其实，日常生活中带苦味的食物很多，像咖啡、茶、啤酒香料和味精都带有苦味，只是味道不如苦瓜浓烈，所以苦瓜称为“苦味之王”。
通常。人的味觉中，酸、甜、辣、咸等，比较起来都较苦味来得敏感。
苦味不但感觉迟缓，味道又会长期留在舌头上，因此不受人欢迎。
其实，苦瓜虽然名副其实具有强烈苦味，却含丰富维生素c，没有病虫害，不必喷洒农药，炒到类似秋葵，虽然刚吃曾受不了苦味，只要一吃习惯，不但会有食欲，恐怕还会上瘾。愈吃愈爱吃！
如果你想拥有健康的肝脏，又不想服用药物。苦瓜是一个经济处方。
消解宿醉的炒方
宿醉不醒，常会有头疼、疲倦、精神不振的现象，影响正常作息。
若遇宿醉情况，可用放上二三年的橘子皮——陈皮煎熬，大约煎煮数分钟到30分钟后饮用，就可具疗效，并能松弛心情。作法如下：陈皮2克切细丝，和一二个除去种子、切细的梅干混合，加上36毫升的水，用弱火熬煮30分钟，熬出来的用布过滤就可以。若想促进胃肠活动的机能，提高效能，可在滤过的汤汁中加姜汁或茶。
所谓“陈皮”就是干燥后的橘子皮。陈皮的制造过程简单，只要在阳光下暴晒，使之干燥，或是阴雨天时放在屋檐下任其干燥即可。放置二三年的陈皮可作药用或食物料理，能除去肉的臭味，或是当佐汤的调味料。放置愈久的陈皮愈贵、愈值钱，尤其是五年之久的陈皮，不但皮的苦味已经消失，还会有一股淡淡的甜味。陈皮富有维生素C，有镇咳、止吐、祛痰、健胃、治疗便秘的效果，并能增进食欲。
喝椰子汤去酒毒
浑身关节疼痛是许多现代人都具有的毛病，产生原因相当多，有一种因时常应酬、喝酒所引起的，以至于关节的活动不能十分顺畅，甚至关节活动时，骨头还会有摩擦音出现。
这就是酒毒引起的关节轻微炎症，须除去酒毒，方能消除这种疼痛。使活动顺畅，最简单、有效的方法是喝椰子汤。
椰子汤作法是，买1个椰子，切开上部作盖子。将洗干净的黑豆20克放进椰子里。
盖上盖子，为防振动，须以牙签插上，然后放进大容器中，以火蒸4个小时，就可以喝里面的汤。
喝椰子汤时，可依自己喜好放少许的盐巴，调味后饮用。蒸煮椰子汤最特别的是，椰子具有天然甜味也会出来。味道奇佳。
核桃治神经衰弱
核桃有治疗神经衰弱和失眠的功效。神经衰弱患者每天吃两个核桃，连续吃三个月就可以恢复。患有失眠症者，每天吃一个核桃，大约食用三周到一个月就有疗效。如果一天吃两个，一周吃三次，可以使肌肤细嫩无比。步人中年后防止肌肤老化，可以每天吃一个核桃，就能常保肌肤的青春及有弹性。
鲍鱼壳煮汤降血压
预防高血压、视力障碍和眼内障碍等最经济实惠的方式是吃鲍鱼壳汤。
作法是：两个像手掌般大小的鲍鱼壳洗干净，浸泡在水中一周，浸泡时每天要换水，才能除去盐分。洗干净的鲍鱼壳放在烧鱼的网上，烧到两面变成黄褐色为止。再用清水冲洗一次去除盐分，放在阳光下暴晒以使干燥。干燥后的鲍鱼壳大片弄碎，然后加入1.8升的水和50毫升的酒，用弱火熬煮，煮好的汤喝了可以解除高血压。
鲍鱼壳在鱼店中很便宜，因为原本是鱼店要丢弃的东西。
豆芽菜能降血压
高血压很麻烦，吃很多药依然不能控制病情，情绪一激动，病情立刻上升。其实，可从“食补”上着手。如绿豆芽，含有丰富的维生素C，冬粉则有清血、容易消化的功能，又是低热量食品。兼具豆芽菜和冬粉效果的是二者的制作原料——绿豆，有解毒作用，可以治头昏眼花、高血压。
料理豆芽菜的方法是：首先，将豆芽菜洗净，去掉黑皮和发根。洗净后的豆芽菜放入锅中，加三大匙的油，迅速拌炒后撒上盐、胡椒即可。炒豆芽菜重要的就是时间要掌握得很正确，不能太生，也不能过熟。豆芽菜可以算得称得上最便宜的蔬菜，又具有丰富的营养价值，高血压患者不妨试试。购买豆芽菜根本没有季节性可言，如果不上市场购买，也可以自己发豆芽，只需找个容器。将绿豆盛装起来，保持湿润就可以了。
动物肝脏能治贫血
