菊花的头状花序可作药用，味甘苦，有清热解毒之功效，日常用作中药的杭菊花就是菊的头状花序。
人间第一香——茉莉花
宋代诗人曾这样描述过茉莉：“他年我若修花史，列作人间第一香。”茉莉花轻盈洁白，香气袭人，所以有此盛誉。
亚洲的两个国家菲律宾和印度尼西亚，把茉莉作为自己的国花。并把它作为纯洁、热情、友谊、爱情的象征。印度尼西亚人民把茉莉视为珍宝，并且家家都栽有茉莉花，有些妇女还把茉莉花放在蚊帐、衣服和饰物中，可见茉莉花在她们心目中的位置。
茉莉是一种常绿小灌木，属于木犀科。它的花常常三朵生于一个总梗上，这是它显著的特点。茉莉多产于亚热带，具有较高的经济价值，它是熏制茉莉花茶的主要原料。
沙漠中的“石头”——生石花
在人们说到自然界中的拟态现象时，总爱举出一些为了躲避取食者追捕而以假乱真模拟别的物体的昆虫，如枯叶蝶、竹节虫等拟态高手，其实在植物王国中具有这种拟态避敌本领的也大有人在。
在非洲南部及西南部的干旱而多砾石的荒漠上，生长着一类极为奇特的拟态植物——生石花。它们在没有开花时，简直就你一块块、一堆堆半埋在土里的碎石块或卵石。这些“小石块”有的灰绿色，有的灰棕色，有的棕黄色；顶部或平坦，或圆滑；有些上面还镶嵌着一些深色的花纹，如同美丽的雨花石；有的则周身布满了深色斑点，好像花岗石碎块。生石花的伪装简直惟妙惟肖，甚至使一些不明底细的旅行者真假不分，直到想拾上几块“卵石”留作纪念时，才知道上当。其实这些“小石块”就是生石花肉质多浆的叶子。
每年6~12月份，是南半球的冬春季节，也是生石花类植物生命交响乐中最动人的乐章。每天中午，都有鲜艳夺目的花朵从“石缝”中开放，黄色、白色，还有玫瑰红色的花冠，大如酒盅。花盛开时，一片片生石花艳丽的花朵覆盖了荒漠，远远望去犹如给大地盖上了一床巨大的花毯。但当干旱的夏季来临后，荒漠上又是“碎石”的世界。
据植物学家调查，世界上这类貌似小石块的植物有100多种，都属于番杏科，而且只生长在非洲大陆的南部，颇为珍贵。它们虽然十分弱小，而且充满了汁液，吃上去味道不错，却因为成功地模拟了无生命的石块，骗过了强大的天敌——食草动物，保护了自己的生命。
无独有偶，在植物生长茂盛的森林中，也有一些靠拟态保护自己的弱小植物，但它们模拟的不是石块而是光斑。人们很早就注意到，在森林的下层植物中往往生长着一些叶片上分布有花斑的种类。这些花叶植物就像身穿迷彩服的士兵，能更好地在森林中隐蔽自己而不被敌人发现。因为这些植物的主要敌人——食草兽类的眼睛分辨颜色的能力极低，在它们看来，叶片上的花斑是透过枝叶洒在林下的光斑极为相似。
月下美人——昙花
昙花原产于美洲的沙漠地区，由于气候干燥，白天气温很高，所以生长在这里的昙花便形成了适应环境的形态构造。它的叶子退化成针状，可减少水分的大量蒸腾，扁平的叶状茎代替叶子进行光合作用。在漫长的进化过程中，为了避免阳光的灼烤，昙花也形成了特有的开花习性。它的花只在晚上8-9点钟夜深人静时开放，从开到谢不过3-4小时，故常被人称做昙花一现。
昙花不仅以它开花时间短，又都在晚上不易被看到而被人们视为珍宝，更主要是由于它美丽多姿的花朵使人迷恋。昙花开花时，首先是在扁平的叶状枝条边缘凹处长出一个花蕾，花蕾下部是一个下垂的长花筒。其外包着紫降色的裂片，花蕾的上部包看20片左右的花瓣，初开时，当下垂的花筒慢慢翘起后，洁白如雪的昙花镶着淡紫降色的外围，便渐渐显露出来，散发出浓郁的香味，皎洁的花朵在月光下显得十分娇艳，走近细看，花瓣，花蕊似乎都在微微颤动，婀娜多姿、美丽动人。但几小时后，下筒垂下，昙花便花谢凋萎，因此，人们送它雅号“月下美人”。
昙花和令箭荷花都是仙人掌科的植物，是一个家族中的一对孪生姐妹。令箭荷花落落大方，早晨开放，傍晚闭合，鲜艳的花朵一开就是四、五天，而昙花却显得羞羞涩涩，娇嫩的花朵偏偏在人们酣睡的夜晚开放，而且匆匆一现便凋谢，真令人人遗憾。现在园林工作者已能采取控制光照的措施，使昙花也能在白天开放，供人欣赏。
冰清玉洁——玉兰花
