3.炒锅内放入蚌肉，烹入料酒煮沸20分钟，加生姜、盐，撒上葱花，淋上油即可。
丝瓜蟹肉汤
主料：丝瓜120克，蟹肉40克。
辅料：生姜片、盐、料酒、油、高汤各适量。
制作步骤：
1.丝瓜洗净，去皮去瓤，切成条状。
2.将丝瓜放入开水中稍微烫熟后取出，过滤水分。
3.锅中放油烧热，倒入高汤，加盐、生姜片，放入丝瓜条，再放蟹肉稍煮片刻，调味即可。
螃蟹老豆腐汤
主料：活螃蟹300克，老豆腐2块。
辅料：生姜、盐、香油、香菜各适量。
制作步骤：
1.螃蟹切块，老豆腐切小块，生姜切片。
2.沙锅加水，放生姜片、螃蟹和老豆腐，煮沸后，用小火煲40分钟，加盐，淋上香油，撒香菜即可。
淮杞鸡爪响螺汤
主料：鸡爪10只，响螺片60克，排骨500克。
辅料：山药、枸杞子各20克，生姜、盐、生抽各适量。
制作步骤：
1.各药材洗净，稍浸泡；响螺洗净；鸡爪去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。
2.响螺、鸡爪、排骨放进锅中，加葱、生姜和水煮沸。
3.改小火煲3小时，放盐和生抽便可。
荠菜大酱汤
主料：荠菜200克，蛤蜊200克。
辅料：辣椒酱1大勺，葱、蒜、盐各适量。
制作步骤：
1.锅里放蛤蜊煮熟，挖出肉，倒进锅中；荠菜洗净。
2.熬酱汤，放蒜和葱煮沸，下荠菜煮沸，放盐即可。
瘦肉牛蛙汤
主料：牛蛙500克，瘦肉200克，冬瓜500克。
辅料：生姜、陈皮、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去核切块，瘦肉切厚件焯水，陈皮浸软，牛蛙焯水。
2.把所有材料放炖盅，小火炖4小时，放盐调味即可。
党参牛蛙汤
主料：党参30克，牛蛙600克，瘦肉150克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.牛蛙宰杀好洗净，党参、瘦肉洗净。
2.沙锅煮沸水，下牛蛙、瘦肉和党参，大火煮沸后，改中火煲约2小时，用盐调味即可。
山药黄鳝汤
主料：黄鳝300克，猪瘦肉150克。
辅料：山药15克，红枣40克，陈皮、生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.黄鳝清洗干净，切小段；猪瘦肉洗净，切块；红枣洗净，去核；山药、陈皮均洗净。
2.黄鳝和猪瘦肉块焯烫后捞出。
3.汤锅放入黄鳝段、瘦肉块、红枣、山药、陈皮、生姜片，加水煮沸后，转小火煲2小时，放盐即可。
西洋参螺头汤
主料：海螺头400克，西洋参50克，鸡汤2000毫升，瘦肉150克。
辅料：生姜、盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作步骤：
1.将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净；西洋参洗净。
2.将螺头和西洋参装入炖盅内，放入鸡汤、生姜片、瘦肉和料酒，加盖，上笼蒸90分钟，放盐、胡椒粉调味即可。
海螺荷兰豆奶酪浓汤
主料：海螺200克，荷兰豆50克，车打奶酪40克，面粉50克。
辅料：盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.车打奶酪、面粉一起边加热边搅匀。
2.沸腾后，加入切好的海螺肉。
3.加入荷兰豆一起煮5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
螃蟹萝卜排骨汤
主料：螃蟹2只，青萝卜400克，猪骨200克。
辅料：葱、生姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.猪骨用水清洗后斩件，螃蟹放水中用清水浸泡，萝卜切块，生姜切片。
2.将猪骨、螃蟹、萝卜和生姜放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，改用中火炖1小时。
3.加盐和胡椒调味即可。
龟肉百合汤
主料：龟肉150克，胡萝卜50克。
辅料：百合、香油、生姜丝、葱各适量。
制作步骤：
1.将龟肉洗净，切成小块，放入沙锅内；将胡萝卜洗净后切成小块。
2.将龟肉先煲30分钟，放百合，煮20分钟，放香油、盐、生姜葱即可。