动物肝脏最适合贫血的人食用。不过，因为肝脏具有腥臭味，常令许多人敬而远之，因此，要让贫血患者能享受肝脏美味，进而补血，就要想办法除去肝脏特有的腥臭味。
方法很简单，拌炒肝脏时多放一点油就可以了。若想完全消除臭味，只要加入姜片或姜汁拌炒，就可一举除臭。那么，如何料理肝类才能做出味可口，又不失去其原有养分的肝类食谱类，有两种简单料理方式。
将新鲜的肝洗净，切成大小相等的切片，浸渍在姜、大蒜、酒、胡椒、砂糖混合溶液中。取出肝片，涂满藕粉，然后下锅拌炒，多加一点油。有人不喜欢大蒜味道。可以薄切二三片大蒜放人油中爆香，然后用这些油炒肝，就不会有浓烈刺鼻的大蒜味。
蒸食法所用的是鸡肝。首先，将洗净的鸡肝去皮。去皮后的鸡肝放入果汁机中绞碎，加入鸡汤（一只鸡的分量）和酒、蛋白、胡椒混合后放入锅里蒸，蒸熟就可以了。作肝类莱时，如果用炒的，一定要用布擦干，除去水气才行。
食灵芝补心脏
灵芝一直被认为是珍贵的长生不老药，同时也被认为有强烈的解毒作用。
近年来则因为发现灵芝制癌效果，更引起举世瞩目。当然，灵芝自古即以有益心脏和长生不老齐名，故而倍受中药界重视。
灵芝料理的代表是“灵芝炖白鹤”，这是满汉全席中的一道。作法是：洗净的灵芝和鹤肉放在大碗里蒸。材料是三人分量的灵芝大约5克，鸡或鹤须去掉皮和肥腻部分，加上酒、姜混合后慢慢熬煮两小时，熬成汤。
通常食用的部位只有汤和灵芝。虽然这道菜花费昂费，不过，为了健康，有必要时，还是值得的。
肉桂使生命复苏
自古以来，肉桂常被使用在冷感症、失眠、神经痛和冷气病的人，甚至是患有阳痿和体质弱的人都可以服用。
因为肉桂一向被誉为“使生命复苏的妙药”了，有促进血液循环的功能，是极佳强心剂。
曾有心脏病发作倒地的患者，服食肉桂之后，就复苏过来，所以，心脏衰弱者也能服用。
判别肉桂品质优劣的最佳捷径是用指尖轻沽肉桂粉末，以舌尖舔食。上等的肉桂粉末甜甜的，吃后，全身都会有辛辣感。
品质较劣，价钱较便宜的肉佳粉末尝了之后先是甜然后会带一些苦昧。
肉桂的食用法：将肉桂粉末放入热开水中，冲泡成茶饮用。
另一种方法是用刀刮落内侧的皮肉，约需2～3克，放在杯中冲入热开水。用盖子盖好后使其闷泡，一会儿就可以饮用了。
服用肉桂相当讲究“量”，每次冲泡非得用2克以上，才会有迅速的效果，对老年人来说，是家庭常备良药。
喝姜茶能防止神经痛
造成神经痛的原因很多，血液循环不好、排尿不良，过多水分残留在体内，加上整天在冷气房中，受到冷气侵袭，自然会神经痛。
而时下的上班族，整天坐在椅子上、办公桌前缺少运动，或是出租车司机成天坐在车里，或多或少都有神经痛的烦恼。这时如果能增加利尿作用，使储存在体内的水分易于排出，身体就会暖和、有活力、便能预防神经痛发生。
最简单的方法是喝姜茶：姜150克用菜刀捣碎，加水900毫升，大约煮30分钟。
有时候精神懒倦，脸色不好，身体有沉重感，这就是所谓的“水气重”，会造成激素机能不良。如女性的月经不顺、月经疼痛，都可以喝姜茶改善。
有想呕吐的感觉时，在姜汁中加开水，蜂蜜喝下就可以止吐，还能止寒，止腹痛。常有精力不足，头重、肩酸和焦躁不安等现象的人，应多喝姜茶。
神经痛一直困扰着许多人。这些人总是求助于药物，又不见有疗效。如果你也正为神经痛困扰着，何不试试经济实惠的姜茶呢。
香菇能治头痛
将一般市场所卖的于的香菇去掉根之后洗干净，用少量清酒浸泡使香菇柔软。所用的清酒大约是5～6个香菇对180毫升的清酒。浸泡过清酒的香菇放进小锅子里蒸，大约用文火蒸10分钟就可以，如果重口味可以加上盐和胡椒一起蒸，则更好吃。这样蒸好的香菇酒必须连香菇一齐吃下去，效果比较好。大约连续吃一周以后，就能治好头痛，甚至会觉得清爽。
既然已知香菇对癌症和其他病都有解毒作用，能保护身体健康，香菇酒的做法又如此简单，如果你正为头痛的宿疾困扰，何不试试饮用香菇酒。
