第55章 猴头菇粥

原 料：

大米100克，猴头菇150克，葱花、姜末各少许，盐、味精各适量。

制作过程：

1.猴头菇用温水泡发，去柄去蒂，洗净切碎，剁成糜糊状；大米洗净，浸泡30分钟。

2.锅内注入足量清水，加入大米煮沸。再加入猴头菇糜糊改小火煨煮成粘稠粥。

3.加入葱花、姜末、盐、味精拌和均匀即成。

营养功效：

猴头菇主要含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。有健胃补虚、益肾利精之效。

小贴士

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时猴头菇的营养成分才会完全析出。