■酥蜜粥
原料：酥油30克，蜂蜜15克，粳米100克。
做法：先用粳米加水煮粥，待沸后加入酥油及蜂蜜，同煮成粥。
功效：补五脏、益气血、润燥。适宜于体弱羸瘦、虚劳低热、肺痿肺燥、咳嗽咯血、皮肤枯槁粗糙、大便干结难解等症。
■枸杞雏鸽汤
原料：雏鸽3只，枸杞子30克，鸡汤1250克。精盐6克，糖5克，料酒5克，葱、姜、胡椒粉各少许。
做法：雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块。然后入开水氽透捞出，洗去血沫，枸杞子用温水洗净，将鸽块盛放在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤和枸杞子，盖严后上屉蒸1.5小时左右，熟后拣去葱、姜，加入调料，调好口味，盛入汤碗即成。
功效：滋肾益气，滋补肝肾。适宜于久病体虚、气短乏力、目昏眩晕、腰膝酸软及糖尿病患者。
■鲜莲子鸡丁
原料：鸡脯肉250克，鲜莲子100克，水发香菇15克，玉兰片15克，熟火腿10克，蛋清1个，清汤1000克，料酒10克，鸡油10克，熟猪油100克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和少许湿淀粉浆好，把香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子氽一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，勾湿淀粉，淋上鸡油，出勺时加入鲜莲子，翻炒两下即成。
功效：健脾补肾、养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、失眠、心烦不安、遗尿、遗精等患者食用。
■八宝藕粉
原料：藕粉、白茯苓、白扁豆（炒熟）、莲子肉（留心）、川贝母（去心）、淮山药（炒黄）、奶粉各125克，蜂蜜适量。
做法：上述七物共研细末。每次约20克，滚水冲调，外加蜂蜜6克。
功效：滋补良药。老人肾虚或病后失调者当早餐或点心吃均可。
■黄芪银耳炖鸡
原料：黄芪100克，银耳、鸡、调料各适量。
做法：银耳泡发洗净，黄芪洗净，鸡煺毛除去内脏。将鸡、银耳、黄芪同锅炖透喝汤。
功效：滋补。适于一切虚弱之症。
■栗子烧鸭块
原料：鸭子1只（约重2000克），栗子200克，鸡汤1250克，白糖、料酒各10克，盐12克，酱油7.5克，鸡油50克，淀粉少许。
做法：将鸭子从背部劈开，去大骨洗净，切成长3厘米的块，用水氽一下，洗净血沫，栗子去皮。将鸭块放在锅内，加鸡汤及调料，用大火煮开后，放小火焖1.5小时，加入栗子，继续焖30分钟。将焖好的鸭块放在圆盘里，栗子围边，用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上即成。
功效：适宜于因肾阴虚引起的腰痛、水肿、咳嗽，劳热骨蒸等症。
■猪肾粥
原料：猪肾2个，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐各适量。
做法：猪肾去膜切细与米合煮做粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉即成。
功效：补肾强腰。适宜于老年人因肾气不足而引起的腰膝疼痛、行履艰难软弱、耳聋等症。
■海参粥
原料：白米约500克，海参约20克。
做法：先将发好的海参切成小块，与米同煮做粥。
功效：益肾润燥。适宜因肾之精气素亏，复感燥热疾患，以致引起形体消瘦、皮肤枯燥、低热盗汗、干咳无痰、舌无苔、脉细弱等症。
■圆椒木耳
原料：黑木耳15克，圆椒、糖、醋、味精、盐各适量。
做法：将黑木耳用水泡发，洗净去蒂，切成丝，放入沸水锅焯片刻，捞起沥去水分，圆椒洗净，切丝入沸水锅伸片刻，捞出。将黑木耳丝、圆椒丝分别以食醋浸债15分钟后，滤去食醋，加入味精、细盐、白糖，调味适宜后，入同一盆内即成。
功效：防止脑血管意外，补充铁质和维生素C，延缓衰老，治疗缺铁性贫血。
■羊腰面
原料：白面条100克，羊腰子2个，胡椒、盐、醋等调料各适量。
做法：将羊腰子去油膜，煮熟切块备用，煮面条，加入羊腰子块，至熟后加入调料即成。
功效：补中益肾气。适宜因肾虚而引起的腰酸乏力，小便频数等症。
■江米藕
原料：江米50克，老藕1支，陈皮数块，红糖、桂花浓汁适量。
做法：先煮陈皮取汁去渣，用陈皮汁泡江米半日去汁。另把老藕切开一头，装入江米封固，再用泡米汁煮熟、蒸透，切成薄片，加入红糖、桂花即成。
功效：补肺益胃。凡因肺脏气阴亏损而引起的咳嗽、气促，乏力倦怠、少食便溏等虚劳病，皆可食用。
■羊杂面
原料：白面粉1500克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、味精、胡椒粉适量。
做法：将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片。蘑菇洗净，对切。白面粉用水发透，揉成面团，擀薄，切成面条，将羊杂片入锅，加水，放生姜，置火上烧开，改文火炖煮，羊杂煮烂后，加入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补心益胃。适于心肾不足、腰膝酸软、心悸等症。
■麦麸汤圆
原料：小麦麸100克，瘦猪肉末250克，糯米粉、葱、盐调料适量。
做法：将小麦麸、瘦猪肉末、葱、盐调料拌成肉馅，用糯米粉包成汤圆。
功效：适于骨蒸虚热、阴虚盗汗等症。
■猪胰汤
原料：猪胰子1个，薏米30克，黄芪60克，淮山药120克。
做法：用水煎煮做汤，盛汁饮用。
功效：益气健脾，润燥止渴。适宜中气不足、气不化津而致气津两虚的消渴病。
■腰花杜仲
原料：羊腰子（或猪腰子）2个，杜仲15克，盐、姜、葱调料适量。
做法：将腰子切开，去皮膜，与杜仲同炖，放入调料，炖熟取腰花，晚间作为夜宵食用。
功效：补肾强腰。适于肾气不足、虚寒腰痛等症。
