大豆芽菜鸡丝汤
【材料】
大豆芽100克，鸡肉60克、葱1根。
【操作】
1.将鸡肉洗净，切丝，用生粉、油、盐拌匀；大豆芽去根，洗净；葱去须，洗净切段。
2.以煮沸适量清水，放入大豆芽煮几沸后，放鸡丝，煮熟，放葱煮沸，调味供用。
【注意】
大豆芽鲜用偏凉，有益气生津，消食和胃的作用，蒸后晒干用则有化湿和胃，健脾消食之功。若脾虚湿盛者，宜用晒干大豆芽，传统中药称为大豆卷。
【功效】
汤中鸡肉性味甘咸微温，功能健脾养血。大豆芽是黄豆浸发，性味甘凉，功能益气生津，消食和胃，含有丰富的蛋白质和维生素，化脾胃积滞而不伤中。葱辛香，醒脾胃，行滞气。合而为汤，消食化滞，健脾益胃，补气养血，适保脾虚食滞，体弱食少等证。
红萝卜鸡肫汤
【材料】
红萝卜150克、鸡肫2～3个、生姜1片。
【操作】
1.鸡肫去衣洗净，切片；红萝卜去皮，洗净切厚块；生姜洗净。
2.把鸡肫、姜放入锅内，加清水适量，煮沸10分钟，放红萝卜，文火煲1小时，调味即可饮用。
【功效】
过量饮食，营养过剩，堆积肌肤，可使入肥胖，或积滞胃肠，难于消化，可令胃肠不适，消化不良。汤中鸡肫（即鸡之沙囊），有健胃消食，增加胃液分泌的作用。红萝卜又叫胡萝卜，性味甘辛微温，功能宽中散胃肠邪气，健胃助消化吸收，营养丰富，既可消食减肥，又可补充营养，健脑益智，是儿童理想食品之一。
鸡肝泥蚶汤
【材料】
泥蚶100克（连壳）、鸡肝2副、生姜1片。
【操作】
1.将鸡肝洗净，切片；生姜洗净、切丝；用油、盐拌鸡肝和姜丝；泥蚶洗净。
2.把泥蚶（连壳）放入锅内，加清水适量，煮沸30分钟，去壳，放鸡肝、姜丝，煮熟，调味使用。
【注意】
若没有鲜泥蚶，可用假瓦楞子，研细末，用10克瓦楞子粉末拌2副鸡肝，蒸熟佐膳，或在饭面蜗食亦可。
【功效】
本汤证乃饮食伤脾、气血之源不足。肝肾失养所致，治宜消积滞以复运化，养增肝肾以补虚损。汤中鸡肝性味甘微温，功能补肝肾，益气血，本品营养丰富，补而不滞，适合儿童体虚食用。泥蚶是海产软体动物，其贝壳是中药材瓦楞子，有消积作用，《现代实用中药》说“用于小儿佝偻病，肺结核，淋巴结核等症”有一定疗效，生姜健胃去腥，促进食欲，帮助吸收。合而为汤，消积滞复运化，补肝肾益气血。
麦芽淮山陈皮牛肚汤
【材料】
麦芽15克、淮山15克，牛肚100克、陈皮1小片。
【操作】
1.牛肚用开水烫浸，刮去黑衣，洗净切件；麦芽、陈皮洗净；淮山洗净，清水浸30分钟。
1.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【注意】
儿童减肥饮用，若配合节食和运动，效果更佳。
【功效】
饮食过量，积滞不化，日久堆积使入肥胖，食积停滞又伤脾胃。汤中牛肚即牛胃，性味甘平，功能益脾胃，补虚弱，麦芽性味甘平，功能消食健胃，淮山性味甘平，功能补益脾胃。陈皮性味辛苦温，气芳香，功能行气健脾，和胃止呕，本品含有挥发油、黄酮成、肌醇、维生素B等成分，药理实验及临床证明，其挥发油对消化道有温和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，有助于消化。合而为汤，消积滞而减肥和胃，健脾胃而固本健体。
谷芽麦芽鸭肫汤
【材料】
谷芽100克、鸭肫1～2副、麦芽12克。
【操作】
1.鸭肫去衣，洗净，切片；谷芽、麦芽洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
