（4）把湿布铺在蒸笼内，先放入1／2的糕粉，铺成1.3厘米左右厚；再均匀地放入油酥。再把剩余的糕粉铺上，用铲将糕面刮平，略洒一些水，用刀将其划成边长为5厘米左右的菱形块，放上白芝麻、栗子粒，撒上红绿丝，按上黑枣片，上笼锅用大火蒸熟，取出后切成块，即成荤重阳糕。
制豆沙粽
将500克豆沙放入250克猪油里炒匀、炒透，同时加入250克糖，出锅后再加少许糖桂花。将粽叶折成斗状后填进豆沙馅和糯米，包成五角方底的粽子状，扎紧后煮熟。
制百果粽
将萝卜、青梅、冬瓜条各25克用白糖水煮后并沥干水分，再放入白糖腌渍一天。加入杏仁、葡萄干、红绿丝、瓜子仁各15克，制成百果馅。取粽叶折成斗状并填入百果馅、糯米，将其扎成五角方底锥形，上锅煮熟后即可食用。
做什锦水果粽子
取1500克糯米，用清水洗净后浸泡3小时左右，取适量草莓、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、葡萄干，洗净后切成丁，使其均匀混合，包时要把馅放在中间，再包严捆牢，放上锅蒸熟即可。
制洋槐花串
在小半碗白面中加入1个鸡蛋、盐、水、五香粉调至糊状。把新鲜的洋槐花串洗净后在调好的面糊中转几圈，面糊能够挂匀后再放入热油锅内炸至金黄色后捞出，香酥可口的洋槐花串就制成了。
做果子干
取500克柿饼干、少许杏干、一小节嫩藕。先把杏干、柿饼洗干净，混合放进一个干净的容器中。然后放入些凉开水（水要盖过柿饼、杏干。如想多喝汤，可以多放些水）。第二天，把柿饼撕成两三片，去掉杏干核，放入冰箱内。当形成不太稠的糊状时即可食用。吃时可放入些切成薄片的嫩藕，也可放些桂花。
制脆枣
将优质大枣洗净后用干净的纱布包好，放在暖气片上大约一周时间，就变成清脆可口的脆枣了。
做奶油花生片
取500克花生米与细沙一起翻炒直至微黄酥脆，将其筛净，待冷却后将皮去掉。再取500克不加水的白砂糖用竹片搅拌均匀后使之溶化，当白糖烧至起泡沫的时候，加入2克小苏打、20克熟猪油、2克香兰素，拌匀后将熟花生米倒入继续搅拌，过一小会儿停火，将其倒在台板上，用面杖把它们压成薄片，切成小块，晾透后即可。注意：切勿使其受潮。
制玫瑰奶油花生
将花生米500克加入玫瑰色素少许后烧开，盛在竹篮里直至沥干水分。将溶解的糖精水均匀拌在花生里，然后再晾干，倒入烧烫的黄沙在锅中一起炒熟。仔细筛出熟花生米后立即滴入10～15滴香精，拌和即可制成玫瑰奶油花生。
制毛豆浆
将毛豆的豆粒剥出后用清水洗干净，然后，用绞碎机将其绞碎，再将豆浆用包布滤出，最后再用锅把豆浆煮熟。这样，所煮出的绿色豆浆别具特色、香味浓郁。另外，在锅中放些油，多放些葱花，将滤出的豆渣炒熟，将会是一盘非常美味可口的菜肴。
制咸豆浆
将虾皮、油条丁、榨菜丁、紫菜、葱花放入空碗后加适量的盐、味精和酱油，再倒入煮开的豆浆，美味可口的成豆浆就制成了。
做酸牛奶
