孩子是块宝，成长最重要
不同年龄段的人，饮食需求是不一样的，因此要采取不同的饮食方案。比如60岁以上的人，容易得癌症、心脏病和中风，因此，宜多食含有丰富抗氧化物和含锌量丰富的食物，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，可以减少疾病的危害程度。
宝宝每天必选的食物
家长们都希望通过自己的努力，塑造出孩子健壮的体格，这就要从婴幼儿开始常抓不懈。
0～6岁婴幼儿每天必选下列食物：
●供给蛋白质的食物
孩子越小，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，家长可根据经济情况，予以选用。
1.牛奶。牛奶是婴幼儿除母乳以外的最好的富含蛋白质的食物。它不仅含有大量优质的蛋白质，而且脂肪也多，钙质也丰富，还含有维生素A和核黄素。这些营养素都很容易被婴幼儿吸收利用。因此，1～3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。3岁以后，只要经济条件许可，每天至少要喝250毫升牛奶。
2.禽蛋。禽蛋的蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素A和脂肪，还含有较丰富的核黄素，是婴幼儿很好的食物。
3.瘦肉。动物的瘦肉，除了富含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪。
4.肝脏。家畜、家禽的肝脏，都含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2（核黄素）、维生素B12和铁。幼儿每周至少应食用肝脏1～2次。
5.动物血。动物血富含蛋白质、铁及其他营养素。动物血价格便宜，如烹调得法，让幼儿爱吃，则再好不过。
6.大豆及大豆制品。大豆的蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。大豆中的脂肪、铁及B族维生素含量也高。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆制品。
●供应维生素C、胡萝卜和矿物质的蔬菜和水果
1.深色蔬菜。胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。
2.浅色蔬菜。萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。
3.水果。一般水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑橘、柚子等水果，含维生素C极丰富。
若经济条件许可，应安排孩子吃水果。若条件有限，则可用蔬菜代替水果。但很多家庭以水果取代蔬菜，是不对的。
●以提供热能为主的谷类、油脂和糖
谷类供给幼儿所需热能的50%～60%，还可提供30%以上的蛋白质，谷类还是维生素B1和烟酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，要注意口腔卫生，以防龋齿。
●调味品
调味品包括盐、酱油、醋、味精等，营养价值不高，但可促进小儿食欲。
白开水是孩子最好的饮品
如今，关于饮料的广告铺天盖地，再加上人们腰包渐鼓，喝饮料的孩子越来越多、年龄也越来越小。殊不知，人体内水分的来源主要靠喝水，而长期喝饮料会危害孩子的健康，影响孩子的正常发育。其实，白开水才是孩子最好的饮品。
●白开水是孩子健康的保护神
纯净的白开水进入人体后，不仅最解渴，而且可立即发挥功能，促进食物的消化分解、气血精津的生成，起到调节体温、输送营养、洗涤清洁内部脏器的作用。尤其是25℃左右的新鲜凉开水，表面张力、密度、黏滞度等都发生了很大的变化，其生物活性和细胞内水分子活性近似，最易透过细胞膜发挥作用，加快代谢，增加体内血红蛋白含量，提高机体免疫力，使孩子身体变得结实健美。
●以饮料代水是大忌
元代名医朱丹溪说，人在16岁之前血气旺盛，但是阴气不足，所以这个时候一定要注意补阴。白开水是最好的养阴圣品，但如今很多孩子却对白开水不怎么“感冒”，而是喜欢甜滋滋、酸溜溜的饮料，于是很多家长就用饮料浇灌自己心爱的幼苗。
不可否认，饮料中含有大量的水，而且还含有一些对身体有益的物质，与此同时，我们也不能否认，饮料中还含有大量脱水因子，这些脱水因子进入身体后，不仅让进入身体的水迅速排除，而且还能带走体内储备的水，这对孩子的健康来说是大忌。调查研究表明，经常喝饮料易造成儿童肥胖、营养不良、身体免疫力降低，易患多动症，某些特殊饮料还可导致儿童性早熟。
●饮用多少水才好
