挑荠
挑摘野地生长的荠菜。多由妇女儿童进行，城市家庭食此尝新，农家以此节省园蔬和卖钱。一般在春季上巳（三月初三）日前后挑取。民间又流传此日为荠菜花生日。有在社台上放荠菜花，谓可驱虫蚁，及戴荠菜花之俗。源于宋代。宋周密《武林旧事·挑菜》：“二日，宫中排办挑菜御宴。先是内苑预备朱绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以红丝，上植生菜、荠花诸品。俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之。”清顾禄《清嘉录·三月·野菜花》：“荠菜花，俗呼野菜花。因谚有‘三月三，蚂蚁上社山’之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨，村童叫卖不绝。或妇女簪髻上，以祈清目，俗称亮眼花。”南京民谚：“三月三，荠菜花赛牡丹。女人不插无钱用，女人一插米满仓。”
寒食
自古山西太原、雁门一带，从冬至起有断火一百五日之俗（亦有断火一月者），在此期内，民间只吃冷食。相传起于春秋时晋文公为纪念臣介子推被焚死之事。至东汉时，周举、曹操明令禁止，乃改为三日。魏晋以下，“寒食”遍及于各地，指清明前一日、二日或三日，因不举火，故又称“禁烟节”，并与清明日相卸接。民间在节期内有食饧粥、折柳插门、上墓、斗鸡、打球、秋千、拔河等习俗与活动。
《后汉书·周举传》：“太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁，至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。举既到州，乃作吊书以置子推之庙，言盛冬去火，残损民命，非贤者之意。以宣示愚民，使还温食。于是众惑稍解，风俗颇革。”李贤注：“《新序》曰：‘晋文公反国，谷子推遂不出而之介子之上。文公求之不得，乃焚其山，子推遂不出而焚死。’……俗传云子推以此日被焚而死。”
《艺文类聚》卷四引陆翙《邺中记》：“并州俗，冬至后百五日，为介子推断火，冷食三日，作干弱，今之糗是也。”又：“寒食三日，作醴酪，煮粳米及麦为酪，捣杏仁，煮作粥。”唐王昌龄《寒食即事》诗：“晋阳寒食地，风俗旧来传。雨灭龙蛇火，春生鸿雁天。泣多流水涨，歌发舞云旋。西见子推庙，空为人所怜。”宋吴自牧《梦梁录·清明节》：“清明交三月，节前两日谓之寒食，亦师人从冬至后数起，至一百五日便是此日，家家以柳条插于门上，名曰明眼，凡官民不论小大家，子女未冠笄者，以此日上头。”宋周密《武林旧事·祭扫》：“清明前三日为寒食节，都城人家皆插柳满詹，虽小坊幽曲，亦青青可爱，大家则加枣餶于柳上，然多取之湖堤。有诗云：莫把青青都折尽，明朝更有出城人。”枣餶，用面粉制成的一种点心，串于柳枝，插在门楣之上，称为“子推燕”。
饧粥
饧，麦芽糖稀。自古寒食节有食粥的风俗，唐宋以后，人们喜在杏仁粥内浇以糖稀，杏仁饧粥乃成为一种普遍的节令食品。旧时清明前后，街头巷尾皆有小贩吹箫卖饧。《玉烛宝典》卷二引晋陆翙《邺中记》：“并州（今山西太原一带）之俗，以冬至后百五日，有介子推，断火冷食三日，作干粥，是今糗也，中国以为寒食。又作醴酪，醴者，火粳米或大麦作之；酪，捣杏子仁，煮作粥。”原注：“今世悉作大麦粥，研杏仁为酪。别者，一饧沃之也。”唐佺期《岭表逢寒食》诗：“岭外逢寒食，春来不见饧。洛中新甲子，明日是清明。”唐李商隐《评事翁寄赐饧粥走笔为答》诗：“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。”宋王易简《齐天乐·客长安赋》词：“柳色初分，饧香未冷，正是清明百五。”
桃花粥
唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。”
清明