将新鲜牛奶加糖一起煮沸后自然冷却到35℃时再加入少许酸奶（1杯奶中加2汤匙酸奶为准）。盖上消毒纱布后放于25℃的常温处，10小时后就能食用。食用前可以先取出2汤匙掺入新鲜牛奶内，下次制作时可以用。
做“百林双歧”酸奶
将鲜奶加热灭菌（不需要烧开），放凉至40℃以下不烫手为止，将一小包约5克的“百林双歧”杆菌放入奶中搅拌均匀，再在每袋奶中加入10克白糖（也可不加糖），搅拌均匀后分别装入经过开水消毒的两小杯里（每个杯中大约25毫升左右），把盖盖好。夏季，只需在室温（24℃～28℃）下自然放置约9小时即可，表面的结膜会呈半凝固状态，这样，鲜美可口的酸奶就做成了。
如果再延长放置约12个小时，即会变成豆腐脑状。然后再放入冰箱的冷藏室（4℃～10℃）里放置约2小时即可取出食用，其味道就跟冰激凌一样。
做奶昔
奶昔是一种味道香浓的奶制泡沫饮料，生活中可用如下方法自制：将鲜牛奶倒入锅内，放在火炉上使奶微温后取下，再往锅内放20克奶粉、1克淀粉或面粉、5克巧克力粉，搅拌至使三者完全溶于温奶之中，再用微火边煮边搅拌，待烧开后，加入5克黄油、20克白糖，待溶化后，加入5～6滴红葡萄酒，搅拌均匀后将火关掉，再将糊状溶液倒入杯中，待自然冷却后，再将杯子放进冰箱冷藏室，2～3小时后即可食用。
制冰激凌
将鸡蛋550克打成泡沫状后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、过滤后调匀；加热至80℃并保持半小时以便杀灭细菌，冷却后放进冰箱中冷冻。每15分钟搅拌一次，搅拌能减少冰渣且细腻润滑。10小时左右就会凝结成型，这样冰激凌就制成了。
制西瓜冰激凌
将西瓜瓤1500克打碎后将瓜籽取出，再加入白砂糖400克、鸡蛋2只、清水1000克后搅匀，然后在80℃高温下加热灭菌30分钟，冷却后放入冰箱凝结，西瓜冰激凌就制成了。
制香蕉冰激凌
将香蕉3只去皮、捣碎后与400克白砂糖、500克牛奶、2只鸡蛋一起放入500克的清水中一起搅拌溶化、过滤后加热至80℃以便灭菌。经10小时左右会冷凝硬化，这样香蕉冰激凌就制成了。
制草莓冰激凌
将袋装的冰激凌溶化后加入少许白糖搅拌均匀。将草莓洗干净放在盆里后把冰激凌浇在草莓上。草莓冰激凌不仅酸甜、爽口，还有清淡的奶味。
做啤酒冰激凌
在大半杯啤酒中放一个冰激凌，味道苦中有甜，泡沫丰富，清凉退热，口感舒爽。或用啤酒1瓶，2个巧克力冰激凌球及小冰块适量，另外备1只略大的玻璃杯。制作方法：将啤酒置于冰箱冷却取出，放置片刻，再将小冰块放入啤酒杯中，倒入啤酒，加入巧克力冰激凌球，然后搅拌均匀即可饮用。其特点：香味浓郁，清凉爽口，消暑解渴。
做蛋糕奶油冰激凌
将奶油蛋糕上厚厚的一层奶油放入容器后加入少量的水，将其搅拌成糊后再放入冰箱冷冻，不久之后，可口的冰激凌就能食用了。
制可可雪糕
600克鲜牛奶，250克砂糖，100克奶油，25克可可粉，注入500克清水再一起放锅中煮沸。然后再用细目筛过滤并且不断搅拌，晾凉后注入模具中再放入冰箱冻结，雪糕就制成了。
制葡萄冰棍
