第一杯酒有开启宴会的意思，一般是主人举杯说明宴会意图，表明身份，表示对在场众人的欢迎和感谢，然后邀请大家一饮而尽。主人的这杯酒是敬给所有嘉宾的，所以，一定要给主人面子，端起你的酒杯，如果可以的话尽量一饮而尽，即使酒量不济也要意思意思，因为这十分重要。如果主人在宴会上不先敬这一杯的话，下面的宴席就不好进行下去了。如果是家宴，提起第一杯酒的应该是家里的男主人；如果在婚宴上，这第一杯酒一般是男方的家长，先举杯对亲友、领导的到来表示感谢，然后是女方的家长来答谢亲友，接下来是新郎和新娘要给每个亲友敬酒，不同地方也有不同风俗，但大致一样；在一般的商务宴会上，敬第一杯酒的一般是出席该次宴会中主人一方的最高领导，可以是董事长，也可以是总经理。
2.说好第一杯酒的祝酒词
宴会的第一杯酒有标明主题、活跃气氛、沟通感情、奠定基调之功效。所以宴会上的第一杯酒可不能不声不响地毫无说法地喝下去，那便是做无用功了。所以，在喝第一杯酒的时候，一定要说好你的祝酒词。在比较正式的宴会场合，比如说国宴、商务宴请、婚宴上都会有祝酒词，其作用非常重要。祝酒词要把上边这些要素都包括进去，要把重要的嘉宾都点到，要让你的祝福和感谢遍及每个嘉宾，不能罗唆，也不能忽略某些人。在普通的宴会场合，一般就不用拿着书面的祝酒词了，但也不能缺少。要用简单凝练、幽默风趣的语言把祝酒词说好，发挥第一杯酒的作用。
3.你的第一杯酒敬给谁
如果你不是主人或者主宾，那么，你的第一杯酒该怎么敬呢？你是不是要说一段祝酒词，然后跟大家一饮而尽呢？一般情况下，主人或者是领导可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者领导，最好不要冒酒桌之大忌，不要以一杯酒敬所有的人，因为，那是属于主人的特殊权利。你要挨个敬酒，那么你的第一杯酒该敬给谁呢？
敬酒是有顺序的。一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序；分明主次，避免出现尴尬的情况。一般宴会上，第一杯酒应敬主人，要对主人的宴会表示感谢，对宴会的完美进行表示美好的期待。
4.不俗表现为你的第一杯酒增光
如果你在酒桌上表现不佳，势必会大大影响你的交际能力。这第一杯酒一定要表现出你最好的状态来，让酒桌上的人在最短的时间内对你竖立起赞誉，那么怎样才能让你自己有这样不俗的表现呢？
要做到这一点，你就要掌握宴会的主题，而且要把握好敬酒的时机，多留心大家的表情，让你自己在一个合适的时间举起你的酒杯，让大家感到舒心。同时，你还要用机智幽默的语言来说明你敬酒的理由，有时一句诙谐幽默的话语，会给客人留下很深的印象，给别人好感。一餐饭一顿酒的表现，说不定可以决定自己的“官”运。所以在和主人或者领导喝酒的时候，不要强迫他们和你一样喝酒，可以强调一下，自己干杯，领导随意。
只要你注意到以上几方面内容，相信你一定会赢得宴会的主动权。
即景生情创造气氛，引经据典找好话题
在宴会上喝酒不光是要有酒量，敬酒理由也很重要，如果你敬酒的理由不是特别令人满意，别人一般不会喝你的酒。完美的敬酒的理由不但会让对方喝你的酒，而且会让对方喝得舒服，对你产生格外的注意。好的敬酒的理由，不能是十分生硬的，而是需要即景生情，引经据典，符合酒桌的氛围，自然顺畅，酒才喝得舒心。
1.借助特别的菜来敬酒
当桌上上了一盘菜，上面带有一个鲤鱼跳龙门的雕刻花，这时大家也都注意这个雕刻花时，你可以说：“领导，借这个吉祥物，给您端杯酒，鲤鱼跳龙门，祝您的事业像吉祥物一样，芝麻开花节节高，一年更比一年强。”
当你把鱼头对准主宾的时候，这时大家没有转动转盘，这说明大家有意让你敬酒或主人示意你去敬酒，这时你要不失时机地给主宾端酒，如果第一杯你可说：“俗话说，‘鱼头酒，贵宾的享受’，您看今天这个鱼一上来就直奔你这游来了，您看您是领导，起个表率作用吧。”
当鱼头酒喝完时，你应说：“鱼头鱼尾，顺风顺水，您看能坐在鱼尾的位置，这也是咱们领导（鱼头）有心把重任托给您，这可是您表现的大好时机，在这里也祝您的事业百尺竿头，更进一步。”