二十四节气之一。在农历三月初，阳历的四月四日、五日或六日，寒食节的后一天。唐时开始重视此节，因与寒食相联系，宫中于此日赐榆柳之火给近臣，民间也“改火”。此外，又有拔河、斗鸡、抛球、秋千等活动，试新茶、上坟、食饧粥等习俗。自宋以下，民间更于这天插柳条于门，出郊游园饮酒，以贺佳节。《淮南子·天文训》：“春分后十五日，斗指乙为清明。”东汉崔寔《四民月令》：“清明节，令蚕妾理蚕室。是日也，杏花盛，种百谷。”《渊鉴类函·岁时·清明》引《岁时记》：“唐朝于清明，取榆柳之火，以、赐近臣，顺阳气也。”又引上《会要》曰：“禁火乃周之旧制，唐宋清明日赐新火，亦周人出火之义。”又引唐《辇下岁时记》：“长安清明尚食内园官小儿，天殿前钻火，先得火者，进上，赐绢三匹，金碗一口，都人聚门外以观。”唐张说《清明日诏宴宁王山池》诗：“今日清明宴，佳景惜芳菲。承恩如改火，春去春来归。”宋苏轼《东坡志林》：“黄州俗，清明陶井。”宋孟元老《东京梦华录·清明节》：“寒食第三节，即清明日矣。凡新坟皆用此日拜扫。都城人出郊，士庶填塞诸门，纸马铺皆于当街用纸袞叠成楼阁之状。四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。各携枣餶、饮饼、黄胖、掉刀，名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡雏，谓之‘门外土仪’。轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。”
宋吴自枚《梦梁录·清明节》：“至日……官员士庶，俱出郊省坟，以尽思时之敬。车马往来繁盛，填塞都门。宴于郊者，则就名园芳圃，奇花异木之处；宴于湖者，则彩舟画舫，款款撑驾，随处行乐。此日又有龙舟可观，都人不论贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳。”
踏青
初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月初二，或于三月上巳，或于清明节前后。明刘侗、于奕正《帝京景物略·春场》：“三月清明日……是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”清李稷勋《都门竹枝词》：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。”
扫墓
清明前后，士庶并出郊，持牲、醴、纸钱祭扫祖先坟墓，谓之“扫墓”，又叫“上坟”。每至扫墓之日，路远者则泛舟具馔而往，近者则提壶担盒而出。至坟前，则挑新土、烧纸钱，祭山神、奠坟邻，哭泣尽哀而去。除祭祖先外，亦有女婿祭岳父母墓，族人祭无祀孤冢者。相传，先秦已有祭墓，是望墓为坛而祭，后渐变为直接祭于坟前。汉魏时已很重视上坟之礼，但其时尚未成为正式礼制。至隋唐时，寒食上墓，民间已相沿成俗。唐开元二十年朝廷始下诏，令将寒食上墓编入“五礼”，永为常式。因清明距寒食仅一二日，故宋时扫墓多在清明。至清，上墓日期规定更不严格，清明前一日直至立夏日，皆是扫墓之日。
立夏，浴佛节，药王生日。
端午
又名“端王”、“重五”、“重午”、“端阳”。中国汉民族传统节日，在农历五月初王日。“端”为始之义，每月有三个五日，端五，意为第一个五日。又因农历五月称“午月”，故亦称“端午”、“重午”。为我国传统三大节（春节、端午、中秋）之一。其起源甚古，大玫与祈求农业丰收及防止夏季疫病有关。至晋以后，楚地纪念伟大爱国诗人屈原的活动也与端午密切联系起来。此日民间历来有悬蒲于门户、饮酒、竞渡、挂天师符、沐浴、驱五毒虫、戴长命缕、食粽子（角黍）等风俗。《后汉书·礼仪志》：“仲夏之月，万物方盛。日夏，至阴气萌作，恐物不懋……故以五月五日，朱索、五色印为门户饰，以难止恶气。”明余有丁《帝京午日歌》：“都人午五女儿节，酒蒲角黍榴花辰。金锁当胸符当髻，衫裙簪朵盈盈新。踏归百草毒可禳，系出五丝命可续。结缕仍将艾叶悬，祓祥却把兰汤浴。”
粽子
