3.加入骨头汤，随后加菜花、青豌豆、蛋白丝、食盐，烧开撇去浮沫，加入味精，撒点香菜即可。
营养功效：
此菜营养丰富，并可解暑开胃。
小贴士
菜花掰得尽量小点，那样便于孩子食用。
蜜烧黄薯
原料：
黄薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。
制作过程：
1.黄薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。
2.炒锅上火，放油烧热，下黄薯炸熟，捞出沥油。
3.炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的黄薯，烧至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末拌匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
营养功效：
蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，且具有清热、润燥等功效。
小贴士
用蜂蜜烧黄薯，色泽晶亮红润，入口甜软香酥，且营养丰富。
牛肉炒河粉
原料：
河粉500克，牛肉200克，韭菜100克，银芽100克，生抽5毫升，淀粉5克，油5毫升，老抽5毫升，糖3克。
制作过程：
1.牛肉洗净抹干水切丝，加些许腌料拌匀；韭菜切段；银芽洗净，滴干水。
2.下油，放肉丝炒熟，盛入罩篱去水分。
3.留底油，放入银芽炒两下，加入河粉炒匀，加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。
营养功效：
牛肉所含的蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等物质十分丰富，其中牛肉蛋白质所含的必需氨基酸甚多。
小贴士
牛肉营养丰富且味道鲜美，能同时满足孩子的胃口和营养。
咸蛋芥菜汤
原料：
芥菜250克，熟咸鸭蛋100克，酱油、味精、植物油、姜各适量。
制作过程：
1.芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。
2.汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水烧沸，放入芥菜，滚约3分钟。
3.最后放入咸蛋黄和咸蛋白烧沸放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。
营养功效：
此汤咸鲜宜人，香味独特。芥菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分。芥菜与番薯同煮食，可帮助表散寒邪，宽中利肠胃。
小贴士
有的孩子不喜欢吃蛋白，但妈妈要鼓励孩子吃，这样才能营养均衡。
红枣鸡蛋汤
原料：
腐竹皮100克，红枣5克，鸡蛋50克，冰糖适量。
制作过程：
1.将腐竹皮洗净泡水至软；鸡蛋磕碎搅匀待用；红枣洗净去核。
2.锅中注入清水适量，放入腐竹皮、红枣、冰糖，用小火煮30分钟。
3.再加入鸡蛋搅匀即可。
营养功效：
此汤含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
小贴士
煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童和老人来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种制作过程能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
金钩嫩豆角
原料：
嫩豆角400克，小海米15克，葱花、香油、料酒、盐、味精、花生油、鸡汤各适量。
制作过程：
1.将嫩豆角洗净切段；小海米洗净，用温水泡软，捞出沥干。
2.锅中倒入花生油烧热，烧至六成热，放入嫩豆角，炸至面皱，捞出沥干油。
3.锅内留底油，放入葱花、小海米略煸炒，放入嫩豆角拌炒，加料酒、味精、鸡汤、盐，大火炒至汁干，再翻炒片刻，淋上香油即可。
营养功效：
豆角包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等，营养丰富。
小贴士
此菜热量比较低，肥胖孩子可经常食用。
大蒜蚝豉
原料：
蚝豉150克，大蒜125克，鸡汤300毫升，姜10克，葱段5克，川盐、味精、香油、料酒、猪化油各适量，水淀粉20克。
制作过程：
1.将蚝豉洗净，盛碗内加小半鸡汤、料酒、姜葱，上笼蒸透。
2.大蒜去皮、洗净，放入五成热的猪化油锅中炸一下捞出。
3.炒锅置旺火上，放猪化油烧至五成热，下姜葱炒香，掺鸡汤烧沸出味后，捞去姜葱，放入蚝豉、大蒜，加川盐、料酒同烧片刻；锅内放味精，勾薄芡，淋入香油，起锅盛盘即成。
营养功效：
此菜营养丰富，其中蚝鼓含蛋白质45％～57％，脂肪7％～11%，肝糖19％～38%，此外还有多种维生素等。
小贴士
蚝豉是用牡蛎肉干制成的，性味甘咸、平。
滑蛋牛肉
原料：
牛肉200克，鸡蛋100克，葱、料酒、酱油、盐、味精、淀粉各适量。
制作过程：
1.牛肉切片放大碗内，加入料酒、盐、味精、酱油和蛋白反复搅拌，再加入淀粉拌匀，鸡蛋打在大碗内，加入盐和味精拌匀备用。
