聂深搬着小板凳，就在小院外面，有人来就拦着，也不让村里的小娃们靠近。爷奶都说，云朵姐姐和大哥哥在干活儿挣钱，被人学会就挣不到钱了，他要帮着看住了。
王忠过来，看满院子的红薯干，不禁有些佩服云朵脑子好使，“韩府又递了信儿，要云朵过去做鱼。这次是韩老夫人过寿，鱼得做的多，所以你们得提前过去准备。”
“哪一天？”云朵忙问。
“大后天。”王忠道。
云朵想了下，她会做的鱼是不少，可韩府知道的就那几样，那些鱼都得做新鲜的，“让他们准备好黑鲢鱼，红鲤鱼，鲈鱼和桂鱼。我提前一天到。”
“你们要做这个……。红薯干？”王忠捏了一块放嘴里，不像酸枣糕是酸的，甜甜的还特有嚼劲儿，他吃中了。
云朵笑着给他包了两包，让他拿回去给范老爷也尝尝。
王忠应声，说帮着传话儿，就拿着红薯干走了。
云朵和聂大郎开始加紧时间做红薯干，剩下的红薯要在两天内做完，这次可能要去两三天，没有时间再晒了，得烘好再走，不然要坏掉了。
让杨石头帮着买了三口大瓮，云朵把晒好的红薯干封进瓮里，虽然不如柿饼一样，但这样封一段时间，也会起一层霜，那霜都是糖分凝结而成，起了霜会更甜。
加紧实际忙活了两天，俩人终于把剩下的红薯都做成了红薯干。还有人来卖红薯，云朵只能先收了，等回来再做。
带上一部分，又给聂深送了一包，俩人坐上驴车，和王忠一块赶往县城。
这个时候早已过了吃螃蟹的季节，韩府里还准备了螃蟹，云朵一来，陈妈妈就交代她，“螃蟹做成蟹黄汤包，鱼要松鼠鱼，孔雀鱼，红烧鱼，再来两样新的。”又提醒她，“这次老夫人过寿，来了不少达官贵人，你可不能做砸了。要是做的好，少不了你的赏赐！”
“多谢陈妈妈提醒，我省的。”云朵点头应声。看那些天南地北的食材就知道这韩老夫人过寿很重要，厨房里也多了几位不认识的厨子，想必都是被请来做菜的。
而她要的鱼更是都准备的很齐全，鲍鱼海参也有，就是没有见到海鱼，想来不好运。
云朵握了握小拳头。神情坚定，这次她要露一手！说不定这一次攒的钱就够还债了！那她就可以回家了！
云朵看过食材，想了几样菜，就和聂大郎回了范家小院。
范大奶奶也在应邀之列，特意叮嘱云朵好好用心做，让家里的厨娘跟着她帮忙，“这次虽然不是整寿，请的人少，但也有三十多桌，这么多菜都得提前准备做出来，你一个人是肯定忙不过来的。就让李嫂跟着一块帮忙，有啥活儿你使唤她帮忙，比使唤韩府的人也方便些。有啥要准备，小厨房给你，你先准备了。”
云朵想了下，明儿个要做的菜太多，她必须得有人手帮忙，就点头应声，谢过范大奶奶，带着李嫂到小厨房里准备。
首先是鱼糕，材料都要提前准备好。还有蟹黄汤包，面皮儿要提前准备，蟹黄和鸡汤猪皮冻也要提前准备好了。
吃了晚饭，早早的入睡，天不亮就起来了。
云朵带着准备好的东西，领着李嫂和聂大郎到韩府的角门，有婆子过来领他们进去。她昨儿个就和陈妈妈还有厨房的管事妈妈说好了，要聂大郎进来帮忙，所以三个人一路到了小厨房。这也是云朵要求的。
大厨房给那些厨子做菜，云朵就借用了小厨房。
来两个帮厨把鱼送过来，云朵没让她们帮着杀鱼，让李嫂准备配菜，她拿了刀麻利的杀鱼。
鱼肉准备好，和肥膘肉一块剁碎，剁成鱼蓉，加上马蹄碎丁，调味料，打好之后上锅蒸。
李嫂看着满满的一蒸笼，像吹气一样发起来，越发觉得云朵这小女娃不简单。
云朵把蒸笼拿掉，拿着蛋黄液往鱼糕上刷。
蒸鱼糕不能用大火，聂大郎小心的控制着火候。
云朵叫了好，鱼糕蒸好，这才忙熄了火。
鱼糕是吃鱼不见鱼的一道名菜，入口鲜香嫩滑，特别适合老人和小娃，蒸煮凉拌都可以，云朵准备用蒸的，做豉油蒸鱼糕。
切好装盘，准备时辰到就上锅蒸。云朵腾出手来又准备凤尾蒸全鱼。这道鱼也是蒸鲈鱼中的极品，工序更复杂，口味更佳。
各种需要的菜丝全部切好，鲈鱼片要切成长宽相等，如纸般厚薄的薄片，然后卷入各种菜丝，鱼头鱼尾摆好，把鱼肉卷摆在中间，也是要上锅蒸。
水煮鱼是比较容易做的一个，只要片了鱼肉片下锅，很快出锅就是一道菜。
云朵在厨房里没有找到泡椒，自己拿了小米椒回去闷了一夜，当作泡椒还是差很远，不过也能勉强代替了。做水煮鱼用下的鱼头，全部蒸了，做成了剁椒鱼头。
聂大郎看她忙的脚不沾地，头上汗珠不停的往下落，只来得及偶尔抹一下，眼中泛起点点心疼，只能尽力在一旁帮忙。
虽然就几道菜，但每一道菜都要做三十多份，这是一个繁重的工作。
最后一道是松鼠鱼，云朵的动作明显慢了下来，她觉得手快抬不起来了。现代她如果这么繁重的工作，前几天一定是好好休息够了的。前几天她不仅没有休息好，还在赶工做红薯干，几天忙的没有停一下。
三十多道松鼠鱼做完，云朵白着小脸抹了把汗，差点站不稳。从天刚刚亮一直忙到快晌午，都没停下休息。
聂大郎忙扶着她坐在一旁的椅子上，端了碗凉好的茶给她喝。
