把那大汤碗放在了桌上,林随打开了盖在汤碗上的盖子:“老师,这是徒弟做的太极羹,请您品鉴。”
这太极羹,名副其实,做成了太极图的模样。不过,并不是黑白两色,而是绿白两色。
这道菜,云溪前世之时也尝过,也会做,不过在这一世,她还是头一次看到。
看来这道菜又是林随的自创菜。
云溪面上不显,心中却已经是十分诧异。这林随的天赋未免也太高了,竟然一连自创了两道菜。就算这两道菜是他在之前自己研究摸索出来的,也已经是十分了不得了。
毕竟这梁国的大部分食师,都还停留在看菜谱做菜的阶段。某些搭配或是某些菜,那些食师只要是从未听师傅提起过也从未在食谱上看到过,就从来不敢尝试。这种做事情的态度虽然能够使得菜肴更为安全,不会因为胡乱的搭配而造成食物中毒的情况,但也同样遏制了菜肴的发展。
如果只会学老师教的或是书上记录的,那么这个食师可能会成为大家喜欢的食师,却不会成为一个大师——因为他缺少大师最需要的自创力。
林随,虽然年纪不过二十出头,但却已经有了自创菜肴的能力,这样的水平和意识,别说是在初级食师里了,就算是中级食师中,也是极少的。
之前林风说林随有了中级食师的能力,仅仅是在基本功方面,而现在看来,他在意识上,也已经完全有能力成为中级食师了,甚至都已经接触到高级食师的边缘了。
这种徒弟,如果好好培养,一定能够成为一代大师!
一想到自己可能会调教出一个名垂千古的食师,云溪就觉得兴奋异常!
“溪儿。”突然,尹归的出声打断了云溪的思路,“快尝尝这太极羹吧,不然可就冷了。”
被尹归这么一提醒,云溪才发现自己刚刚因为太过兴奋竟然完全沉浸在了自己的思路,忘了试吃这太极羹了。
“好,我尝尝。”云溪有些不好意思,但为了维持老师的威严,她自然不会把这种真相告诉徒弟,只是淡然地舀了一勺,尝了尝。
云溪先是舀了一勺白色区域,随后又舀了一勺绿色区域,那白色的是嫩豆腐,而那绿色区域则是蒿菜碎,两个部分的食材都是刚好熟,但又不至于太熟,无论是口味上还是颜色上,都是恰到好处,多煮一分则老而黄,少煮一分则生而涩。
这道菜本就是素净而口味淡的,所以林随放的调料也很少,仅放了盐块,而且数量还不大。
所以那汤羹吃入口中,就是微微的咸味和微微的鲜味,还有豆腐和蒿菜的清香,很开胃也很可口。
“不错。”云溪点了点头,然后问林随道,“这道菜,是你自己想出来的吗?”
“是的,老师。”林随作了个揖,恭敬地回答道,“这道菜,是我偶然间想出来的。”
“哦?可以和我们说说具体的情况吗?”云溪饶有兴致地问道。
“自然可以。”林随回答道,“那日家母想吃蒿菜炒豆腐,我便去市场购置食材。但因为去得太晚了,那豆腐已经都只剩下豆腐碎了,而那蒿菜更是只剩下黄中带绿的叶子。”
顿了顿,他又说道:“家母那段时间病重,她想很少有想吃的东西,难得她说了一道想吃的菜,作为人子,我自然得竭尽全力去做。所以虽然只剩下这些并不是很新鲜的食材,我也还是买回来家。”
“后来呢?”云溪点了点头,又问道。
“之后因为那豆腐碎得实在是太厉害,所以我就干脆把那豆腐都切碎了,而那发黄的蒿菜,我则把那些黄叶子都给择干净了,只剩下数量极少的绿叶。但因为数量太少,我也只能把它们都切成了碎,放在一块儿煮了汤。”林随继续说道,“因为那蒿菜和豆腐比较重,煮了汤之后,就完全都沉在了底部,我便勾了芡,做了汤羹。”
“之后家母吃了,觉得味道很好,我便经常给她做这个。”林随又说道,“做得多了,我便想能不能有些新花样,我便想出了做出不同图案的汤羹。这太极羹是我能做出的形状最像而且最熟练的,所以今日我便做了这个。”
“哦?这么说,你还会做其他图案的咯?”云溪听林随那么一说,便追问道。
林随闻言点头:“没错。只不过其他的图案都不比这太极图美观。”
“嗯,不错。你的孝心促成了这道菜的问世。这道菜造型新颖,口味清淡,很适合作为饭后的汤水,也适合食素的夫人小姐们,如果放在素菜馆中,必然会成为极为叫座的菜式。”云溪点评道。
大梁虽然并没有佛教的存在,但却有一个本土的宗教,名为元教。这元教,最初是如何形成的已经不可考,但在梁国有着数量不小的信徒却是不争的事实。
梁国的很多神明,包括云溪曾经办过的谢神宴,感谢的那喜神,便是元教里的一位专司喜丧之事的神明。
元教的教义,多是让人向善,不要杀生等一堆充满正能量的,所以梁国的当权者对这种宗教的发展也是喜闻乐见。而吃素,虽然不是元教的教义,但却是千百年的发展过程中产生的一条算是公认的隐性教义。
有些年纪大些的老夫人会常年吃素,而那些夫人小姐们,也会在某些特殊的日子里吃素,所以在大梁,素食馆也是发展极为蓬勃的一种餐馆。
听了云溪这话,林随虽然还是说着谦虚的话,但脸上的喜色却是难以掩饰的。
云溪还想说什么,就见那边的武陟捧了一只大香瓜走了过来。
“不去做菜,拿着个香瓜过来做什么?”云溪问道。
只见那武陟嘻嘻一笑,随后道:“我这菜,已经做好了,老师您打开瞧瞧就知道了。”
云溪挑了挑眉,道:“什么东西,还神神秘秘的。”随后,她就打开了那从四分之一处被切开的香瓜盖子。
一掀开,云溪就怔住了,里面竟然的确有汤,还是一种特殊的汤!