海瓜子酸菜汤
主料：酸菜100克，海瓜子250克。
辅料：盐5克，蒜、食用油适量。
制作步骤：
1.将酸菜切开，加油略炒；蒜去皮。
2.加水，放海瓜子、蒜煮沸，调味即可。
番茄牡蛎汤
主料：连壳牡蛎300克，番茄200克。
辅料：干辣椒、料酒、食用油、胡椒、盐、蒜、香菜各适量。
制作步骤：
1.牡蛎过水冲洗，番茄清洗后切块，香菜清洗切末，蒜去皮切成蓉。
2.蒜蓉放食用油中煎至金黄色，加入牡蛎、番茄片和料酒，煮至所有牡蛎打开。
3.加胡椒、干辣椒以小火煮至汤浓，撒上盐和香菜即可。
花蛤鸡汤
主料：鸡肉500克，花蛤200克。
辅料：盐、料酒、生抽、生姜、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.鸡肉斩件，加辅料腌制15分钟。
2.花蛤放入清水中浸泡。
3.锅里放油，把鸡肉过一下油，加水煮沸，小火煮30分钟，倒入花蛤，再煮5分钟左右，放盐即可。
螃蟹白菜汤
主料：螃蟹3只，白菜200克。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.螃蟹蒸熟切几段，白菜切小块，生姜切片。
2.锅内放油，下生姜片、白菜炒几下。
3.倒入水煮一会，最后倒入盐即可。
蛤蜊香菇鱼丸汤
主料：草鱼肉300克，蛤蜊300克，鸡蛋清适量。
辅料：香菇、香油、葱、生姜、淀粉各适量。
制作步骤：
1.草鱼肉洗净，葱生姜切丝。
2.将鱼肉搅打成鱼肉末，葱生姜水、盐、蛋清、淀粉加入鱼肉末中搅拌好，做成肉丸。
3.蛤蜊浸泡洗净，煮沸取肉。
4.炒锅热油，放蛤蜊、香菇煮沸，下鱼肉丸煮熟，放盐即可。
节瓜螃蟹汤
主料：螃蟹2只，节瓜2根。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.将节瓜去皮切好，生姜切片，螃蟹放清水中过水。
2.锅里加水煮沸，加入螃蟹、生姜片，大火煮10分钟，加盐调味即可。
冬瓜花蛤汤
主料：冬瓜400克，花蛤200克。
辅料：料酒、枸杞子、盐、生姜丝、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.花蛤盐水中吐沙，冬瓜洗净切块备用。
2.锅内水沸后，入料酒、生姜丝、盐、冬瓜煮沸，煮至冬瓜呈透明状后，加枸杞子与花蛤，待花蛤张开，再滴入香油、胡椒粉即可。
莲子冬瓜牛蛙汤
主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、香菇各50克，豌豆10克。
辅料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶各适量。
制作步骤：
1.牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、豌豆和香菇洗净。
2.汤锅放冬瓜、莲子、豌豆和香菇，加水煮沸，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
3.加盐，撒上香芹叶即可。
蛤蜊莴笋汤
主料：蛤蜊干150克，莴笋400克。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤：
1.蛤蜊干用清水泡发备用，莴笋去皮切成段备用。
2.把莴笋、鸡汤、葱、生姜加清水煮沸。
3.加蛤蜊肉小火煲30分钟，加盐、胡椒粉，淋香油即可。
豆腐扇贝汤
主料：豆腐2块，扇贝肉200克。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.豆腐焯水沥干切成小块，葱、生姜切片，扇贝切丝。
2.锅里加油烧热，下葱、生姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火煮沸。
3.倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟即可。
苦瓜牡蛎汤
主料：苦瓜300克，牡蛎200克。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.牡蛎洗净沙子。
2.苦瓜切片，锅烧水，水沸，放入苦瓜煮到半透明。
