制作：
①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）、冷水100毫升，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
③台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
特点：富含钙、碘，是孕妇补碘佳品。
鱼肉馄饨
原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5毫升，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。
制作：
①将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸；砧板上放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸掺入干淀粉后有黏性，并用擀面杖做成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③旺火烧锅，放入清水1000毫升烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
醋溜白菜
每天吃5-7种蔬菜
孕妇每天都应进食5-7种蔬菜，不要只吃一两种蔬菜。必须保证其中有一种是时令新鲜蔬菜。能生吃的尽量避免高温加热。凉拌菜特别适于胃口不好的孕妇。原料：莲花白750克，菜油50毫升，酱油10毫升，醋2.5毫升，盐2.5克，水淀粉50克。
制作：
①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀腌约1分钟。
②用碗将酱油、盐（1.5克）、醋、水淀粉等调成味汁。
③炒锅置火上烧热，下菜油烧至7成热时，下白菜炒熟，加汤75毫升，烹下味汁，将汁收浓起锅。
特点：味鲜，醋味突出，宜于下饭。
黄鱼羹
原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油、料酒、味精、姜片、姜末、醋、淀粉各少许，食油100毫升、熟油50毫升。
制作：
①黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。
②锅烧热，放入食油100毫升，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油，再将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50毫升，出锅即成。
特点：此菜具有蟹肉的味道。
41.怀孕第10个月，有始有终
胎儿发育
胎儿历经10个月的生长发育，现已变成一个重达3000余克、身长达50余厘米的胖乎乎的“小人儿”了。头盖骨变硬，指甲也长到超出手指尖，头发约有2-3厘米长。细毛几乎看不见了，胎脂在后背、屁股、关节等处已达稍许可以看到的程度。
以心脏、肝脏为首的循环、呼吸、消化、泌尿等器官已全部形成，作为一个人已经能够在母体外独立生活了。胎儿的头部，已进入了母体的骨盆之中，身体的位置稍有下移，胎动次数也明显减少了。
此时，由于胎儿的头部已在骨盆上口或已进入骨盆中，所以剧烈胎动的情况已经较少了，但是也有些胎儿在分娩之前还是动得厉害。总之，跟9个月时相比较，胎动的次数已减少很多，感觉上似乎稳重多了。此时期的胎儿以睡眠为主，非必要的时候是很少活动的。成熟的动作是胎儿本身出现自主性的动手动脚，并且已表现出随时准备好要面对外面世界的姿态。
从这一阶段一直到足月，胎儿的神经系统仍处于混沌未开的状态，宫内的生命只靠着低级动物反射性控制方式来维持和推动。
母体变化
子宫的变化
这个月孕妇已近临产，胎儿顺着骨盆口下降，子宫底的位置也跟着回落，胃和心脏所受的压迫减小，食欲会有所增加，由于腹部压力减弱，呼吸也比上个月容易了，孕妇浑身变得轻松起来。但是，由于子宫对膀胱和直肠的压力增加，因此排尿次数会增加，而且容易出现便秘。此外，肚子也会有发胀变硬的感觉。
自怀孕开始到现在，孕妇的子宫纤维增长了几十倍，而且越来越粗，使得子宫弹性不断增加。子宫壁静脉也变得非常粗大，它能迅速地将含有大量二氧化碳的血液输回心脏进行处理加工。子宫颈在怀孕前是比较硬的，现在变得非常柔软、光滑而坚韧。在胎儿娩出时，子宫颈口可从正常的2厘米一下子扩大到10厘米。
到了预产期，子宫容积可达4～5升，高度约32厘米，宽约24厘米，重量约1200克左右。孕妇的腰部出现钝痛，出现临产的各种征兆。
乳房的变化
乳房也在迅速的发展，现在它已做好了哺乳的一切准备。在孕妇体内的催乳素（一种雌性激素）的作用下，在生产后第3天就可以给新生儿喂奶。
骨盆的变化
骨盆的各个关节在不断松弛。这样，在生产时骨盆可以拉宽好几个厘米，使胎儿能顺利地降临人世。