玉兰花是我国名贵花木之一，早在唐代，就已在庭园广为栽培。玉兰花是一种高大落叶乔木，高可达30米，属于木兰科木兰属植物。玉兰花朵花朵硕大，洁白如玉。每当早春盛开时节，满树晶莹清丽，如冰似雪，远远望去，犹如雪山琼岛，美不胜收。
我国共产玉兰花30多种，除这些外，还有一些种类是漂洋过海来到我国落户的洋姐妹，其中最著名的就是洋玉兰，也叫广玉兰或荷花玉兰。它的花白色，杯形，硕大，清丽优雅。目前，在长江流域及其以南地区常见栽培。日本国花——樱花樱花是日本民族的骄傲，它同雄伟的富士山一样，是勤劳、勇敢、智慧的象征。每年的三月十五日，是日本的樱花节。这一天，日本的男女老少都要到公园或野外赏樱。在东京的上野公园，这天有花宴、花会、花舞等种种活动。当日本樱花的一个著名品种——“八重缨”在东京的新宿公园盛开时，日本政府还在这些举办“观樱会”，招侍外国使节和社会名人。
日本人民对樱花的喜爱之情有久远的历史。传说在很久以前，有一位名叫木花开耶姬的美丽而又智慧的姑娘，用了半年时间，自冬季到夏天、自南而北走遍了整个日本，沿途撤下了樱花的种子。自此以后，日本各地便盛开樱花了。
樱花是蔷薇科的植物，落叶乔木，可以长到16米高。但一般公园中，都将它培养成小乔木，约5米多高。花比叶先开放，五六朵生于枝上成短总状花序。花瓣白色或淡红色，有清香；有单瓣和重瓣之别，单瓣的可结核果，成熟时为黑色；重瓣的不结果。
樱花一直来与日本人民的生产、生活和感情融合在一起：花开花落，预告着春播、秋收时令的到来；樱汁、樱叶、樱花、樱木，是常见的药材、食品、家具和木雕的上好原料。
圣洁之花——百合花
百合是多年生的草本鳞茎植物，是百合科百合属，多分布在北半球温带，有少数产于南半球的寒带及热带。我国各地都有分布。
百合的地下扁球形鳞茎，鳞片肉质肥厚。由于层层鳞片互相叠合，因此叫它百合。早春于鳞茎中抽出茎，茎的叶腋中有时生有珠芽。叶子互生，披针形，上端尖。花开在茎顶，仿佛嗽叭那样向天空吹奏号角。夏季开花，花被6片，有红黄、黄、白或淡红等色。性喜温暖高燥，适于砂壤土生长。
百合花的种类很多，全世界约有100种，我国原产的有30多种，大多分布在黄河流域以南省区。我国栽培百合的历史很悠久，南北朝时的百合题诗中就有不少是赞美它的。现在，欧洲栽培的百合花，有些是从我国移植过去的。如布隆氏百合花，就是英国商人带回英国，是由我国百合栽培而来的；著名的王百合，也是英国人威尔逊从我国四川引种百合栽培成功后，又引进日本百合育成的世界名种。
欧洲人一直把百合花当作圣洁的象征。《圣经》中赞美百合说，“他的恋人像山谷中百合花，洁白无瑕。”还说，“百合花赛过所罗门的荣华”，可见，它的地位不同寻常。
百合的种类分食用和花用两类，如鹿子百合，麝香百合、湖北百合、青岛百合等，鳞茎很小或味苦，不宜食用。可是这些百合的花却十分艳丽，是优美的观赏花卉。
百合花美、姿态清丽，有色有香，有的鳞茎可食用，受人欢迎。百合的鳞茎营养丰富，含淀粉21．7％，粗蛋白4．5％，是滋补上品，还可制淀粉；中医学上可入药，性微寒，叶甘，功能润肺止咳、清心安神，主治痨病咳血，虚烦惊悸等症。
关于百合花，有这样一个传说。古时候有一年，美国犹太州发生了严重的饥荒。当地的印第安人，没有粮食吃，连地面上的树叶、野草也都干枯了。只的埋藏在地下的百合，可供充饥，使人们得以活下来。因此，犹太州人把百合看作是神圣东西。由此，这个州把百合定为州花。
古巴和尼加拉瓜把姜黄色的百合花定为国花，象征高贵与圣洁。
花中之魁——杜鹃花
有一种说法，称杜鹃花、报春花、龙胆花为“中国三大名花”，杜鹃花位居其首，可见我国人民对它的推崇。其实，杜鹃花在世界上也是最著名的观赏花卉之一。
杜鹃花杜鹃花，又名映山红，属杜鹃花科，半常绿或落叶的小灌木。高的可达20余米，矮的仅二、三十厘米。叶油绿，卵状椭圆形，互生。一般在春夏季开花，也有的四季开花。花冠呈阔漏斗形，几朵簇拥在一起开在枝条顶端，红色、蓝色、白色、黄色，花团锦簇，令人心旷神怡。