将葡萄洗净、剥去皮后紧密挤压在冰棍盒里，不要加水就冷冻起来。这样纯天然的葡萄冰棍就制成了。吃起来原汁原味，清凉可口，也可以根据口味加入白糖或者牛奶等。
制西红柿刨冰
将西红柿洗干净放入冰箱冷冻后再取出。用手摇刨冰机将其刨成碎块后再拌入适量白糖，这样西红柿刨冰就做好了，并且清凉爽口。在吃时要是加入少量的奶油或冰激凌，另有一番滋味。
制菊花冷饮
将12克白菊花用2公斤开水冲泡后再加入适量的白糖，凉后就能代茶饮。
玉米水做饮料
玉米水不仅保留玉米的香味还有很好的保健作用，具有去肝火、利尿消炎、预防尿路感染等。煮玉米时最好留些玉米须及两层的青皮，这样味道和药效都更好，也可在玉米水中加入糖。
制酸梅汤
将乌梅放入锅内，加入少量水煮沸半小时后将乌梅渣滤去，再加入白糖搅匀、晾凉后放入冰水或冰块即可饮用。
制酸梅冰块
取适量的酸梅粉放入水中后加糖一起溶解再入锅，煮沸后晾凉倒入冰块盒中放进冰箱冷冻室内即可。
制绿豆汁
取绿豆3两洗净放入食物料理机打成细浆后通过漏斗（上放纱布过滤）灌入洗净、无油的5千克装桶中，再加水直至桶3／4处。豆汁当日味甜；3日后味甜酸；1周后酸而不甜。绿豆汁能解药毒；也可随口味清熬或加米；过滤出的豆渣能做成麻豆腐。
做绿豆汤
每天早晨上班前（或晚上）将洗净的绿豆放入没有水碱的保温瓶中，等水煮沸至100℃后倒入瓶内，将盖盖上。这样第二天早上（或者下班回来）再把保温瓶内的绿豆汤倒入干净器皿中，凉后再放入冰箱就能够随喝随取。
制西瓜翡翠汤
将西瓜的内皮切成小块后加水煮烂，再加入白糖适量，等凉后就能饮用。
制清凉消暑汤
取党参、莲子、薏米、百合、玉竹、银耳、准山药、南沙参、枸杞、蜜枣各50克加入适量冰糖后放沙锅内，放水直至超过药面两手指即可。用大火烧开后用小火煨两小时，补脾益肾、清热解暑、凉润心肺、增强体质的消暑汤就制好了。
制酸枣饮料
每次将20克酸枣仁捣碎后加入300毫升水放置温火上煮约1小时。等酸枣汁煮至剩一半时离火，稍冷即可饮用。酸枣汁有助于保持头脑清醒。
制汽水
在凉开水1000克中加入白糖50克，溶解后再放入柠檬酸3克和果汁适量，再加入小苏打10克并搅拌均匀，然后将其倒入小口的瓶内，再塞紧瓶盖，两小时后即可饮用。要是放入冰箱，味道更好。
制可可饮料
将白糖和可可粉按2∶1的比例搅拌均匀后倒入少量热牛奶或开水，并调成糊状，然后放在炉火上边加热边搅拌，煮沸后就能食用。
制巧克力饮料
将巧克力粉适量拌入砂糖后加入少量热牛奶，搅拌均匀后再加热，并边搅边加入热牛奶，煮沸后即可饮用。
制草莓饮料
将1杯草莓洗净、捣碎后加入大半杯牛奶、少许精盐和1汤匙白糖，搅拌均匀后就能饮用。冰冻后味道更好。
制柠檬饮料
将柠檬、白糖和陈皮细丝一起捣碎、碾细，再加入适量开水、白葡萄酒一杯和用半个柠檬挤出的汁液一起搅匀，滤渣后就能饮用。
制橙子饮料
在大半杯的热牛奶中倒入1／4杯橙汁，再加入1汤匙的白糖并搅拌均匀，冷却后即可饮用。
制樱桃饮料
