2.大白菜与西洋菜同炒，加椒丝炒香后，加水煮20分钟，放盐即可。
白菜银耳汤
主料：白菜300克，银耳50克。
辅料：胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
制作步骤：
1.白菜洗净切片；银耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵。
2.锅内加适量清水中火煮沸，放入银耳、胡椒粉煮15分钟，加白菜煮沸，用盐、鸡精和香油调味即可。
香菇面筋胡萝卜香菜汤
主料：面筋2块，鲜香菇250克，胡萝卜200克。
辅料：盐、香菜、食用油各适量。
制作步骤：
1.面筋切丝，胡萝卜切丝，鲜香菇切丝。
2.热锅放油，下生姜丝、胡萝卜，加水煮沸。
3.加入面筋、鲜香菇煮沸，放盐，撒香菜即可。
酸菜米豆腐羹
主料：米豆腐400克，酸菜80克。
辅料：盐3克，食用油、味精、老抽、辣椒油、葱、枸杞子各适量。
制作步骤：
1.米豆腐稍洗，切丁，入沸水锅中稍烫捞出；酸菜洗净，切碎；葱洗净，切花；枸杞子泡发洗净。
2.锅置大火上，入油烧至七成热时，放入米豆腐、酸菜翻炒。
3.注入适量清水，加枸杞子，大火煮沸，调入盐、味精、老抽、辣椒油，改小火煮约5分钟，起锅盛入碗中，撒上葱花即可。
薏米冬瓜蛇舌草汤
主料：白花蛇舌草120克，薏米60克，冬瓜仁60克。
辅料：蜂蜜适量。
制作步骤：
1.蛇舌草洗净，薏米、冬瓜仁洗净。
2.将以上用料一起放入锅内，加水煮沸后，用小火煲1小时。
3.放入白花蛇舌草煲30分钟，去渣取汤兑蜂蜜即可。
丝瓜草蔻海带汤
主料：丝瓜250克，海带100克。
辅料：草豆蔻10克，盐、生姜、食用油各适量。
制作步骤：
1.丝瓜去皮切块，海带洗净切段，草豆蔻洗净，生姜去皮切块。
2.热锅下油，下生姜把丝瓜、海带煸炒片刻。
3.加水和草豆蔻煮20分钟，下盐即可。
雪菜黄豆节瓜汤
主料：雪菜、黄豆各100克，节瓜500克。
辅料：生姜、荷叶、盐各适量。
制作步骤：
1.雪菜浸透洗干净，切碎；荷叶洗干净，备用。
2.黄豆浸泡，节瓜去皮切片。
3.瓦煲内加水煮沸，放雪菜、黄豆、节瓜和生姜煮沸，小火煮30分钟，再放荷叶和盐调味即可。
素鲜汤
主料：金针菇100克，黄瓜200克，豆腐2块，胡萝卜200克。
辅料：盐、生姜丝、香菜、香油各适量。
制作步骤：
1.金针菇去头清洗干净，黄瓜去瓤切块，胡萝卜去皮切块，香菜择洗。
2.锅内加水，加生姜片煮沸，放豆腐、胡萝卜煮5分钟。
3.加黄瓜煮沸，放盐、香菜，淋香油即可。
荷梗薄荷薏米汤
主料：荷叶连梗2张，冬瓜连皮500克，生薏米50克。
辅料：薄荷叶5克，盐适量。
制作步骤：
1.荷叶、冬瓜洗净。
2.加薄荷叶、生薏米、水煲1小时，放盐调味即可。
鲜荷赤豆汤
主料：鲜荷叶连梗2张，冬瓜500克，赤豆50克，扁豆25克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将各用料洗净，冬瓜连皮切块。
2.将以上材料放入汤煲内，加水煲成浓汤。
3.放盐调味即可。
木瓜汤
主料：木瓜500克，银耳100克，香菇150克，黄豆芽200克，胡萝卜100克。
辅料：红枣10枚，盐适量。
制作步骤：
1.黄豆芽洗净，木瓜去皮切成条，胡萝卜去皮切条，香菇去蒂洗净备用，红枣洗净，银耳泡发去蒂。
2.起油锅，将黄豆芽炒香；放材料入煲中，加水煮沸，转小火煮60分钟，加盐调味即可。
海带芽什蔬汤
主料：海带芽200克，滑子菇50克，豆芽菜50克，小番茄2个。
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱各适量。
制作步骤：
1.将葱切末，小番茄切开，豆芽菜洗净，海带芽切段备用。
2.坐锅加水，水沸后放入海带芽、滑子菇大火炖3分钟，加胡椒粉、鸡精、盐、豆芽、小番茄煮沸，撒上葱末、淋香油即可。
独活红枣黑豆汤
主料：黑豆60克，独活13克。
辅料：红枣、盐、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.将黑豆、独活、红枣（去核）洗净。
2.将以上用料放入沙锅内，加水煮沸后，改用小火煲2小时。
3.下料酒、盐调味即可。
芥菜豆腐汤
主料：大芥菜500克，豆腐2块。
辅料：盐、食用油、葱各适量。
制作步骤：
1.芥菜用清水洗净后，切成小段；豆腐过水切块；葱切段。
2.热锅下油，加水煮沸，放芥菜和豆腐煮沸，放葱和盐即可。
芹菜红枣汤
主料：芹菜200克。
辅料：红枣50克，盐适量。
制作步骤：
1.芹菜洗净，和红枣同放锅中。
2.加水适量，煮沸约15分钟即可。
3.加入盐调味。
椰汁胡萝卜芋头汤
主料：胡萝卜、芋头各200克。
辅料：椰汁1罐，鲜百合、芡实各50克，牛奶250毫升。
制作步骤：
1.胡萝卜、芋头去皮洗净，切粒状；鲜百合、芡实洗净。
2.放进锅中并加水煮沸。
