女性经常食用草莓，对头发、皮肤都有很好的保健作用。
【食用建议】
适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者食用；适宜夏季烦热口干，或腹泻如水者食用。
苹果——预防血糖骤升骤降
【食物简介】
苹果古称柰，又叫滔婆，为蔷薇科苹果的果实，原产于欧洲、中亚西亚和土耳其一带，19世纪传入我国，现在我国华北、东北、华中等地区广为栽培。它是世界上栽种最多、产量最高的水果之一，味道酸甜可口、营养丰富，是老幼皆宜的水果。它的医疗价值也很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
【降糖功效】
苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，所以适量食用苹果对防治高血糖有一定的作用。此外，苹果中的可溶性纤维能调节机体血糖水平，预防血糖骤升骤降，对病情控制有一定的作用。
【适用分量】
每日吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。
【饮食安全】
由于苹果富含糖类和钾盐，所以肾炎及高血糖患者不宜多食。
苹果不宜与海味同食，否则易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
【对高血糖并发症的益处】
苹果中的有机酸和膳食纤维可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能通便，治疗大便干燥。
苹果含有较多的钾，较少的钠，钾能与体内过剩的钠拮抗，使之排出体外，从而起到降压作用。
苹果中含有大量膳食纤维、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以预防肥胖及血脂过高。
【食用建议】
高血糖患者最好选用酸苹果，以免引起血糖增高。
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
不要在饭前吃苹果，以免影响正常的进食及消化。
苹果汁
原料
新鲜苹果300克。
制作方法
苹果先削皮，然后切开，去核切成小块。锅内加水煮沸，将苹果块放入开水中，果肉与水的比例约为1：3，煮5～6分钟。隔去苹果渣，倒出苹果水，即可饮用。
【食疗功效】
苹果汁能清洁消化道，促进食物消化，是一种强大的清洁剂，对身体健康很重要。
橄榄——预防高血糖并发症
【食物简介】
橄榄别名甘榄、白榄、青果、忠果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”，可见其之美味。
【降糖功效】
橄榄果肉中含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，有高血糖烦渴多饮症状者食用后有生津止渴的作用，能有效缓解症状。
【适用分量】每次3～5枚即可。
【饮食安全】
热性咳嗽者忌食橄榄，胃溃疡患者则要慎食。
【对高血糖并发症的益处】
橄榄有降压、解酒的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎，消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，还能使人情绪稳定、心态平和、头脑清醒和精力集中。
新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。
冬季常食橄榄有润喉的功效，中医将它称为“肺胃之果”，它对于肺热咳嗽、咯血有很好的食疗作用。
【食用建议】
选购橄榄时，以果粒小、大小均匀、果皮青绿、新鲜而有光泽的为佳品，这样的橄榄肉质细嫩松脆。色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。
青榄炖响螺
原料
青榄100克，响螺肉150克，鸡爪100克，猪肉150克，姜3克，葱段3克，盐5克，鸡精5克。
制作方法
1.先将响螺肉剁好洗净，猪肉斩件，青榄洗净。
2.锅内加水，煮沸后放入响螺肉、猪肉，煮去表面的血渍，倒出用水洗净。
3.将所有材料放入炖盅内，加入清水炖2小时后调入盐、鸡精即可食用。
【食疗功效】
螺肉滋肾补气、壮阳益精，青榄开胃、消滞，此二物和鸡爪一起煲汤，能有效改善患者腰腿无力、胸闷气短、头晕目眩等症状。
无花果——提高人体免疫力
【食物简介】
无花果又名映日果、奶浆果、品仙果、天生子、隐花果等，因只见果不见花而得名。它原产西亚，约在唐代传入时我国，新疆南部栽植较多，维吾尔语称其为“安吉儿”。它的果形扁圆，果皮黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜，堪与岭南香蕉和奶油椰丝相媲美。
【降糖功效】
研究证实，无花果水提取液具有降低血糖的作用，能辅助治疗高血糖。
【适用分量】
鲜果每次1个（约50克），干果每次3个（约30克）。
【饮食安全】
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；而大便溏薄者不宜生食。
【对高血糖并发症的益处】
无花果含有的脂肪酶、水解酶等能够降低和分解脂肪，从而减少脂肪在血管中的沉积，降低血压，预防冠心病。
无花果酵素与胃液混合，有助消化；对习惯性便秘、痔疮出血、慢性胃炎等疾病也有效。
【食用建议】
不要食用发霉、虫蛀的无花果。
太子参无花果生津汤
原料
太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5克，盐、姜片、鸡精各适量。
制作方法
1.将太子参、无花果、蜜枣洗净；瘦肉洗净切块。
2.锅内烧水，煮沸后放入瘦肉块煮去血污，再捞出洗净。
3.将全部材料一起放入煲内，加入适量清水，大火煲滚后改小火煲1小时，放盐、鸡精调味即可。
【食疗功效】
太子参补气，健脾胃，生津液；无花果清热，清润，滋养；瘦肉滋阴润燥。此汤清润醇和，能健胃理肠，益气润肺，尤其适合患者秋季食用。
