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同时担任导演和演员的位置？
当埃文-贝尔提到伯纳德-艾辛格的这个提案时，一方面是在开心，太好了，这样他也不用再犹豫了，因为格雷诺耶这个角色却是十分具有挑战性，无论是通过神态来展现嗅觉，还是将人物内心的变化表现出来，都不是容易的事，这种挑战让埃文-贝尔可以感觉到血液里传来的兴奋；另一方面是在担心，埃文-贝尔很清楚，导演的工作有多么繁重，而站在演员的位置上，特别又是“香水”这样一部完全围绕男主角展开的作品，这也就意味着整个剧组都是将跟着埃文-贝尔的节奏走，这种双重工作的压力，让埃文-贝尔担心自己能够处理好，更何况还是一部如此难拍摄的作品。
当初埃文-贝尔初次执掌导筒“恋恋笔记本”的时候，就有过这种机会，但是埃文-贝尔并不认为自己能够兼顾，所以二中选一。其后的“神秘肌肤”、“阳光小美女”中，埃文-贝尔都是可以出演其中重要角色的，但他都放弃了，因为他知道，导演的位置有多么困难，而兼顾导演的同时，又要奉献精彩的演出，很容易就顾此失彼。
但是这一次呢？如果成行的话，“香水”才是埃文-贝尔三年之内的第四部导演作品，在导演位置上他依旧十分稚嫩，当然，如果说是演员的位置，埃文-贝尔则有十足的信心，在拍摄完“断背山”之后，埃文-贝尔对于角色的把握已经进入了一个新的境界，颇为轻松惬意。可是……
埃文-贝尔的犹豫没有持续太久，他最终接下了这个挑战，因为“香水”这部作品所蕴含的魅力实在太迷人了，无论是导演还是演员的位置，埃文-贝尔的脑海中都有无数的画面和细节，这让他有种迫不及待的感觉，希望作品早日开机，然后他坐在监视器后面，看着自己把这个迷人的故事展现出来。
不过就算埃文-贝尔再急切，也不能马上就投入拍摄。最主要还是因为剧本的问题，伯纳德-艾辛格之前已经将剧本改编完成，但是现在如果按照埃文-贝尔的想法进行拍摄，其中需要增加一些情节，还有一些部分需要修改，这项工作自然是交到了埃文-贝尔的手上。另外，伯纳德-艾辛格要在欧洲各大城市开始考察拍摄场地，进行前期筹备，也使得电影没有办法立刻投入制作。
七月份的阳光还没有来得及侵占加利福尼亚，媒体就发现了如此劲爆的新闻，率先将盛夏的炙热带到了报刊杂志之上。
虽然“香水”讲述的是一个连环杀手的故事，但不同于“美国精神病人”引发的无限争论，也不同于“断背山”的同性恋题材千夫所指，其实“香水”是一直备受期待的。
帕特里克-聚斯金德的原著小说堪称是德国文坛在八十年代的一个奇迹，荒诞、反讽同时又不失精美、奇妙。通过气味这一题材的夸张、想象与放大，将一个有关嗅觉神话单一、表面的故事延展到气味深层里的社会、历史层面，通过气味构成的世界，来呈现出整个世界的深刻内涵。作为气味载体的香水，并不仅仅是散发着迷人的芬芳，飘荡着爱与和谐的气息，更是显示世界糜烂、恶臭、肮脏、丑陋的对立面，成为一种能够掌控薄弱意志、视线蛊惑贪婪人心的工具。男主人公最后用二十六名少女.体香制作而成的香水，可以控制了整个社会的走向，这才是小说之中对于现实世界真正的反讽。
而格雷诺耶不仅仅是一个杀人凶手，他更代表着一种自我标记的缺失、被社会孤立的寂寞、卑贱生命的顽强、经验世界的记忆、对世俗偏见的仇恨。他是这个恶臭弥漫世界里唯一特殊的存在，而他通过对香水的掌控，成功打破了社会伦理、道德的束缚，实现了对这个丑恶世界的控制。因而，尽管小说的故事发生在遥远的十八世纪巴黎，但它仍然以某种穿越时空的透视和讽喻能力折射着今天的现实，实际上成为了一部迷人而悲哀的现代生活寓言。
的确，格雷诺耶是一个连环杀手，他是一个畸形、腐败、堕落的社会状态下的特殊天才，他身上所承载的，更是对整个社会的嘲讽、反击和戏弄。爱与恨，生与死，美好与丑陋，诞生与毁灭，短暂与永恒……这一切充满矛盾和冲突的元素，被神奇地集中在了格雷诺耶身上，散发出让现实社会都振聋发聩的香气。