如果你的菜海鲜多了，刚敬过鱼头酒，又上了一个龙虾，并且龙虾头还是对着主宾，主宾说：“刚才不是喝过一个鱼头酒吗？哪有那么多规矩呀？”你可以说：“老总，今天的龙和鱼都对着您，说明您坐的位置是一个风水宝地，而且它们都是有灵性的，找到的肯定是它自己真正的主人，在此我也借花献佛，给您端杯酒，祝您事业百尺竿头，更进一步。”
2.当别人不喝的时候
如果你向主宾端酒，主宾摆手不喝时，你可以说：“邓小平挥手间作出了划时代的一笔，您的动作可是伟大的效仿啊，这说明您前途无量啊，我给您端这杯酒，借此机会也沾沾您的福气，我想您不会吝啬到连这点福气也不给吧？”
当主人和主宾碰酒，而主宾不想喝时，可以说：“‘大海航行靠舵手，增进友谊靠喝酒嘛’！”
当你给客人端一杯酒，客人坚决表示不喝时，你可以给自己解围说：“只要感情有，喝啥都是酒，咱们以茶代酒，一样都是好朋友。”
3.引用经典故事
如果在桌上的几个领导的关系特别好，合作了很多次，你在敬酒的时候不妨引用一下桃园结义的典故。说：“各位领导，古有桃园三结义，今天我有个小小的建议，祝各位领导之间合作愉快，友谊天长地久”。
比如说，你敬酒的嘉宾是一个喜欢舞文弄墨的人，你端起酒杯就可以这样说：“某某先生，听说你的诗文了得，书法更是不一般，古有李白斗酒诗百篇，我敬先生一杯，为先生助助雅兴。”
4.趁热打铁连续敬酒
如果第一杯酒喝得很豪爽，这说明领导是有一定酒量的，这时你可对领导说：“您看好事都要成双的，两全才能齐美，您用一根筷子也夹不起花生米呀，让我再敬您一杯。”
当你给主宾端起第三杯酒时，他不喝，你可以这样说：“一杯干，二杯净，三杯喝出真感情，您看您前两杯都喝了，不喝这第三杯可是徒劳无功呀！”
5.给特殊人士敬酒
当你给女士敬酒时，可以说：“女士们的成功要比男士付出更多的辛劳，看到您今天的成功，也就可以想到您这一路的风霜雪雨，这是对您的敬意，全都在这杯酒里。这杯酒给您端起来，俗话说：‘送人玫瑰手留香’，这也是沾沾您的福气。”
给外地回来的客人敬酒：“今天十分荣幸地为您接风洗尘，俗话说美不美家乡水，亲不亲故乡人，我代表大家把这杯酒端起来，可谓酒美、人美、情更美，来，干杯。”
在小孩的生日宴会上，给孩子父母敬酒时可以说：“小朋友这么聪明可爱，当然离不开您二位平日里的照料，这也是你们教导有方的结果，所以最应该敬的是您二位，这样吧，这杯酒二位共同端起来，祝你们以后的生活红红火火。想到您平日里的操劳，在这里我把这杯酒给您端起来，代表大家向您道声‘辛苦了’。”
在敬酒的时候，最完美的祝酒词就是融情于景，自然的感情流露是最容易让人接受的，也是最好的敬酒理由。这些需要平时的锻炼，多注意多留心，积累起来必然会有好的结果。
文明劝酒，见机行事
人逢喜事，宴请宾客，交际应酬，喝酒有助于渲染气氛，增加交流。劝酒在许多人眼里是善意和热情的表现，本来很平常。然而，在一些公务招待、私人宴请中，席面上无节制地劝酒不仅着实不雅，更演变成一种恶劣行径。有人认同于“主不劝，客不饮”的说法；有人热衷于传播低级的劝酒辞令；有人以大肆劝酒为乐；有人以逞勇斗狠为荣；更有甚者，以喝醉喝倒喝趴下为交情见证……如此一“喝”，有的喝坏了身体，有的喝伤了感情，有的喝误了工作，有的还喝出了事故，甚至有的喝掉了小命。这样的劝酒就是强人所难，偏离了饮酒的初衷，往往会让人尴尬出丑，直至产生反感和不快。
“只要感情好，能喝多少喝多少”。每个人对酒精的承受能力不一样，酒量也不一样，强劝硬逼，实在是不合道理。强行劝酒，绝对不是所谓的重情分、够意思、图面子。凡事都有个度，一旦过头，便会变利为弊。喝超量了，误事伤身，贻害家庭和社会。假如酒席之间，主客双方各随自便，量力而行，不再强人所难，违人心愿，共饮同干，那该是多么轻松和乐的气氛，相信高兴劲儿同样不会逊色。“劝君休饮无情水，醉后教人心意迷”。兴之所至，觥筹交错之时，希望那些办喜事的人给有应酬的人、喝不了的人，尽量留有余地，点到为止。
劝酒是一种待客礼仪，体现了一处地域文化和社会风气，先进文化、和谐民风来自于每一个人的文明修养和道德习惯。时代在变，我们的饮酒文化、待客礼仪也要传承文明，与时俱进，最大限度地尊重人的个性。所以，在宴会上，我们要倡导文明饮酒，而不应该强行逼酒。
文明劝酒要见机行事。所谓见机行事，就是找好敬酒的时机，掌握好敬酒的方式，不能胡乱劝酒，这样的敬酒不但不能达到目的，还会招人烦。那么，怎么劝酒才能做到见机行事呢？
1.找准机会，合理劝酒
