即可。
美式热狗
原料富强粉500克，奶粉8克，白糖50克，酵母粉5克，精盐8克，水270克，麦淇淋50克，小红肠数根，鸡蛋1只。
制法
分别将富强粉、白糖、盐、麦淇淋、鸡蛋、奶粉、酵母和水放入盆中，搅拌成柔软光滑的面团，饧发60分钟左右，待其发好后，分成大小适中的面团数只，搓成长条后分别卷绕在小红肠上，放入盘中等其再发起至最大限度时，刷上水。送进烘箱，调至200℃。烘烤20分钟左右，至表面呈金黄色并熟透后取出即可食用。
法式面包圈
原料富强粉1000克，鲜酵母40克，砂糖120克，白脱油250克，猪油75克，花生酱100克，鸡蛋200克，白糖粉100克，香草粉1克，白马糖250克，精盐2克，碎胡桃30克。
制法
①用450克约60℃的温水将砂糖、猪油、盐化开，再放入鸡蛋搅匀，最后放入鲜酵母，加进面粉和香草粉，揉成很有筋力的发酵面团，放在暖处饧发1小时。
②将白脱油与富强粉拌匀，铺在牛皮纸上，放入冰箱冻结待用。
③将发酵好的面团摊成圆形，当中包入冰冻过的油酥，擀成长方形大片，一折四，再同样擀叠一次，共16层，然后再送进冰箱冻结半小时。
④将冻好的坯面擀成宽30厘米的长方形，厚约3毫米。将花生酱和白糖粉加水拌成馅，抹在面片上，将面片一折二，用刀切成50克重小条子，再用手搓成绳形，再环成一个小圈，两头用手揿牢，放入盘中置于温暖处饧发1小时。
⑤在饧发好的面团上刷上鸡蛋液，送进烘箱，调至210℃，烘焙10分钟左右，面色呈棕黄色即可出炉。白马糖用小火化开淋在面包上，最后撒少许胡桃屑。
甜软面包
原料富强粉625克，鸡蛋150克，砂糖400克，鲜酵母50克，白脱油50克，香草粉0．5克，猪油50克，朗姆酒60克，精盐1克，水250克。
制法
①用300克约60℃的温水将砂糖、白脱油、猪油和盐化开，再放入鸡蛋搅匀，放入鲜酵母，加入面粉和香草粉，揉成很有韧力的发酵面团，放在温暖处饧发1小时，面团发起后用手将面团拍紧，过30分钟，再揿粉一次，再发起即可成型。
②将发酵好的面团分成20只小剂，分别搓紧后放入抹过油的浅型小布丁模子中，置于温暖处饧发1小时左右，见面包体积增加1倍左右即可。
③将小布丁模子送进烘箱，调至230℃，烘焙约10分钟，面色呈棕黄色即可出炉。
④将300克砂糖与250克水烧沸，过筛后倒入朗姆酒搅匀，将刚出炉的面包吸足朗姆酒水后，放入大纸碗里即可。
什锦面包
原料富强粉1000克，瓜条20克，葡萄干10克，鸡蛋1个，瓜子仁10克，鲜酵母20克，核桃仁20克，盐4克，青梅40克，白糖100克，桃脯20克，水600克。
制法
先将各种果料切成1厘米见方的小块。富强粉过筛后，鲜酵母放入温水中化开放入其中，并加进鸡蛋、盐、白糖，搅拌均匀后把果料撒在面粉中，揉匀后放在案架上饧发30分钟，烤盘擦油，把发好的面团搓成长条，再制成一个个长圆放入铁模内。刷上一层清水，放在温暖处饧发1．5小时，送进250℃烘箱中烘焙10分钟，出炉后用15％的白糖水刷在面包上使之色泽红棕油亮，松软湿润。
火腿面包
原料富强粉1000克，鲜酵母20克，火腿100克，水600克，鸡蛋1只，花生油10克，白砂糖120克。
制法
火腿用热水洗净，蒸2小时后切成8毫米见方的小丁，加入40克白砂糖拌匀制成火腿馅。酵母放入温水中，加入鸡蛋和剩下的白砂糖拌匀，再放入过筛的面粉和成有弹力的面团，涨发30分钟后搓成长条，分成小剂若干，并分别揉成圆球，擀成圆饼，包入7克火腿，再捏成梭子形，把一边卷起，两头搓尖，口压在下面，两头往里收起呈香蕉状面包坯，放在温暖处饧发1小时，送进220℃烘箱烘烤10分钟即可。