水的需要量与人体的代谢和饮食成分相关，小孩的新陈代谢比成人旺盛，需水量也就相对要多。3个月以内的婴儿肾脏浓缩尿的能力差，如摄入食盐过多时，就会承受尿排出，因此需水量就要增多。母乳中含盐量较低，但牛奶中含蛋白质和盐较多，故用牛乳喂养的孩子需要多喂一些水，来补充代谢的需要。总之孩子年龄越小，水的需要量就相对越多。
营养好了，孩子怎么还贫血
随着社会的不断发展，人们的生活水平日益提高。可是，仍有很多孩子被医生诊断为营养不良性贫血。究其原因，主要有以下两个方面：
●食物搭配不合理
奶或奶制品吃得过多。孩子每日需铁约6～12毫克，以供造血之需。奶或奶制品吃得过多时，可使食欲降低，铁的摄入势必减少。常言道：“巧妇难为无米之炊。”没有足够的铁作为造血原料，孩子怎能不贫血呢？
常吃高热量食品。有些孩子偏食、挑食，如常吃巧克力、奶油点心等一类高热量食品，容易缺乏饥饿感。由于进食量过少，必需营养素摄入就会减少。所以，常吃巧克力等高热量食品会导致贫血。
很少吃绿叶蔬菜。维生素C能促进机体对铁的吸收，而很多父母不注意给孩子搭配一定量的绿叶蔬菜，即使有蔬菜上桌，也不注意引导孩子多吃点蔬菜，以致维生素C供应不足，从而影响了铁的吸收。孩子缺乏维生素C时，体内叶酸和维生素B12可代替维生素C参与核酸代谢。而叶酸和维生素B12是细胞核中脱氧核糖核酸合成的必不可少的成分，若经常让叶酸和维生素B12代替维生素C参与核酸代谢，就容易造成叶酸和维生素B12缺乏，严重影响红细胞核的成熟，从而发生另一种大细胞贫血。
●营养素摄入不足
婴幼儿身体发育较快，对各种营养素的需求较迫切，尤其是超重和身体长得快的孩子对营养素的需求更多。如果不适当地予以补充，发生营养性贫血也就不言而喻了。
可见，要想使孩子不发生营养性贫血，必须注意食物搭配，合理加工和烹调，如紫菜、海带、虾、芝麻、蘑菇、木耳、豆制品及猪肝等都含有丰富的铁质，可以经常调换着吃。特别要注意鼓励和引导孩子多吃点绿叶蔬菜，纠正孩子的不良饮食习惯，使各类营养素摄入平衡，孩子就不会发生营养不良性贫血了。
流食最能滋养孩子娇嫩的脏腑
很多年轻的父母不懂得如何喂养孩子，在孩子很小的时候就给他吃干硬的食物，要不就跟着大人一起吃饭。小孩子的肠胃脆弱而窄小，过早吃干食、硬食就很容易生病。其实流食，也就是稀、烂、软的食物最能滋养孩子娇嫩的脏腑。
刚出生不久的婴儿，因消化酶发育不完全，特别是淀粉酶很少，是不能吃大米、面粉、玉米、小米、红薯、马铃薯、芋头等含淀粉较多的食物的。但是以前的人们并没有充足的牛奶、奶粉给孩子喝，另外还有当母亲缺乳或母乳不足时，都是给孩子喂米汤、面汤等流食，孩子一样长得好好的。
我们知道消化的目的是将食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。
西方营养学中有种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，就是在人体没有消化液的情况下，也能直接吸收。由此看来，食物的消化吸收与食物的形态有很大关系，液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。
其实喂养孩子的过程，也是这个道理。孩子出生时喝母乳、奶粉等液体的食物，不需要任何帮助就直接进入血液。6个月后，增添的稀饭、肉泥等同样在进入消化道后被顺利地吸收消化生成血液。
越细碎的食物越能滋养孩子的脏腑，固护孩子体内的阴气，但是现在许多家长图省事，孩子才几个月，就大人吃什么，孩子也跟着吃什么。孩子牙齿都没长全，胃肠又虚弱，哪能将食物消化、磨碎，只能是通过粪便排出来。所以，很多孩子的喂养问题都出现在10个月后开始增添固体食物的时候：以前不爱生病的孩子容易生病了，以前胖乎乎的健康孩子消瘦了，气色也黯淡了，这就说明孩子的胃、肠还没发育到能消化固体食物的程度。这时候孩子必须回到吃流食的过程中去。
大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能减弱，家长也应给孩子吃一些有营养的、糊状的、稀烂的、切碎的食物，能很快帮助孩子恢复健康。
给孩子喝牛奶三注意
牛奶可以补充孩子成长发育时所需的钙，于是很多父母每天都让孩子喝牛奶，然而牛奶该不该喝，又该注意哪些事项，恐怕很少有父母了解了。
●能否喝牛奶的判断标准
身体寒湿较重、手指甲上的半月形比较少的，而且脾胃虚寒、大便不成形、舌苔经常发白的孩子要少喝牛奶，特别是稀薄的鲜奶。
手指甲上半月形较多，平时吃蔬菜、水果不多，而吃荤食较多的孩子，父母应该给他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥的作用。
●牛奶不能冲得太浓