阴道的变化
这时孕妇的阴道纤维也会变长，弹性在逐渐增加，阴道壁愈加柔软了。由于这一区域血管的扩张，阴道和外阴会因为充血而略带紫色。同时，阴道分泌物也会增加，以便胎儿顺利地通过。
孕妇的心理变化
随着胎儿一天天临近生产，孕妇的身心负担越来越重。孕妇在期待孩子出生的同时，会担心分娩是否疼痛、选择顺产还是剖宫产、孩子生下是否健康、奶水是否充足、如何养育孩子等问题。这种紧张的心理负担，如不加以及时疏导，就会产生忧郁的心理障碍。忧郁主要表现为情绪不好，常为一点小事不称心而感到委屈甚至落泪，烦躁焦虑，睡眠不好。
这时，预防忧郁的心理就显得尤为重要。我们建议，当孕妇在孕末期出现忧郁心理时，丈夫、家人及孕妇本人要有足够的认识，尽量早做心理准备，主动排遣忧郁情绪。尽量打消孕妇不必要的担心，把孕妇所担忧的问题尽早解决，让孕妇消除对分娩的恐惧和紧张。当妻子情绪不平衡时，丈夫要全力照料好妻子的生活，尽量耐住性子顺应妻子的情绪，以宽容来包容妻子。
只要丈夫和妻子共同努力，克服不利于分娩的恶劣情绪，就一定能平安度过分娩的关口，迎来健康、可爱、聪颖宝宝的诞生。
注意事项
因随时都有可能破水、阵痛而分娩，孕妇应该避免独自外出、出远门或长时间在外。没有特殊的事最好留在家中，准备分娩。
适当的运动仍不可缺少，但不可过度，以免消耗太多精力而妨碍分娩，营养、睡眠和休养也必须充足。
保持身体清洁，内衣裤应时常更换。若发生破水或出血等分娩征兆，就不能再行入浴，所以在此之前最好每天勤淋浴。
应准备的事项
准备住院之前，应仔细检查分娩用品，避免遗漏。并向丈夫和家人交代清楚，必要时可留下清单。将医院的电话放在容易拿到的地方，以备必要时所需。准备住院，孕妇要注意以下事项：
①每天淋浴，以求清洁身体。特别要注意外阴部的清洁。头发也要整理好。
②绝对不要做对母体不利的动作，避免向高处伸手或压迫腹部的姿势。
③充分摄取营养，充足的睡眠、休息，以积蓄体力。初产妇从宫缩加剧到分娩结束需要12～16小时，特别要注意这一点。
④严禁性生活。性生活可能造成胎膜早破和早产。
⑤一般在预产期前2周或后2周内开始临产，出现一阵阵子宫收缩。由于不知道什么时候开始宫缩，因此要避免一个人在外边走得太远，只能短途散散步，以避免意外临产。
胎教方法
怀孕10个月的胎教重点
怀孕第10个月时，因为此时胎儿的头已进入骨盆中，所以活动量会减少。这个阶段，母体会通过胎盘，将各种疾病的免疫能力转送给胎儿。此时胎儿一般体重约3200克，身长50厘米。
阵痛是来自胎儿的信息，仿佛告诉母亲：“妈妈，我已准备好要出来了。”孕妇要用努力和爱帮助胎儿诞生，要了解婴儿是如何通过产道诞生出来的，要认真练习呼吸法和放松法，并在分娩时正确运用（包括分娩的辅助动作）。
这个月的胎教，可以多和胎儿说话，告诉他要好好和妈妈配合，乖乖地诞生。
怀孕第10个月就可以放弃胎教吗
“瓜熟蒂落”是世间常理，孕妇到了怀胎第10个月就要面临分娩。在这万事俱备的时刻，只等待“一朝分娩”了，胎儿马上就要降生和妈妈见面，这是多么令人喜悦、使人振奋的事情啊！可随着产期一时一刻的临近，孕妇也往往越发心里不安，有许多这样那样的忧虑。这时孕妇应该知道，只要胎儿在没有降生以前，你肩负的养胎与胎教的任务就还没有完成，一定要精神振奋，全身心地演完养胎与教育胎儿的最后一幕。
情绪胎教
对于分娩，不少妇女感到恐惧，犹如大难临头，烦躁不安，呻吟，甚至惊慌，无所适从，这种情绪既容易消耗分娩体力，造成宫缩无力，产程延长，也对胎儿的情绪带来了较大的刺激。
其实，生育过程几乎是每位女性的本能，是一种十分正常的自然生理过程，是每位母亲终身难忘的幸福时刻。
胎儿在母亲肚子里已9个多月了，由一个微小的细胞发育成3000克左右的成熟胎儿，他不可能永远生活在母亲的子宫内；他要勇敢地穿过产道投奔到外面精彩的世界来。所谓“瓜熟蒂落”就是这个道理。
在分娩过程中，子宫一阵阵收缩，产道才能一点点地松开，孩子才能由此生下来。
在这个过程中，母体产道产生的阻力和子宫收缩帮助胎儿前进的动力相互作用，给产妇带来一些不适，这是十分自然的现象，不用害怕、紧张。母亲的承受能力、勇敢性格，也会传递给胎儿，是婴儿性格形成的最早期的教育。
产妇此时心中应尽量做到心理放松，全身也会放松，同时配合医生的指导，为孩子的顺利出生创造条件。
综合胎教
妊娠晚期，胎儿的各系统已经发育得比较完善，此时各种胎教方法对胎儿都可以使用，所以，孕妇在这时要将各种胎教方法综合进行，灵活应用。
一般的做法是：每天清晨起床，都要轻轻拍着腹中的胎儿对其说一些关于天气或问候的话语；然后到户外散步，可以边散步边对胎儿进行抚摩和说话；晚上睡觉前则进行音乐胎教，一边听音乐一边抚摩胎儿。当然，每个孕妇可以根据自己的实际情况来选择适合自己的胎教方法，只要是对胎儿有益的都可进行。另外，在进行胎教时，应按照各种方法提出的要求进行，这样做，收效会更大。
光照胎教
