原 料：
绿豆芽200克，猪瘦肉100克，胡萝卜50克，盐、姜丝、酱油、油、料酒各适量。
制作过程：
1.豆芽洗净，沥干；猪瘦肉洗净，切丝，放酱油、料酒腌制；胡萝卜洗净切丝。
2.锅中倒油烧热，放猪肉丝与姜丝，大火炒至八成熟，肉丝捞出沥油；下豆芽、胡萝卜丝，余油拌炒，加水，转大火炒，再加肉丝拌炒，调盐炒熟即可。
营养功效：
绿豆芽富含矿物质、氨基酸、维生素，能促进新陈代谢，使脂肪不易堆积。
小贴士
绿豆芽富含植物蛋白、维生素，有助降脂减肥；还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积的作用。
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