3.下椰汁和牛奶煮沸便可。
节瓜芋头汤
主料：节瓜800克，芋头400克。
辅料：生姜3片，食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.节瓜刨去皮，洗净切片；芋头去皮，洗净切块。
2.起油把芋头略炒。
3.加水、芋头、生姜片、节瓜煮10分钟，放盐即可。
蘑菇豆腐汤
主料：水发蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，虾米35克。
辅料：盐、醋、胡椒粉、香油、鸡汤各适量。
制作步骤：
1.将蘑菇去杂洗净切成小片，豆腐切片，虾米浸泡。
2.炒锅加鸡汤，放豆腐、蘑菇、盐、生姜末及虾米煮沸。
3.加胡椒粉、醋，淋香油，撒入蒜苗煮沸即可。
银耳冬瓜汤
主料：银耳30克，冬瓜250克，鲜汤500毫升。
辅料：盐2克，料酒、食用油各适量。
制作步骤：
1.将银耳洗净，泡发待用。
2.冬瓜洗净切成片。
3.将锅烧热，放油将冬瓜煸炒，下鲜汤煮沸，加银耳煮沸，加料酒、盐即可。
白菜豆腐汤
主料：白菜500克，豆腐250克。
辅料：酱油、盐、食用油、葱、生姜各适量。
制作步骤：
1.白菜洗净切成片，豆腐切成块。
2.热锅下油，放葱、生姜、白菜、豆腐、酱油、盐入锅，炒至八成熟。
3.加水，小火炖15分钟即可。
奶油番茄汤
主料：番茄300克，洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜100克。
辅料：盐、胡椒粉、香叶、甜面酱、食用油各适量。
制作步骤：
1.番茄洗净切片，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜洗净后切段。
2.热锅放油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加番茄煸炒一下。加水，放盐、胡椒粉、香叶、甜面酱小火煮1小时即可。
胡萝卜蘑菇汤
主料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西蓝花30克。
辅料：盐5克，食用油适量。
制作步骤：
1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆浸泡，西蓝花切块。
2.烧锅下油，放胡萝卜、蘑菇翻炒数次，入清汤煮沸。
3.下黄豆、西蓝花煮30分钟，放盐即可。
葱豉豆腐汤
主料：豆腐4块。
辅料：酱油、盐、葱、食用油各适量。
制作步骤：
1.将豆腐过水，葱白洗净切段。
2.把豆腐放锅中煮沸，放葱白、盐、酱油，淋香油即可。
素笋汤
主料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳各适量。
辅料：葱、生姜汁、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.冬笋去皮洗净，切片；黑木耳过水；香菜洗净切段。
2.炒锅放鲜汤，加材料煮沸，放香菜，淋上香油即可。
菠菜鲜笋汤
主料：冬笋100克，菠菜150克。
辅料：料酒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.冬笋去壳，洗净切块；菠菜洗净切段。
2.锅中倒高汤煮沸，下冬笋、菠菜、料酒煮10分钟，放盐，淋香油即可。
猴头菇四宝木瓜汤
主料：猴头菇20克，鲜香菇30克，银耳、竹荪各25克，莲子、百合各50克，木瓜300克，陈皮适量。
辅料：盐5克，食用油3毫升。
制作步骤：
1.将猴头菇、香菇、银耳、竹荪、莲子、百合浸泡，洗净；陈皮去瓤。
2.木瓜洗净，削皮，切块。
3.一起下瓦煲，加入适量清水，大火煲沸改小火煲2小时，下盐、食用油便可。
干丝黄豆芽汤
主料：香干200克，榨菜、黄豆芽各100克，冬笋100克，水发黑木耳100克。
辅料：盐、鸡精、香油各适量。
制作步骤：
1.将香干过水，切成细丝。
2.冬笋、黑木耳洗净切成细丝。
3.锅中放黄豆芽、香干、黑木耳丝、冬笋丝、鸡精煮15分钟，放盐，淋入香菠菜含丰富的钙、磷、油即可。
铁，能降火解毒、治下痢。
三鲜苦瓜汤
主料：苦瓜500克，香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.将苦瓜去瓜蒂、瓤，切成厚片；冬笋切薄片；香菇去蒂，切薄片。
2.锅中加水煮沸，下苦瓜片焯水。
3.汤锅洗净置大火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，煮沸后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
玉米蔬菜浓汤
主料：土豆50克，胡萝卜30克，玉米粒30克，香菇30克，海带30克，燕麦50克。
辅料：盐、胡椒粉适量。
制作步骤：
1.胡萝卜、土豆切丁，香菇切丝。