3.锅内下牡蛎，小火煮30分钟，放盐和香油即可。
二鳖汤
主料：土鳖9克，甲鱼（鳖甲）30克。
辅料：当归、北芪、党参、茯苓、桃仁、生姜、酱、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.把甲鱼、土鳖洗净，当归、北芪润透切片，茯苓打成粉，党参、桃仁洗净，生姜切片；甲鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。
2.把所有材料放炖盅并加水。
3.用大火蒸35分钟即可。
花蟹豆腐汤
主料：活花蟹200克，豆腐2块。
辅料：生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.将花蟹洗净，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；葱、生姜、香菜洗净，切成丝或段；豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
2.锅烧热下油，下葱、生姜煸香，下蟹块煸炒，烹入料酒，加水煮沸。
3.下豆腐小火煮5分钟，加盐和胡椒粉，撒上香菜即可。
海带蛤蜊汤
主料：海带200克，蛤蜊300克。
辅料：生姜、盐、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.海带先蒸后洗，蛤蜊过水冲洗。
2.热锅放油，爆香生姜片，放蛤蜊肉煸炒1分钟。
3.加海带炒1分钟，加水煮沸，转小火煮5分钟，放盐调味即可。
卷心菜蛤蜊汤
主料：卷心菜200克，蛤蜊300克。
辅料：枸杞子、盐、鸡精、香油各适量。
制作步骤：
1.蛤蜊浸泡后焯水捞出。
2.卷心菜洗净后切丝。
3.汤锅加水煮沸，放卷心菜丝、蛤蜊、盐、鸡精、枸杞子煮沸，放盐即可。
海带莲藕蛤蜊汤
主料：鲜海带100克，莲藕300克，蛤蜊500克。
辅料：生姜、葱、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.鲜海带洗净成片，莲藕洗净切成薄片，葱洗净切成粒，蛤蜊冲净。
2.放蛤蜊焯水后捞起。
3.热锅倒油，放生姜片爆香，加水煮沸，放莲藕、海带、蛤蜊煮沸，放葱粒和盐即可。
魔芋蟹腿粉条汤
主料：魔芋300克，蟹腿13只，粉条300克。
辅料：料酒、油辣椒、胡椒粉、盐、食用油、生姜各适量。
制作步骤：
1.魔芋去皮切片，蟹腿过水。
2.热锅放油，放生姜和蟹腿翻炒，加高汤煮沸后，放魔芋块、料酒、油辣椒、胡椒粉煮沸，放粉条煮沸后，下盐即可。
口蘑蛤蜊冬瓜汤
主料：冬瓜400克，口蘑100克，蛤蜊200克。
辅料：枸杞子、香油、香菜、盐各适量。
制作步骤：
1.冬瓜洗净切片，口蘑洗净切片，枸杞子泡洗干净，蛤蜊浸泡。
2.汤锅加水煮沸，先放冬瓜片和口蘑片煮沸，放入蛤蜊和枸杞子煮沸，放盐，淋香油即可。
番茄牡蛎汤
主料：牡蛎200克，番茄1个，洋葱1个。
辅料：紫菜、葱、胡椒粉、食用油、淀粉、盐各适量。
制作步骤：
1.将洋葱切细，番茄切成小片，牡蛎和紫菜用水洗净。
2.锅里放适量的油，倒入洋葱翻炒片刻，加入1碗水，煮沸后加入紫菜、牡蛎、番茄，加胡椒粉和适量的盐，煮3分钟，加葱，用淀粉勾芡即可。
蟹腿冬瓜汤
主料：冬瓜600克，蟹腿肉200克，鸡蛋1个。
辅料：生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮切块，生姜切片，蟹肉清洗后用料酒、淀粉、盐、香油腌制。
2.锅里加水，下冬瓜煮沸，放蟹腿肉煮沸后，打入蛋花拌匀，放盐、淋香油即可。
蛤蜊蛋汤
主料：蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜400克，豆腐2块。
辅料：葱、生姜、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.蛤蜊肉清水冲洗，胡萝卜清洗切片，葱切段，生姜切片。
2.炒锅中倒入油，放入生姜爆香，然后放入胡萝卜翻炒，加水煮沸。
3.蛤蜊肉、鸡蛋同时放入锅中煮沸，放豆腐煮沸，加盐，撒葱花即可。
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