西瓜——高血糖患者安全营养的水果
【食物简介】
西瓜又称夏瓜、寒瓜，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。它原产于非洲，国内目前除少数边远寒冷地区外，各地均有种植。它是典型的夏季水果，是所有水果中果汁含量最丰富的，堪称“夏季瓜果之王”。
【降糖功效】
西瓜几乎含有人体所需的各种营养成分，且不含脂肪和胆固醇，是安全营养的水果，当然也适合高血糖患者食用，只是不能过量食用。西瓜皮白色部分的瓤（又叫翠衣）具有比西瓜肉更佳的利尿作用，更是治疗高血糖的佳品。
【适用分量】每日200克左右。
【饮食安全】
中寒湿盛者忌食；体虚胃寒、便溏、消化不良者不宜多食，否则会引起腹泻或腹痛；口腔溃疡者不能过多食用，否则会加重溃疡程度。
西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，应循季节规律；夏至之前和立秋之后体弱者也不宜食用。
西瓜不能与甲鱼同吃，否则可能引起食物中毒。西瓜也忌与羊肉同吃。
【对高血糖并发症的益处】
西瓜所含的糖能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎患者的营养。
【食用建议】
西瓜含糖量较高，因此高血糖患者在食用的时候不要一次过多，如果一日中多次食用西瓜，应减掉相应的主食量，以免血糖上升。
西芹翠衣炒鳝片
原料
黄鳝200克，西芹150克，红辣椒50克，西瓜皮150克，胡萝卜、姜、葱各10克，料酒5毫升，食用油15毫升，香油2毫升，胡椒粉1克，盐、水淀粉各适量。
制作方法
1.将黄鳝宰洗干净后切片，西芹、西瓜皮、红辣椒、姜切片，葱切段，胡萝卜切花。
2.锅内加水煮沸，放入黄鳝片稍煮片刻，捞起。
3.烧锅下食用油，下姜片、胡萝卜花、西芹片、西瓜皮片、红辣椒片爆香，放入黄鳝片、料酒，调入盐、香油、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，撒入葱段，即成。
【食疗功效】
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
哈密瓜——适用于高血糖合并肾病者
【食物简介】
哈密瓜古称甜瓜、甘瓜等，维吾尔语称“库洪”，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种，有“瓜中之王”的美称。它风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，因盛产于新疆哈密而得名。在各种哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”的品质最佳。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴等作用，是夏季解暑的佳品。
【降糖功效】
哈密瓜具有清热、解烦渴、利尿的功效，对暑热津伤及高血糖口渴多饮者有益。尤其是网纹甜瓜，含有木糖醇和果糖，更是高血糖患者的理想食物。
【适用分量】每日90克左右。
【饮食安全】
哈密瓜性凉，不宜过多食用，以免引起腹泻。
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后者也不宜食用。
【对高血糖并发症的益处】
哈密瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，供肾脏吸收，因此对高血糖合并肾病的患者有较好的改善作用。
哈密瓜对人体造血机能有显著促进作用，可以用来作为贫血的食疗佳品。
哈密瓜的果品性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热、止咳等功效。
【食用建议】
由于哈密瓜含糖量较高，血糖控制较好的高血糖患者可以适量食用，而血糖波动较大的高血糖患者最好不要食用。
桃子——使患者餐后的血糖水平下降
【食物简介】
桃子别名桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃等，为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带，目前分布很广。它经常被作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。
【降糖功效】
桃子的果肉中含有大量膳食纤维和果胶，可以吸收胃肠的水分，延迟胃排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者的餐后血糖水平下降，对高血糖患者有益。高血糖患者食用鲜桃或者榨汁饮用，都有较好的生津、润肠作用。
【适用分量】每次1个即可。
【饮食安全】
未成熟的桃子不能吃，否则会引起腹胀；烂桃子切不可食用；忌与甲鱼同食。
【对高血糖并发症的益处】
桃仁提取物有抗凝血作用，并且能使血压下降，可用于高血压患者的辅助治疗。
桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。
桃仁中所含的苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。
【食用建议】
高血糖患者血糖过高时应少吃桃子。
食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
荔枝——含有能降低血糖的物质
【食物简介】
荔枝古称离枝，是岭南佳果之一，色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”的美称。它每年五月开始上市，七八月是最佳的食用时节。品质以桂味和糯米糍最佳。桂味肉脆而清甜，十分诱人；而糯米糍则以核小、肉厚汁多、味浓著称。古代诗人对荔枝更是赞誉有加：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