2.锅中加水，放胡萝卜丁、土豆丁、香菇丝、玉米粒以及燕麦煮沸。
3.加海带煮沸，撒胡椒粉和盐即可。
冬瓜绿豆汤
主料：冬瓜200克，绿豆100克。
辅料：盐、生姜、葱段、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，洗净，切块；绿豆过水。
2.热锅下油，放葱段、生姜、绿豆加水煮沸，放冬瓜煮20分钟，放盐即可。
柿子椒南瓜汤
主料：南瓜500克，柿子椒100克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将南瓜去皮切成粗丝，柿子椒洗净切成粗丝。
2.将南瓜用盐腌2分钟。
3.炒锅放油，下柿子椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，加水煮10分钟，放盐，淋香油即可。
芹菜叶豆腐汤
主料：豆腐3块，芹菜嫩叶100克，红辣椒100克。
辅料：盐、淀粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤：
1.豆腐切小块，芹菜洗净切碎，红辣椒切成小碎丁。
2.大火烧水，放豆腐、芹菜、胡椒粉煮10分钟，淋入香油，撒上辣椒丁和盐即可。
双萝翠芹汤
主料：白萝卜1个，胡萝卜半个，芹菜50克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.白萝卜与胡萝卜分别洗净，削皮，切菱形块。
2.沙锅加水，把白萝卜、胡萝卜放锅中煮10分钟。
3.放芹菜煮沸，加盐调味即可。
菊花胡萝卜汤
主料：菊花6克，胡萝卜100克。
辅料：盐、香油、清汤各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2.锅上火，注入清汤，放入菊花、盐、胡萝卜后煮熟。
3.淋上香油，放盐即可。
白菜粉丝汤
主料：白菜100克，粉丝50克。
辅料：盐盐、葱花、香油各适量。
制作步骤：
1.将白菜洗净切丝，粉丝泡软切段。
2.热锅放油，放白菜丝翻炒，加水和粉丝煮20分钟。
3.放盐，淋香油即可。
冬瓜莲叶汤
主料：冬瓜300克，鲜莲叶1张，干莲叶25克。
辅料：扁豆、薏米、枸杞子、生姜各适量。
制作步骤：
1.扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
2.水入锅煮沸后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
3.将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞子、生姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
地中海蔬菜汤
主料：土豆1个，豌豆300克，番茄2个，芹菜500克，洋葱1个，蘑菇200克，四季豆200克。
辅料：大蒜、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.把所有蔬菜洗净，切段；大蒜去皮切碎备用。
2.锅中加油，下洋葱炒香，加芹菜与大蒜拌炒约2分钟。
3.把其他蔬菜放锅中，加水煮30分钟，用盐调味即可。
什锦素珍汤
主料：胡萝卜50克，金针菇50克，白菜梗50克，姬菇50克。
辅料：盐、味精、鸡精、淀粉各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜打片切成丝，金针菇一改三，白菜梗、姬菇切成丝。
2.锅中放入主料，调味，煮沸，勾芡即可。
玉米荷兰豆汤
主料：鲜嫩玉米400克，菠萝25克，枸杞子15克，荷兰豆25克。
辅料：味精2克，盐3克，胡椒粉0.5克，淀粉50克，冰糖适量。
制作步骤：
1.将玉米洗一遍，放入适量的开水，蒸1小时取出；菠萝切同玉米大小的颗粒；枸杞子用水泡发。
2.烧热锅，加水8杯和冰糖煮沸熔化，过箩筛，将糖水再倒入锅内。
3.放入玉米、枸杞子、菠萝、荷兰豆煮沸，用水淀粉勾芡即可。
平菇豆腐汤
主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。
辅料：盐3克，味精2克，香油适量。
制作步骤：
1.将平菇去蒂、洗净，切成片备用。
2.将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。
3.锅中注入清水750毫升，煮沸后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至主料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即可。
丝瓜汤
主料：丝瓜200克，水发香菇15克，清水500毫升。