许多年轻父母喂养婴儿时，往往为了图省事，不严格按照说明按比例冲配牛奶，甚至有的家长还将干奶粉直接喂给孩子吃。殊不知，牛奶如果长期冲浓，不仅会导致孩子发生便秘，更为严重的是此举还可能引起一种能威胁孩子生命的疾病——氮质血症，治疗起来相当麻烦，只有通过透析方法才能让非蛋白氮“排”出体外。因此，喂养婴儿时，切不可图一时省事，换来孩子终生的遗憾。
●牛初乳绝不是高档营养品
牛初乳是母牛产犊后三天内的奶，一些父母认为喝牛初乳能防病，于是把牛初乳当成高档营养品给孩子吃、甚至代替母乳喂养婴儿。其实牛初乳的营养价值远不及母乳，长期代替母乳给婴儿食用，可能导致婴儿营养不良。
保证孩子茁壮成长的三个饮食关键
●让孩子少吃寒凉食物
小孩子是纯阳之体，火力比较大，所以爱吃凉的东西。但是生冷之物会直接伤害脾胃，让孩子气血两亏，最后导致体内寒湿过重，影响健康。所以对于正处在生长发育阶段的孩子，父母一定不要让他贪凉，而应该让他们多吃一些性温平的食物。
●完整的、小小的食物最有能量
有些孩子只吃食物的一小部分，比如只吃鱼唇、鸭舌。其实一个完整的食物其能量和效用是完整的，分割开来就不是那么回事了。比如一个鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，一起吃，鸡蛋是性平的，这对身体最好。橘子吃多了会上火，可是橘皮却可以清热化痰。
所以，父母一定要给孩子多吃完整的食物，吃小小的食物，小豆子、小芝麻、小鱼、小虾之类的，因为它们的能量是最完整的。
●给孩子吃应地应季的食物就会少生病
现在一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物。父母要想让孩子保持健康，就要让孩子所吃的食物始终与所处的环境、季节保持一种平衡，因时、因地的选择不同属性的食物，这样才能让孩子不生病或少生病。
现在的孩子比以前更早面临学习的压力和更高的期望，10岁前的营养支持将决定孩子一生的智力水平，体力状况，所以父母一定要保障科学合理的饮食，不要让孩子错过一生中非常关键的脑力和体力成长时期。
孩子怎样吃饭最健康
孩子要吃得健康，只需要遵守下面10个方面：
1.饮食要注意酸碱平衡。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
2.饭前喝汤好。小儿饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好地进食，饭后也会感到舒服。
3.吃好早餐。一日之计在于晨，早餐的好坏关系着小儿生长发育。如不注意，小儿在上学时就会产生迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。食物摄入总量中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
4.午餐前不要饮纯果汁。果汁易于吸收，营养丰富，但午餐前40分钟不要让小儿饮果汁。因为饮过果汁后小儿在午餐时会少吃一些主食，而一日之内摄入量并无增加，失去的却是在正常午餐中所获取的营养。
5.馒头营养好。面包的色香味都比较好，但它是用烘炉烤出来的，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解。而用蒸汽蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好。
6.鲜鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收。鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。
7.宜喝过多饮料。可乐里的咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋作用，也是小儿多动症病因之一，而汽水降低小儿胃液消化力、杀菌力，影响正常食欲。
8.喝豆浆注意事项。鸡蛋中黏液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收的物质，使豆浆失去营养价值。红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。
9.谨防婴幼儿牛奶贫血症。孩子断奶后，不可全部依赖于牛奶喂养，忽视其他营养食物，应适当添加辅食，如菜泥、蛋、胡萝卜等。否则时间长了孩子易得牛奶贫血症。
10.不吃汤泡饭。汤和饭混在一起吃，食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子长了小儿变瘦，也会引起胃病。