通过“香水”的故事，人们是在看一个连环杀手的故事，也是在看一个充满嘲讽的现实寓言。所以，没有人会对这个故事产生排斥，反而十分期待有一天，这个故事可以呈现在大屏幕上，用最直接的方式对世人敲响警钟。
从“香水”诞生的1985年以来，全世界的读者们就在期待这部小说改编成为电影，可是这一等待就等了二十年，特别是在斯坦利-库布里克去世之后，“香水”的改编就像是一个不可能完成的任务，散发着迷人的魅力，却始终高高挂在悬赏榜之上，没有人能够完成。
现在，终于，二十年的等待终于迎来了一个结果，由伯纳德-艾辛格制片，埃文-贝尔导演并且主演的“香水”，终于要投入制作了，这无异于是一个天大的喜讯。不同于埃文-贝尔接拍“断背山”时的质疑声一片，这一次接拍“香水”这个连环杀手的作品，媒体反而是迫不及待地表达自己的期待。至于是期待一个经典还是一个毁灭，就各有所想了。
艾略特-卡特用了斯坦利-库布里克的话作为标题进行了报道，“这是一个不可能完成的改编”。在这片文章中，艾略特-卡特并没有直接针对埃文-贝尔，而是站在了一个“原著小说的狂热爱好者”立场上，对电影改编表示了担忧。“库布里克曾经花了数年时间研究‘香水’剧本，但终究还是放弃了，无论是小说中那个庞大的香味系统，还是主人公格雷诺耶在时代背景之下的转变，都显得太过宏大而不可思议了。埃文作为一名演员，取得了不少让人惊叹的成绩，但是作为一名导演，仅仅三部作品的经历，并不足以让他肩负起这样一个重任。这让无数小说的爱好者们表示担忧，也许，电影改编是否就继续保存在梦想中就好。”
虽然艾略特-卡特把“香水”的原著书迷们拉进了自己的阵营，试图借用这些忠实粉丝们的力量对埃文-贝尔发起冲击，这种方式一般来说是屡试不爽的；但是这一次，艾略特-卡特却似乎忽略了埃文-贝尔和“香水”之间的化学反应。
“香水”发表年份是1985年，小说的忠实读者现在大多都已经过了三十岁，他们不是网络声讨浪潮的主角，他们也不是会为了一部电影就破口大骂的年纪，他们更愿意冷静地发表自己的看法。而大部分读者认为，如果“香水”真的要改编电影，也许埃文-贝尔真的是一个不错的选择。
法国著名的专业电影杂志“电影手册”的观点，就代表了大部分忠实读者的观点，“对于独立电影始终有着特殊喜好的贝尔，在角色的挖掘、故事的雕琢上，向我们展示了他成熟的一面，而心理学硕士的出身，也使得贝尔在对‘香水’这样一部拥有深刻内涵的小说解剖上，拥有让人信服的水准。而聚斯金德笔下那个弥漫着糜烂臭味的巴黎，在贝尔的手中会呈现出什么样的色彩，也让人期待不已。这也许是2005年以来宣布开机的作品中，最值得期待的一部了。”
埃文-贝尔在独立电影上展现出来的个性，还有他哈佛大学高材生的学历背景，包括他一直以来的行事风格，都让小说的书迷们对埃文-贝尔投以了信任票，认为这是伯纳德-艾辛格再明智不过的选择。根据雅虎、“脸书”两个网站联合运营的一项调查结果显示，对埃文-贝尔版本“香水”表示期待的网友超过了七成，而参与投票的人数足足有五十万人。在这之中，看过“香水”原著小说并且表示期待的，又占据了一半以上。这个数据也说明了，埃文-贝尔和“香水”改编的组合，还是受到了绝对优势的期待。
而后，又有人找到了隐居依旧的原著作者帕特里克-聚斯金德，询问他对这个改编的看法。帕特里克-聚斯金德脾气依旧暴躁，只丢出了一句“我会到电影院去观看的”，就把记者赶出来了。但是帕特里克-聚斯金德的这句话，却无异于是对埃文-贝尔的肯定，不管电影成品如何，至少现在来说，埃文-贝尔成为“香水”导演和主演的这个提案，是一马平川的。
于是，“香水”迅速成为了2005年暑期档中还未投入制作就受到无数瞩目的电影当之无愧第一名。美国与德国、法国的跨国合作，这是十一工作室的首部欧美合作作品；埃文-贝尔同时兼任导演、演员，在制片和编剧的位置上也可以看到他的名字，这无疑是埃文-贝尔出道以来最重要的作品。
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