1.日常饮食习惯的宜忌
把玉米作为主食之一——宜
理由：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，玉米能提供的钙几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外，多吃玉米还能刺激大脑细胞，增加人的脑力。
多吃小米——宜
理由：小米所含的蛋白质比大米高，脂肪、碳水化合物都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在每100克小米中的含量达0.19毫克，维生素B1的含量则位居所有粮食之首。
多吃芝麻——宜
理由：芝麻富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、及钙、磷、铜、锌、硒等矿物质，对治疗身体虚弱、早衰而导致的脱发效果很好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也有一定的食疗效果，常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
把鱼肉当作主要肉食——宜
理由：鱼肉含有丰富的营养素，不但可以强身，而且可以预防疾病，作为许多疾病的辅助治疗食物。比起猪肉等肉食来，鱼肉中脂肪量更少，而且大多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
多吃虾皮——宜
理由：虾皮中含有十分丰富的矿物质（钙、磷、铁）及维生素。其中，钙是人体骨骼的主要组成成分，成年人只要每天吃50克虾皮，就可以满足身体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，预防缺铁性贫血；维生素可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。
常吃黑木耳——宜
理由：黑木耳营养价值很高，含铁量甚至是肉类的100倍，可补铁、补血。它还具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效，是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。
菜肴中常放大蒜——宜
理由：大蒜既能调味，又能防病健身，因此被人们称为“天然抗生素”，能杀菌解毒、保护肝脏、延缓衰老，其抗氧化活性甚至超过人参。
常吃兔肉——宜
理由：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，食后极易被消化吸收，人体对其的消化率达85%，这是其他肉类所不能比的。兔肉所含的脂肪和胆固醇都低于其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女人食之，可保持苗条身材。有人将兔肉称为“保健肉”，因为常食兔肉还可增加细胞营养，防止有害物质沉积，促进儿童健康成长和老人延年益寿。
附录二
经常适量地吃一些红枣——宜
理由：红枣的营养相当丰富，尤其是维生素D的含量为“百果之冠”，被称为“天然维生素丸”。多吃红枣，可健脾和胃、益气养血。现代医学认为，多吃点红枣可预防、控制癌变，对延年益寿意义十分重大。民间有句俗话，叫做：“一日吃三枣，终身不显老。”
夏季多吃一些西瓜——宜
理由：西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，除了不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。在急性热病发热、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状马上改善。
用动物油炒菜时在炒菜前放盐——宜
理由：这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体健康有利。
用花生油炒菜时先放盐——宜
理由：因为花生容易被黄曲霉菌污染，如果条件适宜，霉菌会产生一种毒素，叫黄曲霉素。花生油虽然经过处理，但仍会残留微量的毒素。用花生油炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到1分钟再放作料和菜，可以利用盐中的碘化物解除黄曲霉素。
炒菜时先放盐——忌
理由：炒菜时如果放盐早或先放盐后放菜，会使菜内的水分很快渗出。这样菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。
常吃方便面——忌
理由：经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
只吃植物油，不吃动物油——忌
理由：过量食用动物油或植物油都会对身体产生不利影响。
过量食用豆腐——忌
理由：实验证明，过量食用黄豆蛋白质，会抑制人体铁的吸收，导致人体发生缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡和其他贫血症状。
烹调后的蔬菜长时间放置——忌
理由：菜肴不仅会失去鲜美滋味和鲜嫩色泽，还会失去大量的营养素。
生食胡萝卜——忌
理由：胡萝卜中的维生素属于脂溶性维生素，生食会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少，不利于营养素的吸收。
用铝锅烹制菜肴——忌
理由：用铝锅炒菜会增加铝的摄入量，如果铝在人体内聚积过多，将对人体造成危害。
菠萝削皮后直接食用——忌
理由：新鲜的菠萝中含有一种生物苷，食后可刺激人的口腔黏膜，引起麻痒感，并使人感觉咽下去后嗓子部位非常不舒服。还有一些人食后会引起菠萝过敏症。
白糖久贮——忌
理由：容易被螨虫污染。
料酒开启后很久都没用完——忌
理由：料酒会变得混浊不清，产生酸味，不能再起到增香的调味作用。
炖肉时用大火——忌
理由：不仅不能使肉变烂，反而使大量汤水被蒸发，最后导致水淹不过肉，又不能中途加水，只能使炖肉变得更硬。
烧肉（或鱼）时先放盐——忌
理由：早放盐往往会使肉块缩小，肉质变硬，不易烧酥，吃起来味道也差，因此，盐应在肉或鲜鱼即将煮熟时放为好。
一日只吃两餐——忌
理由：饮食时间间隔太长，人容易饥饿，等到进餐时必将导致进食过多，不仅会增加消化器官的负担，而且还会影响营养物质的吸收。