【注意】
没有鸭肫用鸡肺亦可，或者用鸭内金、鸡内金亦可，其消食化积之效更好，但健脾养胃之力稍差。
【功效】
汤中鸭肫俗称鸭肾（即鸭之沙囊），健脾消食，有增强脾胃功能，帮助消化的作用。谷芽是稻谷发芽晒干而成，性味甘温，功能消食和中，健脾开胃，长于消谷食积滞，本品促进消化而不伤胃气。麦芽是大麦发芽干燥而成，性味甘平，功能消食健胃，本品含有淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助消化的作用。合而为汤，消中有补，补而不滞，是儿童食滞难消、宿食内停的佳汤。
芥菜牛肉汤
【材料】
大芥菜100克、牛肉60克。
【操作】
1.牛肉洗净，切片，用生粉、油、盐拌匀；芥菜洗净，切开芥菜梗和叶。
2.以煮沸适量清水，先放菜梗，煮熟，放芥菜叶，煮沸后，放牛肉，煮熟调味供用。
【注意】
1.用于儿童减肥者，宜饮汤不吃肉，并配合合理的节食和运动，效果更佳。
2.以汤中牛肉亦可用牛肉九、猪瘦肉，效果相同。
【功效】
饮食不节，过食肥甘厚味，营养过剩，堆积肌肤，影响儿童健康成长。汤中牛肉性味甘咸平，功能健脾养血，本品含有大量铁质，补血常用。大芥菜，俗称潮州芥菜、潮菜，性味甘微苦温，功能健胃和中，消滞去积，是减肥健体的常用食品。合而为汤，既去变滞而减肥，又不忘儿童生长发育所需营养，使消食减肥而不伤正，养血助长而不里滞。
三稔红枣瘦肉汤
【材料】
三捻1个，猪瘦肉60克、红枣6个。
【操作】
1.猪瘦肉洗净，切片，用生粉、油、盐拌匀；三捻去棱边，洗净，横切星状块；红枣（去核）洗净。
2.把三深红枣放入锅内，加清水适量，煮沸30分钟后放肉片，煮熟，调味供用。
【注意】
脾虚湿重者不宜饮用本汤。
【功效】
汤中猪瘦肉健脾养胃，益气血。三稔又叫山稔，性味甘酸涩平，功能健脾消积，生津止渴，是消食减肥果品，合而为汤，消食减肥而不削胃，健脾和胃而复运化。儿童处在生长发育时期，必须顾存胃气，本汤适合儿童肥胖之用，亦适合食滞消化不良之用。
砂仁豆腐猪肝汤
【材料】
豆腐1块、猪肝300克、砂仁3克。
【操作】
1.猪肝洗净，切片，入油、盐炝拌；豆腐清水淋净，切几小块；砂仁去壳，研碎末。
2.把豆腐放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放猪肝、砂仁末，加盖煮沸至猪肝熟，稍待片刻开盖，调味供用。
【注意】
1.汤中砂仁不宜煮太久，待片刻开盖，以免所含有效成分挥发油散发。
2.若没有砂仁，用陈皮少许亦可。
【功效】
本汤行脾胃之滞气，协调肝脾功能。汤中猪肝，养血补肝，营养丰富，补而不腻。砂仁又叫缩砂仁、春砂仁，性味辛温、气芳香，功能行气化滞，醒脾和胃，对肠管有兴奋作用，能促进胃液分泌及排除消化道积气，故能行气消胀。豆腐性味甘凉，功能清热除烦，益气养胃，是营养丰富又极易消化的食品，既补充营养又不增加胃肠负担。豆腐砂仁同用，一凉一温，相反相成，使汤不寒不热，合而为汤，行滞消胀，醒胃和肝。
猪红汤
【材料】
生姜1片、猪红100克、葱1根。
【操作】
1.猪红（已凝固）洗净，切方形；生姜洗净，切丝；葱去须洗净，切葱花。
2.起油锅放姜丝、猪红，略爆，放适量清水，煮几沸后放葱花，煮沸调味供用。
【注意】
脾虚大便腹泻者不宜饮用本场。