在半杯樱桃汁中加入2汤匙糖、1汤匙柠檬汁、少许精盐后一起煮沸再用微火煮5分钟，再加入1杯半牛奶后搅匀，冷却后即可饮用。
麦饭石制矿泉水
将20克麦饭石放入杯中后，再用开水冲入，就能制成一杯人工矿泉饮料，在旅途中饮用效果尤佳。
配制果子露
将温水100克放入容器中后放入0.15克糖精、50克白糖、0.8克粉质柠檬酸或1.2克乳酸、2滴食用色素、2滴食用香精，搅拌均匀溶解后再冲入900克冷开水，等呈微黄色后果子露就制成了。
自制葡萄汁
将优质鲜葡萄放于钢精锅内，然后用平底茶缸将其碾碎并加热5分钟至70℃左右，再倒入4层纱布中过滤。或者借助器具挤压，这样能提高出汁率。这时再将白糖倒进果汁中搅拌均匀并煮沸后趁热装瓶，并拧紧瓶盖，等自然冷却后就能食用。
自制西瓜汁
将西瓜切成两半、取瓤、捣碎后初步取汁。再用消过毒的纱布包住液汁没有取尽的瓜瓤，并使劲压挤使汁液全部榨出。直接饮用西瓜汁或加适量白糖再存入冰箱待用均可。
自制柠檬汁
将柠檬放入热水中浸泡数分钟后，再将果球开个小口，这样能挤出较多的汁液。将一根硬塑胶吸管的口部剪成斜状，以便插进柠檬里。要取汁的时候，稍微挤压吸管后柠檬汁就会从吸管口溢出。平时用保鲜膜包好后放在冰箱里就能长期使用。如果是间断地取用少量柠檬汁，就不必要将柠檬切片。
自制杨梅汁
在杨梅中加入适量糖腌1～2天，将腌出的汁水放于温火上煮开，等晾凉后放入冰箱。加入适量冰水、冰块，即能做出一杯可口的冷饮。
自制西红柿汁
将西红柿切成小块后用纱布包住再挤汁，然后将取出的汁放于旺火烧沸后即离火，冷却后再往里加入冰块、蜂蜜、汽水等即可饮用。
自制鲜橘汁
剥出橘子的橘瓣后将上面的白衣除去，放入容器中，再用金属勺压挤使其流出橘汁。或者用干净纱布包裹住橘瓤再挤汁。用挤果汁器直接挤汁会比较方便省力。在挤好的汁液中放入白糖就可饮用了。
做柠檬啤酒汁
准备1瓶啤酒，适量柠檬汁和碎冰块，另备置1只稍大的玻璃啤酒杯。把冰块放入杯内，慢慢注入啤酒及柠檬汁，然后搅拌均匀即可。
做西红柿啤酒汁
准备啤酒1瓶，适量西红柿汁及小冰块。另备置1只稍大的玻璃酒杯。把小冰块放入杯内，注入冷却过的啤酒，再将西红柿汁倒入，搅拌均匀后即可饮用。其特点：色泽亮丽，口感微酸，解暑提神，维生素C含量高。
做啤酒咖啡
把煮好的黑咖啡加入糖，倒入啤酒饮用，苦中伴有香甜，提神开胃。
制维生素茶
将三四片维生素B2磨碎后与绿茶一起冲泡一大杯，搅匀、晾凉后再放入冰箱冷藏。饮用时也可加入适量果汁。此茶不仅能去暑解渴、提神、消炎、助消化，还含有丰富的维生素。
制绿豆茶
将30克绿豆、9克茶叶（装入布包中）放入水中煮烂后去掉茶叶包，再加适量红糖服用。
制苦瓜茶
将苦瓜上端切开、去瓤后放入绿茶，盖上端盖后放于通风处，当其阴干后取下洗净，同茶叶一起切碎、调匀，每次取5～10克用沸水冲泡半小时后连续饮用。
制鲜藕凉茶
将鲜藕250克切成片，放在铝锅中后再加入4000克水，用温火煮。等水煮剩2／3时就能食用。放入适量的白糖等凉后饮用更佳。注意不能用铁锅，否则藕可能会发黑。