2.锅内倒入油放火上烧热后，倒入牛肉片，用菜勺迅速搅开，一熟立即捞出。
3.锅内留少许油，倒入鸡蛋浆，炒至半熟时，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后装盘即成。
小贴士
营养功效：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
牛肉与鸡蛋搭配不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢。此菜具有强筋健骨、补精益智的功效。
竹笋香菇菠菜汤
营养功效：
此菜营养丰富可补虚养血，增强孩子的抵抗力。
原料：
水发香菇50克，菠菜250克，嫩笋55克，盐、香油各适量。
制作过程：
1.菠菜洗净，切段；嫩笋切片，水发香菇切丝。
2.将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中，加适量水、盐，盖上盖用大火煮沸约1分钟。
3.出锅时淋上香油即成。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质，是一道不错的考生餐。
莲藕乳鸽汤
原料：
乳鸽400克，莲藕500克，黑豆100克，红枣5克，陈皮、姜、盐各适量。
制作过程：
1.先将黑豆放入铁锅中，干炒至豆衣裂开，再洗干净，晾干水，备用。
2.乳鸽宰杀干净，斩成块，备用；莲藕、陈皮和红枣分别洗干净，莲藕切件；红枣去核，备用；姜洗净切片。
3.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲3小时，加入少许盐调味即可饮用。
营养功效：
此汤营养丰富，滋补身体。莲藕含铁量极高，可消暑清热，是夏季学生们良好的祛暑食物。鸽肉含有丰富的蛋白质，配以中药食用有补脑健脑的功效。
小贴士
乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
薏仁节瓜黄鳝汤
原料：
薏仁60克，芡实30克，冬菇15克，黄鳝250克，节瓜500克，生姜5克，盐、味精各适量。
制作过程：
1.刮净节瓜的青皮，洗净，切成大块，生姜、薏仁冬菇、芡实洗净。
2.黄鳝剖洗干净，斩段，在开水锅内稍焯捞起过冷水。
3.把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲１小时，调味供用。
营养功效：
香菇所含6种多糖，可以提高人体的免疫功能。
小贴士
妈妈给孩子喂食黄鳝时要注意把骨头挑出，以免卡到孩子。
香芋花肉
原料：
香芋150克，五花肉250克，生姜10克，红椒5克，葱10克，花生油适量，盐10克，味精8克，糖3克，老抽王10克，淀粉30克，清汤50克。
制作过程：
1.香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段；五花肉切成3厘米大小的方块。
2.烧锅下油，油温150℃下香芋和五花肉，炸至金黄倒出。
3.锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块、五花肉，加入清汤、盐、味精、糖、老抽王同烧，用水淀粉勾芡即成。
营养功效：
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其他高蛋白植物如大豆之类都要高，能增强人体的免疫机制，提高孩子的免疫力。
小贴士
香芋含有大量淀粉，腹中胀满及糖尿病患者当少食或忌食香芋。
滋补猪肺粥
原料：
猪肺500克，大米100克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将猪肺收拾干净，加水适量，放入料酒，煮至七成熟，捞出，切丁，备用。
2.将做好的猪肺同淘净的大米、薏苡仁一起放入锅内，置武火上烧沸。
3.然后以文火煨炖，米熟烂时放入调味品即可。
营养功效：
猪肺有补虚、增强抵抗力的功效。
小贴士
此粥不必给孩子多食，适宜肺虚久咳者。
苦瓜木棉牛肉汤
原料：
苦瓜500克，木棉花3朵，牛肉300克，盐适量。
制作过程：
1.苦瓜开边去瓜瓤、仁，洗干净，切成片状，备用；木棉花、牛肉分别洗干净；牛肉切片，备用。
2.锅内加水烧滚，投入苦瓜片、牛肉片，焯水，捞起。
3.煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，再放入凉瓜、木棉花，改用中火煲45分钟；加入牛肉和少许盐稍滚，牛肉熟透即可。
营养功效：
此汤不仅营养价值高，并且具有清热消暑，利尿去湿，明目解毒的功效。
小贴士
牛肉属清热肉食，不上火，是滋补养生的健康食品，有助于血气亏者恢复身体健康。
苍术冬瓜排骨汤
原料：
苍术25克，泽泻25克，陈皮少许，冬瓜500克，排骨400克，盐少许。
营养功效：
排骨不仅营养丰富而且有补钙、补血的功效。
制作过程：
1.苍术、泽泻、陈皮分别洗干净。
2.冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切大块；排骨斩件。
3.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲2小时，加入少许盐调味，即可饮用。
小贴士
给孩子食用的汤以清淡为主，因此妈妈要尽量少放盐。
