第6章 川贝母甲鱼

原 料：

甲鱼500克，川贝母5克，鸡清汤1000毫升，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

制作过程：

1.甲鱼宰杀干净，切块，入蒸钵；姜洗净切片；葱洗净切段。

2.加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、生姜、葱等调料。

3.上蒸笼蒸60分钟即成。

营养功效：

甲鱼肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量极高，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、镁、锌、铁等多种营养素。有滋阴补肺，补虚止咳功效。

小贴士

甲鱼具有益气补虚、滋阴凉血的功效，对于阴虚引起的妇科崩漏失血症状有疗效。