【降糖功效】
荔枝中含有一种具有降血糖作用的物质，对高血糖患者十分适宜。此外，荔枝核也有降血糖作用，可辅助治疗高血糖。
【适用分量】
成年人每日不超过300克，儿童每日5颗即可。
【饮食安全】
患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者及感冒患者、口腔溃疡患者不能食用，以免加重症状。
大量食用鲜荔枝有时会引起血糖下降，出现口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至昏迷和循环衰竭等症状，因此，一定不能过量食用。
【对高血糖并发症的益处】
荔枝含有较多的游离态色氨酸，因此对脑部和中枢神经系统有较好的抑制和调节作用，有利于脑细胞正常生理功能的发挥，还能明显改善失眠、健忘、疲劳等症状。
荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
荔枝富含的膳食纤维可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的产生，令皮肤更加光滑。
用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可解食荔枝过多而产生的食滞和腹泻。
【食用建议】
尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。
猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病
【食物简介】
猕猴桃又名毛桃、藤梨、苌楚、羊桃、毛梨、连楚等，是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。它是猕猴最爱吃的一种野生水果，因此得名。它的膳食纤维C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃就能提供每人每日膳食纤维C需求量的2倍多，所以被誉为“维C之王”。
【降糖功效】
猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，可改善神经的传导速度，是高血糖患者较为理想的水果。
【适用分量】
成人每日吃1个猕猴桃就可以了，小孩则要酌情减量。
【饮食安全】
脾胃虚寒者应少吃，否则会导致腹痛、腹泻；脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不能吃。
吃猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
【对高血糖并发症的益处】
猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用。另外，它所含的天然肌醇有助于脑部活动，对抑郁症有显著的食疗作用。
猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，防止斑点恶化及其导致的永久性失明，更能预防白内障。
猕猴桃中还含有良好的膳食纤维及维生素，不仅能降低胆固醇水平，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除体内堆积的有害代谢产物。
【食用建议】
适用于消化不良、食欲不振、呕吐及膳食纤维缺乏等症患者；它对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石等症也有预防和辅助治疗作用。航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合食用。情绪低落、常吃烧烤、经常便秘者也适合吃猕猴桃。
菠萝——降低血糖水平
【食物简介】
菠萝又叫凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。它原产于南美洲，16世纪时从巴西传入我国，主要产于广东、广西、云南、福建等省。它果形美观，外有鱼鳞状的表皮，果肉以黄色居多，柔嫩、脆软、多汁，清香宜人，甜酸爽口，是深受人们喜爱的水果之一。
【降糖功效】
菠萝含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，降低血糖水平，减少高血糖患者对胰岛素和药物的依赖性，并可增加饱腹感，改善多食的症状。
【适用分量】每次60～100克即可。
【饮食安全】
胃溃疡患者、肾脏病患者以及凝血功能不全者，均不宜吃菠萝，以免加重病情；发烧及患有湿疹疥疮者也不宜多吃；发烧及患有湿疹疥疮者也不宜多吃。
【对高血糖并发症的益处】
菠萝富含膳食纤维B1，对预防因高血糖引起的周围神经功能障碍非常有利。同时，菠萝中所含的糖、盐及酶具有消肿利尿的功效，对于高血糖合并肾病的患者来说，适当进食菠萝能在一定程度上使病情得到改善。
菠萝所含的膳食纤维B1还能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳，对美容和健康也很有益。
【食用建议】
适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。
菠萝生食时最好在饭后，以免引起腹痛。
由于菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，用清水洗净后再食用。
选购菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜。同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的才能生吃。捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可再食用。
§§§第七节5种可降糖的干果
核桃——降糖，预防心血管系统并发症
【食物简介】