辅料：味精、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.先将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀片；香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入食用油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐。
3.将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油即可。
油菜玉菇汤
主料：油菜心200克，豆腐100克，姬菇50克，滑子菇50克。
辅料：盐、鸡精、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.将油菜摘洗干净切成段；姬菇切成小丁和滑子菇洗净备用；豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用。
2.锅中留余油，放入姬菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.煮沸后放入油菜心、豆腐条稍煮，至酱汁溶化煮沸即可。
海带紫菜汤
主料：海带300克，紫菜（干）20克。
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱各适量。
制作步骤：
1.将小葱切成末，海带切段，紫菜浸泡。
2.坐锅点火注水，水沸后放入海带煮沸3分钟，下紫菜小火煮30分钟，加胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱末，淋香油即可。
嫩豇豆汤
主料：豇豆250克，柿子椒75克，鲜汤750毫升，水淀粉适量。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；柿子椒去蒂、籽洗净后切成粗丝。
2.炒锅置大火上，将油烧至七成热，放入柿子椒丝炒出香味。
3.加适量盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮2分钟，调好味，勾入水淀粉即可。
天麻豆腐汤
主料：新鲜豆腐2块，新鲜香菇3朵，天麻5克，茯苓5克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.将豆腐切块，香菇切十字纹。
2.将500毫升水注入锅中煮沸，放入天麻、茯苓、枸杞子，用小火煮1小时。
3.加入香菇、豆腐同煮5分钟，淋入香油，加盐调味即可。
锦羹汤
主料：豆腐1块，香菇50克，红辣椒10克，豌豆40克，胡萝卜片20克，笋片30克，榨菜末10克，芹菜末10克。
辅料：生姜片、高汤、食用油、盐、水淀粉、香油各适量。
制作步骤：
1.材料切片。
2.豆腐先入油锅中炸过。
3.锅热入油爆香生姜片及香菇，放入所有材料及辅料同烧勾芡，起锅盛于汤碗中或沙锅中，淋上香油撒上芹菜末即可。
豆皮汤
主料：豆皮300克，豆苗100克，红椒10克。
辅料：盐3克，鸡精2克，蒜片5克，高汤适量。
制作步骤：
1.豆皮洗净，切成细丝；豆苗洗净；红椒洗净，切丝。
2.油锅烧热，入蒜片、红椒丝爆香，下豆皮丝一起翻炒。
3.倒入高汤煮沸，下入豆苗煮至熟，加盐、鸡精调味即可。
清凉冬瓜汤
主料：冬瓜500克，黑木耳10克。
辅料：生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮、瓤及籽，切片；黑木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。
2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3~5分钟，放入黑木耳，加热约3分钟，加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。
3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可。
草菇竹荪汤
主料：竹荪300克，香菇50克，油菜250克。
辅料：盐、味精、香油各适量。
制作步骤：
1.先将竹荪用冷水泡软泡发后剪成段，草菇洗净切片，油菜洗净。
2.汤锅内添适量水，放入竹荪、香菇。
3.大火煮沸后转小火煮至竹荪熟软，放入油菜，加盐、味精、香油调味即可。
芹菜薏米汤
主料：芹菜250克。
辅料：薏米25克。
制作步骤：
1.薏米洗净；芹菜洗净，切段。
2.薏米放入锅里，加水煮沸20分钟。
3.加芹菜段煮沸即可。
空心菜绿豆汤
主料：空心菜250克，绿豆150克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.绿豆洗净，沥干；空心菜洗净，切段。
