1．西瓜皮粥
【原料】西瓜皮250克，粳米100克，精盐少许。
【制作】①将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用精盐稍腌，粳米淘洗干净；②取锅放人清水、西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后
【功效】清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿退黄，还可用于肝炎、胆囊炎、胆石症。
2．白薯粥
【原料】白薯(又称红薯、地瓜、山芋)600克，绿豆25克，大米50克。
【制作】将白薯洗净，切成滚刀块，将绿豆、大米淘洗干净，将上述原料一起下锅，大火煮开后，改用微火炖煮45分钟即可。
【特点】地方风味，亦汤亦饭，口味香甜。
3．荷叶粥(《饮食治疗指南》)
【原料】鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。
【制作】①将鲜荷叶洗净，切成3厘米的方块，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，移文火上煎煮10～15分钟，去渣，留汁待用；②粳米淘洗后，放入铝锅内，将荷叶汁倒入锅中，加入冰糖，水适量，熬煮成粥即成。
【功效】降血压，解暑热。适用于高血压、高血脂、肥胖症，夏天感受暑热，胸闷烦渴，小便短赤等症。
4．莲子粉粥(《太平圣惠方》)
【原料】莲子粉20克，粳米100克。
【制作】①将莲子去心，风干，磨成粉，备用；②将粳米(或糯米)淘洗干净，同莲子粉一起放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬煮至熟即成。
【功效】养心，益肾，补脾，涩肠。适用于体弱，失眠，慢性腹泻，夜间尿多等症。
5．核桃粥
【原料】核桃仁50克，粳米100克，冰糖100克，清水1 000克。
【制作】①核桃仁用沸水汆过，浸泡去皮，用刀剁成米粒一样大小；②粳米用清水淘洗干净，放入锅内加清水上火熬煮，待米粒煮开花时，加入冰糖、核桃仁一同熬煮成粥即成。
【功效】补气养血，润燥化痰，温肺润肠，平喘止咳。主治肾虚腰痛，肺虚久嗽，上气喘息，大便秘结，病后虚弱等症。核桃，含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素等成分。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。既可生食，也可制成“核桃酥”、“核桃酪”、“核桃豆腐”、“核桃肉排”等菜点。核桃是一种疗效较高的药品。核桃粥为高级滋养强壮性食物。适用于治疗肾亏遗精、小便频数、赤痢不止、血崩气痛等一切虚劳杂证。
6．腊鸭头颈煲白菜干粥
【原料】腊鸭头和颈共250克，白菜干100克，白米30克，猪瘦肉150克，香菜末、葱花各少许。
【制作】①用温水洗净腊鸭头、颈，斩开，菜干浸透，洗净切段，瘦肉原块洗净；②白米淘洗净，锅内放水烧沸后下白米，将腊鸭头、颈、白菜干、瘦肉一起放入同煮；③粥煮好后，捞起瘦肉，切开放回粥内，撒上香菜末、葱花即成。
【特点】鲜香，味浓。
7．绿豆粥
【原料】绿豆150克，大米100克。
【制作】绿豆择沙洗净，入锅加水旺火烧开，点入五次冷水后加入洗好的大米，烧开后再点一次冷水至适量，烧开后改文火煮烂即可。
【功效】此粥可消肿利尿，解热祛暑。