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
挂钟馗
传说唐玄宗因病昼卧。梦一大鬼破帽蓝包、角带朝靴，捉小鬼啖之。自称终南进士钟馗，应举不第，触阶而死。玄宗梦觉而疾愈，命画家吴道子图其象。其说自唐时始传，时翰林院例于岁末进钟馗像，皇帝并以之赐大臣。民间亦是悬像于门首，谓可驱邪逐鬼。唐、宋时挂钟馗像多在岁首，其后则改在端午。唐张说有《谢赐钟馗画表》刘禹锡有《代杜相公谢赐钟馗历日表》。《新五代史·吴越世家》：“岁除，画工献《钟馗击鬼图》。”宋沈括《补笔谈》：“熙宁五年，上令画工模搨吴道子钟馗像镌版。除夜，遣内供奉官梁楷就东西府给赐。”清顾禄《清嘉录·五月·挂钟馗图》：“堂中挂钟馗画图一月，以祛邪魅。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，钟进士画像，端午悬之以逐疫。”
端午景
亦称“端午节物”。指端午节供养玩赏吃用诸物。宋孟元老《东京梦华录·端午》：“端午节物：百索艾花、银样鼓儿花、花巧画扇、香糖果子、粽子、白团。紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。”清顾禄《清嘉录·五月·端五》：“五日，俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲蓬等物，妇女又簪艾叶、榴花，号为端午景。”
赤口白舌帖子
宋代民间于端午节时书写的一种帖子，谓能免除因口舌引起的纠纷灾祸。宋吴自牧《梦梁录·五月》：“士宦等家以生硃于午时书‘五月五日天中节，赤口白舌尽消灭’之句。”宋周密《武林旧事·端午》：“又以青罗作赤口白舌帖子，与艾人并悬门楣，以为禳襘。”《京本通俗小说·菩萨蛮》：“五月五日午时书，赤口白舌尽消除；五月五日天中节，赤口白舌尽消灭。”按，唐、宋时端午节又称天中节。
女儿节
明清两代端午节的别称。其时，小姑娘簪戴榴花，已嫁之女则回娘家省亲。明刘侗，于奕正《帝京景物略·春场》：“五月一日至五日，家家妍饰小儿女，簪以榴花，曰女儿节。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·五月·端阳》：“饰小女尽态极妍，已嫁之女亦各归宁，呼时日为女儿节。”《宛平县志》：“五月五日……幼女佩纸符，簪榴花，曰女儿节。”《张北县志》：“各家赶节前，搬请出嫁之女吃粽子，节后再送回。”
悬艾
亦名“插艾”。以艾草悬插于门户、堂屋、床头等处。源于古代端午节采集众药草之俗。艾，又名艾蒿、家艾，茎叶含挥发性芳香油，味浓烈，有驱除蚊蝇虫蚁、净化空气的作用，艾绒可用于针灸。菖蒲作用类似，民间迷信它有辟邪免疫的神效。故自汉晋以来，端午节家家必插艾以应节景，唐以后更添以菖蒲，民间为“蒲龙艾虎”。京有以艾束为人形者。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“五月五日，谓之浴兰节。四民并踏百草。今人又有斗百草为戏。采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。以菖蒲或缕或屑，以泛酒。”注：“今人以艾为虎形，或剪彩为小虎，粘艾叶以戴之。”宋孟元老《东京梦华录·端午》：“自五月一日及端午前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾，次日家家铺陈于门首，又钉艾人于门上，士庶递相宴赏。”宋吴自牧《楚梁录·五月》：“家家……以艾与百草缚成天师，悬于门额上。”明张岱《夜航船·天文·夏》：“端阳日以石榴、葵花、菖蒲、艾叶、黄槴花插瓶中，谓之端五，辟除不祥。”清光绪《左云县志稿》：“五月初五日，天中节。插艾，食角黍，饮雄黄酒。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·五月·端阳》：“五朋朔，家家悬硃符，插蒲龙艾虎。”