吃饭吃得太快——忌
理由：不但使食物中的养分无法被吸收，而且还给胃带来了伤害，时间久了会导致胃病。
炒肉时用旺油——忌
理由：首先会使肉中含的水分被炸出，肉变干瘪，外层蛋白质受热急于凝缩，使肉的口感变老、硬、韧。
煮肉时中途加冷水——忌
理由：蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉不会酥软，汤的鲜美滋味也会有所减弱，骨头或肉中的营养物质将不能析出，使肉和汤的质量受到影响。
饭后立即食用水果——忌
理由：水果往往可以直接被小肠吸收，没有必要参加胃的消化。而胃内充满食物后，需2~4小时才能将消化的食物推入小肠进行吸收。那么饭后食进的水果也需要在胃中滞留如此长的时间，水果会因此腐烂而使人感到胃部不适、胀气。本来充满食物的胃会感到更加饱胀，加重胃的负担，长期如此会引起消化不良。
烧鱼时早放生姜——忌
理由：鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使生姜不能发挥去腥作用。生姜在鱼的蛋白质凝固后再加入，才能去腥、增香。
冷饮与热饮同饮——忌
理由：一冷一热，不仅牙齿受到刺激，易患牙病，对胃肠也有害。冷饮与热饮至少应间隔30分钟饮用。
用汽水佐餐——忌
理由：这对人体消化系统是极为有害的，会减少胃酸分泌，影响胃蛋白酶的和形成产生，从而使消化功能减退。
2.家常相忌食物
牛肉+板栗
板栗中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱板栗的营养价值，而且不易消化。
牛肉+红糖
同食会引起腹胀。
牛肉+橄榄
同食会引起身体不适。
牛肉+鲇鱼
同食可能产生不良的生化反应，有害于身体。
羊肉+竹笋
同食会引起中毒。
羊肉+乳酪
羊肉大热，乳酪味酸甘，性寒，而且含酶，遇到羊肉可能有不良反应，不宜同食。
猪肉+菊花
同食可能导致食物中毒，严重时会导致死亡。
猪肉+羊肝
《饮食正要》载：“羊肝不可与猪肉同食。”
猪肉+田螺
二物同食易伤肠胃。
猪肉+牡蛎
同食会降低人体对锌的吸收能力。
猪肉+茶
同食易产生便秘。
鹅肉+鸭梨
同食会伤肾脏。
鹅肉+鸡蛋
同食可能会损伤人体的元气。
鹅肉+柿子
同食可能中毒，严重时会导致死亡。
猪肝+番茄
两者同食会使维生素C氧化而失去原来的功能。
猪肝+花椰菜花椰菜中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝+荞麦
同食会影响消化。
猪肝+雀肉
同食会导致消化不良。
猪肝+豆芽
猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，使其失去营养价值。
鸭肉+甲鱼
李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼肉性冷，而鸭肉也属凉性，不宜同食。
鸭肉+桑葚
同食会引起胃痛。
羊肝+半夏
同食会影响人体对营养成分的吸收。
羊肝+赤豆
同食会引起中毒。
蛇肉+萝卜
同食会中毒。
鸡肉+芥末芥末是热性之物，鸡肉是温补食品，两者同食会引起燥热而无益于健康。
鸡肉+菊花
同食会引起中毒。
鸡肉+糯米
同食会引起身体不适。
鸡肉+芝麻
同食会中毒，严重的甚至会导致死亡。
兔肉+生姜
兔肉酸寒，性冷；生姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，同食易导致腹泻。
兔肉+小白菜
同食易引起腹泻与呕吐。
兔肉+橘子
同食会引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
兔肉+鸡蛋
兔肉性味甘寒，酸冷，鸡蛋甘平、微寒，二者同食易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻。
鸡蛋+豆浆
两者同时食用，会降低营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以和豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋+红薯
同食会腹痛。
鸡蛋+消炎片
同食会中毒。
狗肉+生姜
同食会腹痛。
狗肉+朱砂
同食会上火。
狗肉+绿豆
同食会腹胀。
狗肉+鲤鱼
二者同食可能产生不利于人体的物质。
狗肉+茶
两者同食会减弱胃肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有害物质和致癌物质积滞肠内被吸收，不利于健康。
狗肉+大蒜
狗肉性热，大蒜辛温而有刺激性，同食助火，对身体有害。李时珍在《本草纲目》中也有“狗肉同蒜食，损人”的记载。
芹菜+黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
芹菜+菊花
同食会引起呕吐。
芹菜+鸡肉
同食会伤元气。
萝卜+黑木耳
同食会得皮炎。
黄豆+酸奶
酸奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收。
黄瓜+柑橘
两者同吃会降低营养价值。
黄瓜+番茄
黄瓜中的分解酶可能将番茄中的维生素C破坏掉。
菠菜+乳酪
菠菜含有丰富的钙质，而乳酪所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收。
菠菜+黄鳝
二者性味功能不相协调，同食容易导致腹泻。
花生+毛蟹
花生富含油脂，毛蟹性寒、冷利，二者同食易导致腹泻。
南瓜+羊肉
南瓜能补中益气，羊肉则大热补虚，两补同食，对身体会产生不良影响。
南瓜+虾
同食会引起痢疾。
南瓜+油菜
南瓜与维生素C丰富的食品搭配，会把维生素C破坏掉。
莴笋+蜂蜜
二者同食不利肠胃，易导致腹泻。
韭菜+牛肉
同食容易中毒。
番茄+白酒
同食会感觉胸闷、气短。
番茄+红薯
同食可能形成结石，症状轻微时表现为呕吐、腹痛、腹泻。
番茄+猪肝
番茄富含维生素C，猪肝会使维生素C氧化，使其失去原来的抗坏血酸功能。
番茄+咸鱼
同食易产生致癌物。
洋葱+蜂蜜
同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重时甚至失明。
土豆+香蕉
同食可能导致面部生斑。
土豆+番茄