这个月还应该对胎儿进行光照胎教，因为孕妇这个时期的腹壁、子宫壁已变得较薄，光线易于透过，用不刺眼的柔和光线可以增加胎儿对于明暗的感觉和节奏，以此提高胎儿对光的敏感度，初步促进生物钟的建立，对大脑的发育和成熟有利。
具体的做法是：每晚在听音乐之前和之后，用一号电池的手电筒，将玻璃光罩直贴在腹壁上，约在宫底以下三横指处对胎儿进行照射，每次照射2～3分钟。
胎教最佳食谱
到了第10个月，便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以满足宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。
孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。
清汤慈笋
原料：慈笋500克，清汤1000毫升，鲜桑叶数张，盐、料酒、胡椒面、白矾、味精各少许。
制作：
①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内泡上。桑叶洗净。
②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶汆煮一会，捞入凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水泡上。
③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去浮沫即可。
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500毫升，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30毫升，料酒30毫升，酱油6毫升。
制作：
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内汆一下，捞出，沥干水分备用。
②将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
③将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盘内即可。
特点：象牙白色，鲜濡味浓，四季均宜。
海参烧肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750毫升，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25毫升，葱段50克，果油500毫升，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
制作：
①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱、姜、精盐（少许）、酱油（10毫升）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
③把炒锅放火上，倒入果油烧至7成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放入葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在沙锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
特点：红黑相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
香炸核桃鸡片
原料：鸡胸肉500克，姜蓉少许，酒1茶匙，蛋1个，生粉1汤匙，核桃肉300克，盐适量，花生油500毫升，西芹1小棵。
制作：
①将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜蓉、盐和匀后腌渍1小时；西芹带叶切成段；核桃肉切成细块。
②将蛋清打散后，放入生粉搅匀待用。
③将蛋清和生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上。在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片、核桃肉放进锅里炸（注意不要炸焦），待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西芹做点缀即可上桌。
特点：香酥可口，营养丰富。特别适合孕晚期的妇女食用。
鸡肉
鸡肉含丰富蛋白质，少量脂肪及一定量的钙、磷、铁、硫黄素等，营养丰富，温中益气、补精添髓。尤其是乌骨鸡的补益药用价值更加显著，不仅能补充孕妇必要的营养成分，对孕妇出现的脾胃虚弱、不思饮食、神疲倦怠、水肿等也有明显的功效。