北半球世界各地，都有杜鹃花分布，我国的东南、华南、西南地区，也随处可见。全世界有800多种杜鹃花，我们中国有600多种。杜鹃花喜酸性土壤，因此常被作为酸性土壤的指示植物。
杜鹃花可选作盆栽，制成如诗如画的盆景。近年在瑞雪纷飞的隆冬，经常可以看到园艺工人精心培育的盆栽杜鹃在宾馆、饭店的大厅里怒放。
“亚洲瑞士”、美丽的山国尼泊尔把杜鹃花定为国花。他们的国徽上有红杜鹃图案。
荷兰之花——郁金香
郁金香原产地中海沿岸、土耳其和中亚细亚等地，是百合科多年生草本，全世界栽培品种约有8000多种。郁金香是荷兰、匈牙利和土耳其的国花。
荷兰现在已经成为世界上最大的产花国，主要有郁金香、风信子、百合花、生石竹、马蹄莲、鸢尾、一品红、仙客来等。荷兰被称为“郁金香之国”。
春天，郁金香的叶子中间抽出一支长秆，花就开在长秆顶端，花朵像一个个高脚酒杯荷兰原来不产郁金香，最早是从土耳其引进的。相传，在16世纪时，一位奥地利驻土耳其使者，看到了颜色艳丽的郁金香，就把一些球茎带回维也纳，而奥地利宫廷中的一个荷兰花匠又把它带到了荷兰，结果荷兰人看到了这种鲜艳、华贵而幽雅的郁金香，爱得简直发了狂。
1634年，荷兰种植郁金香已到达狂热的程度。据史料记载，人们把财产贱卖变成现钱，投资郁金香。大阿姆斯特丹的一条街上，有幢房屋培壁上嵌有一块石板，镌刻着下面几个字：“此屋出售，价3支郁金香。”种花人家也不吝惜1000英镑买一个花头。有人为了买一个名贵的品种所花的代价是：麦24担、谷48担、公牛4头、肥猪8头、山羊32头……还有许多衣服和金饰，总值在2500荷币以上。后来，由于郁金香天生的魅力，每当情人节、复活节和母亲节以及喜庆日子的到来，人们仍以郁金香相赠，表示祝贺，刺激了花农生产的积极性，产、供、销又兴旺起来。
郁金香的鳞茎扁圆锥形，茎叶光滑带白粉，叶子卵状或长椭圆披针形，有3-5枚。每年3-5月，花开茎顶，白天亭亭玉立，像个洋红的大酒杯，阴天和傍晚闭合，基部常带黑紫色，花谢雌蕊发育成蒴果。
郁金香的花朵由6片花瓣组成，花形有的像杯、碗，有的像卵形、球状，有的像百合花，有的像重瓣花。花色有白、粉红、洋红、鲜红、黄、橙、黑、紫等，还有单色和复色的不同。
郁金香一词，是土耳其语“头巾”一词演变而来的。因为它的形状好像那回教女人包着的头巾一样美丽。所以，土耳其人对郁金香喜爱之情，也不亚于荷兰人。
荷兰是生产和出口花卉最多的国家，阿尔斯梅尔是世界最大的花卉市场。每年9月，阿尔斯梅尔都要举行一次世界最大的花展。那时候，几百艘装满鲜花的船只排列成行，驶向花展地，络绎不绝，宛如花的海洋。
新加坡国花——卓锦·万代兰
1981年4月15日，新加坡共和国文化部正式宣布，把卓锦·万代兰定为国花。
卓锦·万代兰是一位侨居新加坡的西班牙园艺师艾尼丝·卓锦在上一个世纪末培养的兰花新品种。新加坡人称它为“卓锦·万代兰”，把这种兰花看成“卓越锦绣，万代不朽”的象征。
卓锦·万代兰是热带兰花，叶比我们常见的春兰、夏兰宽厚得多，花茎也挺拔上攀，高可达一至二米。花四季常开，往往是一朵谢了，一朵又开。花被由六片花瓣组成，分一个唇片和五个萼片，姿态清丽端庄。
卓锦·万代兰不仅美丽，还有一般热带兰少有的扑鼻幽香，它的生命力也极旺盛，能适应极恶劣的生存条件。这些也是新加坡人民钟爱它的原因。
墨西哥国花——大丽花
大丽花是菊科植物中美貌出众的一种，所以又被称为大丽菊。它风采华贵、典雅，体型高大丰满，可以与“国色天香”的花王—牡丹媲美。
大丽花的颜色绚丽多彩，有红、黄、橙、紫、白等色，十分诱人。重瓣大丽花有白花瓣里镶带红条纹的千瓣花，如白玉石中嵌着一纹纹红玛瑙，妖娆非凡。
大丽花原产于墨西哥的高原上，墨西哥人把它视为大方、富丽的象征，因此将它尊为国花。
大丽花的植株高约15米，叶对生，是羽状复叶。它的头状花序中央有无数黄色的管状小花，边缘是长而卷曲的舌状花，有各种绚丽的色彩，花的娇艳就是通过它显示出来的。大丽花有膨大的块根，其中贮藏着大量的养料，可作自身无性繁殖。园艺家把块根从根颈处切分，一分植，可以得到许多新植株。
